Amerikan · Atıştırmalık
Taze Orman Meyveli Melek Keki
Angel food cake
Tereyağı ya da sıvı yağ kullanılmadan çırpılmış yumurta akıyla yapılan, yüksek ve bulut kadar hafif bir pandispanya; taze çilek, yaban mersini ve ahudududan oluşan canlı, sulu bir karışımla servis edilir.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 12
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 87% · Yağ 2% · Protein 11%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
12 porsiyon için- 12 büyük360 gYumurta akı, oda sıcaklığında
- 1 su bardağı120 gKek unu
- 1 1/4 su bardağı250 gToz şeker
- 1 1/2 çay kaşığı5 gKrem tartar
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 1 çay kaşığıVanilya özütü
- 1/2 çay kaşığıBadem özütü (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı300 gÇilek, sapları alınmış ve dilimlenmiş
- 1 su bardağı150 gYaban mersini
- 1 su bardağı125 gAhududu
- 1 yemek kaşığı15 gLimon suyu
Yapılışı
- 1
Fırını, rafı alt üçte birlik bölüme yerleştirerek 175 °C'ye (350 °F) ısıtın. 25 cm'lik (10 inç) ortası delik kalıbı hazır bulundurun; hamurun kenarlardan tırmanabilmesi için yağlamayın.
- 2
Kek ununu şekerin 100 g'ı (1/2 su bardağı) ile birlikte iki kez eleyin ve bir kenara koyun.
- 3
Büyük ve hiç yağ bulaşmamış bir kapta yumurta aklarını orta hızda köpürene kadar çırpın.
- 4
Krem tartarı ve tuzu ekleyin, ardından orta-yüksek hızda yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın.
- 5
Mikser çalışırken kalan 150 g (3/4 su bardağı) şekeri kaşık kaşık ekleyin ve aklar parlak hale gelip sert ama kuru olmayan tepeler oluşturana kadar çırpın.
- 6
Vanilya özütünü ve kullanıyorsanız badem özütünü ekleyip çırpın.
- 7
Un karışımının yaklaşık dörtte birini akların üzerine eleyin ve büyük bir spatulayla nazikçe katlayarak karıştırın.
- 8
Kalan un karışımını üç seferde daha ekleyerek aynı işlemi tekrarlayın; kuru un izi kalmayana kadar katlayın, fazlasını değil.
- 9
Hamuru kaşıkla kalıba aktarın, üstünü düzeltin ve büyük hava boşluklarını gidermek için içinden bir kez bıçak gezdirin.
- 10
Altın rengini alana ve üstü hafifçe bastırıldığında geri gelene kadar 35–40 dakika pişirin.
- 11
Kalıbı hemen ters çevirin (ayakları yoksa bir şişe boynunun üzerine) ve keki tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 1 1/2 saat.
- 12
Kek soğurken çilek, yaban mersini ve ahududuyu limon suyuyla karıştırın ve biraz suyunu salması için bekletin.
- 13
Keki kalıptan ayırmak için kenarlarında ve ortadaki borunun çevresinde ince bir bıçak gezdirin, ardından ters çevirip çıkarın.
- 14
Tırtıklı bir bıçakla, nazik testere hareketleriyle 12 dilime kesin ve her dilimi üzerine meyveler koyarak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Kek unu bulamazsanız aynı ağırlıkta çok amaçlı un kullanın; her su bardağından 2 yemek kaşığını mısır nişastasıyla değiştirip birlikte eleyin.
- Fındık-fıstık alerjisi olan misafirleriniz varsa ya da sade vanilya aromasını tercih ediyorsanız badem özütünü çıkarıp 1/2 çay kaşığı fazladan vanilya özütü ekleyin.
- Mevsim dışında taze meyve yerine çözdürülmüş dondurulmuş karışık orman meyvesi kullanın; önce suyunun bir kısmını süzün.
- Daha tatlı ve yumuşak bir meyve sosu için limon suyu yerine portakal suyu kullanın.
Saklama
Keki üzeri kapalı şekilde oda sıcaklığında 1-2 gün saklayın ya da sade dilimleri iyice sarıp 2 aya kadar dondurun. Meyveleri 2 saat içinde kapalı bir kapta ayrı olarak buzdolabına kaldırın ve 1-2 gün içinde tüketin; çabuk yumuşayıp su salarlar.
Önceden hazırlama
Keki bir gün önceden pişirin, ters çevrilmiş halde tamamen soğutun, ardından hava almayacak şekilde sarıp oda sıcaklığında saklayın. Meyveleri servisten birkaç saat öncesine kadar limon suyuyla karıştırıp buzdolabında bekletin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Taze Orman Meyveli Melek Keki tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaGlutenSert kabuklu yemişler
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (111 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 155 kcal | 140 kcal |
| Protein | 4,5 g | 4,1 g |
| Karbonhidratlar | 34,2 g | 30,8 g |
| şekerler | 24 g | 21,6 g |
| Lif | 1,7 g | 1,5 g |
| Yağ | 0,3 g | 0,3 g |
| doymuş yağ | 0 g | 0 g |
| Sodyum | 99 mg | 89 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
