Americká · Občerstvenie
Angel food cake s čerstvým bobuľovým ovocím
Angel food cake
Vysoký piškót ľahký ako obláčik z vyšľahaných bielkov, bez masla a oleja, podávaný so sviežou šťavnatou zmesou čerstvých jahôd, čučoriedok a malín.
- Príprava
- 30 min
- Varenie
- 40 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 12
Zdroj kalórií: Sacharidy 87% · Tuky 2% · Bielkoviny 11%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 12- 12 veľkých360 gVaječné bielky izbovej teploty
- 1 hrnček120 gHladká múka na koláče
- 1 1/4 hrnčeka250 gKryštálový cukor
- 1 1/2 čajovej lyžičky5 gVinný kameň
- 1/4 čajovej lyžičkySoľ
- 1 čajová lyžičkaVanilkový extrakt
- 1/2 čajovej lyžičkyMandľový extrakt (voliteľné)
- 2 hrnčeky300 gJahody, očistené a nakrájané
- 1 hrnček150 gČučoriedky
- 1 hrnček125 gMaliny
- 1 polievková lyžica15 gCitrónová šťava
Postup
- 1
Rúru predhrejte na 175 °C (350 °F) s roštom v dolnej tretine. Pripravte si formu s komínom s priemerom 25 cm (10 in), nevymastenú, aby cesto mohlo stúpať po stenách.
- 2
Múku dvakrát preosejte so 100 g (1/2 hrnčeka) cukru a odložte.
- 3
Vo veľkej, úplne odmastenej mise vyšľahajte bielky na strednej rýchlosti do peny.
- 4
Pridajte vinný kameň a soľ a šľahajte na stredne vysokej rýchlosti do mäkkých špičiek.
- 5
Za stáleho šľahania pridávajte po lyžiciach zvyšných 150 g (3/4 hrnčeka) cukru a šľahajte, kým bielky nie sú lesklé a nedržia pevné, no nie suché špičky.
- 6
Vmiešajte vanilkový extrakt a mandľový extrakt, ak ho používate.
- 7
Na bielky preosejte asi štvrtinu múčnej zmesi a jemne ju vmiešajte veľkou stierkou.
- 8
Zopakujte so zvyšnou múčnou zmesou v ďalších troch dávkach a miešajte len dovtedy, kým nezmiznú suché pruhy.
- 9
Cesto nalejte lyžicou do formy, zarovnajte povrch a raz ním prejdite nožom, aby ste odstránili veľké vzduchové bubliny.
- 10
Pečte 35–40 minút, kým nie je zlatistý a povrch sa pri jemnom zatlačení vráti späť.
- 11
Formu ihneď otočte hore dnom (na hrdlo fľaše, ak nemá nožičky) a nechajte koláč úplne vychladnúť, asi 1 1/2 hodiny.
- 12
Kým koláč chladne, premiešajte jahody, čučoriedky a maliny s citrónovou šťavou a nechajte postáť, aby pustili trochu šťavy.
- 13
Tenkým nožom prejdite okolo stien a stredového komína, aby sa koláč uvoľnil, a potom ho vyklopte.
- 14
Nakrájajte na 12 kúskov zúbkovaným nožom jemným pílivým pohybom a každý kúsok podávajte s ovocím navrchu.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak nezoženiete hladkú múku na koláče, použite rovnakú hmotnosť bežnej hladkej múky, v ktorej na každú šálku nahradíte 2 polievkové lyžice kukuričným škrobom, a preosejte ich spolu.
- Vynechajte mandľový extrakt a pridajte navyše 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu, ak podávate niekomu s alergiou na orechy alebo jednoducho uprednostňujete čistú vanilkovú chuť.
- Mimo sezóny použite namiesto čerstvého ovocia rozmrazenú mrazenú zmes bobuľového ovocia, z ktorej najprv zlejete časť šťavy.
- Citrónovú šťavu nahraďte pomarančovou, ovocie navrchu bude sladšie a jemnejšie.
Skladovanie
Koláč uchovávajte prikrytý pri izbovej teplote 1 až 2 dni, alebo dobre zabalené samotné kúsky zamrazte až na 2 mesiace. Ovocie do 2 hodín odložte zvlášť do uzavretej nádoby v chladničke a zjedzte ho do 1 až 2 dní, pretože rýchlo mäkne a púšťa šťavu.
Príprava vopred
Koláč môžete upiecť až deň vopred, nechajte ho úplne vychladnúť hore dnom, potom ho vzduchotesne zabaľte a uchovávajte pri izbovej teplote. Ovocie premiešajte s citrónovou šťavou najviac niekoľko hodín pred podávaním a držte ho v chlade.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Angel food cake s čerstvým bobuľovým ovocím jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: VajciaLepokOrechy
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (111 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 155 kcal | 140 kcal |
| Bielkoviny | 4,5 g | 4,1 g |
| Sacharidy | 34,2 g | 30,8 g |
| z toho cukry | 24 g | 21,6 g |
| Vláknina | 1,7 g | 1,5 g |
| Tuky | 0,3 g | 0,3 g |
| z toho nasýtené | 0 g | 0 g |
| Sodík | 99 mg | 89 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
