Amerikansk · Matbit
Angel food cake med friske bær
Angel food cake
En høy, skylett sukkerbrødkake laget av piskede eggehviter uten smør eller olje, servert med en frisk og saftig blanding av jordbær, blåbær og bringebær.
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 40 min
- Totalt
- 70 min
- Porsjoner
- 12
Kaloriene kommer fra: Karbo 87% · Fett 2% · Protein 11%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 12 porsjoner- 12 store360 gEggehviter, romtemperert
- 1 kopp120 gKakemel (finmalt hvetemel)
- 1 1/4 kopp250 gSukker
- 1 1/2 ts5 gVinsteinspulver
- 1/4 tsSalt
- 1 tsVaniljeekstrakt
- 1/2 tsMandelekstrakt (valgfritt)
- 2 kopper300 gJordbær, rensket og skåret i skiver
- 1 kopp150 gBlåbær
- 1 kopp125 gBringebær
- 1 ss15 gSitronsaft
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F) med en rist i nederste tredjedel. Ha klar en kranskakeform med rør i midten på 25 cm (10 in), usmurt slik at røren kan klatre opp langs sidene.
- 2
Sikt kakemelet sammen med 100 g (1/2 kopp) av sukkeret to ganger og sett til side.
- 3
Pisk eggehvitene på middels hastighet i en stor, helt fettfri bolle til de er skummende.
- 4
Tilsett vinsteinspulver og salt, og pisk på middels høy hastighet til det dannes myke topper.
- 5
Mens mikseren går, tilsetter du resten av sukkeret, 150 g (3/4 kopp), en skje om gangen, og pisker til hvitene er blanke og holder faste, men ikke tørre topper.
- 6
Pisk inn vaniljeekstrakten og eventuelt mandelekstrakten.
- 7
Sikt omtrent en fjerdedel av melblandingen over eggehvitene og vend den forsiktig inn med en stor slikkepott.
- 8
Gjenta med resten av melblandingen i tre omganger til, og vend bare til det ikke er tørre striper igjen.
- 9
Ha røren i formen, glatt overflaten og trekk en kniv gjennom én gang for å fjerne store luftlommer.
- 10
Stek i 35–40 minutter, til kaken er gyllen og overflaten fjærer tilbake når du trykker lett på den.
- 11
Snu formen opp ned med en gang (over en flaskehals hvis den ikke har føtter) og la kaken avkjøles helt, ca. 1 1/2 time.
- 12
Mens kaken avkjøles, vend jordbær, blåbær og bringebær med sitronsaften og la dem stå så de slipper litt saft.
- 13
Kjør en tynn kniv langs sidene og røret i midten for å løsne kaken, og vend den ut.
- 14
Skjær i 12 stykker med en taggete kniv med forsiktige sagebevegelser, og server hvert stykke med bær på toppen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke kakemel, kan du bruke like mye vanlig hvetemel i vekt, der du bytter ut 2 spiseskjeer per kopp med maisstivelse, og sikter alt sammen.
- Dropp mandelekstrakten og bruk 1/2 teskje ekstra vanilje hvis noen av gjestene har nøtteallergi, eller hvis du bare foretrekker ren vaniljesmak.
- Bruk tinte frosne blandede bær i stedet for friske når bærene ikke er i sesong, og hell av litt av saften først.
- Bytt ut sitronsaften med appelsinjuice for en søtere og mildere bærtopping.
Oppbevaring
Oppbevar kaken tildekket i romtemperatur i 1 til 2 dager, eller pakk inn skiver uten topping godt og frys dem i opptil 2 måneder. Sett bærene for seg i en lukket boks i kjøleskapet innen 2 timer, og spis dem innen 1 til 2 dager, siden de fort blir myke og slipper saft.
Lag på forhånd
Stek kaken opptil en dag i forveien, la den avkjøles helt opp ned, og pakk den deretter lufttett og oppbevar den i romtemperatur. Vend bærene med sitronsaft opptil noen timer før servering, og hold dem kalde.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Angel food cake med friske bær med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggGlutenNøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (111 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 155 kcal | 140 kcal |
| Protein | 4,5 g | 4,1 g |
| Karbohydrater | 34,2 g | 30,8 g |
| hvorav sukkerarter | 24 g | 21,6 g |
| Kostfiber | 1,7 g | 1,5 g |
| Fett | 0,3 g | 0,3 g |
| hvorav mettet fett | 0 g | 0 g |
| Natrium | 99 mg | 89 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
