Bandaríkin · Snarl
Englakaka með ferskum berjum
Angel food cake
Hár og skýjaléttur svampbotn úr stífþeyttum eggjahvítum, án smjörs eða olíu, borinn fram með ferskri og safaríkri blöndu af jarðarberjum, bláberjum og hindberjum.
- Undirbúningur
- 30 mín.
- Eldun
- 40 mín.
- Samtals
- 70 mín.
- Skammtar
- 12
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 87% · Fita 2% · Prótein 11%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 12 skammta- 12 stórar360 gEggjahvítur, við stofuhita
- 1 bolli120 gKökuhveiti
- 1 1/4 bolli250 gStrásykur
- 1 1/2 tsk5 gVínsteinslyftiduft (cream of tartar)
- 1/4 tskSalt
- 1 tskVanilludropar
- 1/2 tskMöndludropar (valfrjálst)
- 2 bollar300 gJarðarber, stilkhreinsuð og skorin í sneiðar
- 1 bolli150 gBláber
- 1 bolli125 gHindber
- 1 msk15 gSítrónusafi
Aðferð
- 1
Hitið ofninn í 175 °C (350 °F) með grindina í neðsta þriðjungi. Hafið tilbúið 25 cm (10 in) hringform með gati í miðjunni, ósmurt svo deigið geti klifrað upp hliðarnar.
- 2
Sigtið kökuhveitið tvisvar með 100 g (1/2 bolla) af sykrinum og setjið til hliðar.
- 3
Þeytið eggjahvíturnar á meðalhraða í stórri, alveg fitulausri skál þar til þær freyða.
- 4
Bætið vínsteinslyftiduftinu og saltinu út í og þeytið á meðalháum hraða þar til mjúkir toppar myndast.
- 5
Bætið afganginum af sykrinum, 150 g (3/4 bolla), út í skeið fyrir skeið á meðan hrærivélin gengur og þeytið þar til hvíturnar eru gljáandi og mynda stífa en ekki þurra toppa.
- 6
Þeytið vanilludropana og möndludropana saman við, ef þeir eru notaðir.
- 7
Sigtið um fjórðung hveitiblöndunnar yfir hvíturnar og blandið varlega saman við með stórri sleikju.
- 8
Endurtakið með afganginn af hveitiblöndunni í þremur skömmtum til viðbótar og blandið aðeins þar til engar þurrar rákir eru eftir.
- 9
Setjið deigið með skeið í formið, sléttið yfirborðið og dragið hníf einu sinni í gegnum það til að losa stórar loftbólur.
- 10
Bakið í 35–40 mínútur, þar til kakan er gullin og yfirborðið fjaðrar til baka þegar þrýst er létt á það.
- 11
Hvolfið forminu strax (yfir flöskuháls ef það hefur enga fætur) og látið kökuna kólna alveg, í um 1 1/2 klukkustund.
- 12
Á meðan kakan kólnar, blandið jarðarberjunum, bláberjunum og hindberjunum saman við sítrónusafann og látið standa svo þau gefi frá sér smá safa.
- 13
Rennið þunnum hníf meðfram hliðunum og miðjuhólknum til að losa kökuna og hvolfið henni svo úr forminu.
- 14
Skerið í 12 sneiðar með tenntum hníf með léttum sagarhreyfingum og berið hverja sneið fram með berjum ofan á.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Ef þú finnur ekki kökuhveiti má nota sömu þyngd af venjulegu hveiti, en skipta út 2 matskeiðum í hverjum bolla fyrir maíssterkju og sigta saman.
- Slepptu möndludropunum og notaðu 1/2 teskeið af vanilludropum til viðbótar ef einhver gestanna er með hnetuofnæmi eða ef þú vilt einfalt vanillubragð.
- Notaðu þídd frosin blönduð ber í stað ferskra þegar berin eru ekki á tímabili, en helltu fyrst hluta af safanum frá.
- Notaðu appelsínusafa í stað sítrónusafa fyrir sætari og mildari berjablöndu.
Geymsla
Geymdu kökuna undir loki við stofuhita í 1 til 2 daga, eða pakkaðu ósmurðum sneiðum vel inn og frystu í allt að 2 mánuði. Settu berin sér í lokað ílát í ísskáp innan 2 klukkustunda og borðaðu þau innan 1 til 2 daga, því þau mýkjast og leka safa fljótt.
Undirbúningur fram í tímann
Bakaðu kökuna allt að degi fyrr, láttu hana kólna alveg á hvolfi, pakkaðu henni síðan loftþétt inn og geymdu við stofuhita. Blandaðu berjunum saman við sítrónusafann allt að nokkrum klukkustundum áður en kakan er borin fram og geymdu þau í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Englakaka með ferskum berjum með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggGlútenHnetur
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (111 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 155 kkal | 140 kkal |
| Prótein | 4,5 g | 4,1 g |
| Kolvetni | 34,2 g | 30,8 g |
| þar af sykur | 24 g | 21,6 g |
| Trefjar | 1,7 g | 1,5 g |
| Fita | 0,3 g | 0,3 g |
| þar af mettuð | 0 g | 0 g |
| Natríum | 99 mg | 89 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
