Amerikai · Falatozás
Angyaltorta friss bogyós gyümölcsökkel
Angel food cake
Magas, felhőkönnyű piskóta felvert tojásfehérjéből, vaj és olaj nélkül, friss eper, áfonya és málna élénk, lédús keverékével tálalva.
- Előkészítés
- 30 perc
- Főzés
- 40 perc
- Összesen
- 70 perc
- Adag
- 12
A kalóriák forrása: Szénhidrát 87% · Zsír 2% · Fehérje 11%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
12 adaghoz- 12 nagy tojásé360 gTojásfehérje, szobahőmérsékletű
- 1 bögre120 gFinomliszt (süteményliszt)
- 1 1/4 bögre250 gKristálycukor
- 1 1/2 tk5 gBorkősav (cream of tartar)
- 1/4 tkSó
- 1 tkVaníliakivonat
- 1/2 tkMandulakivonat (elhagyható)
- 2 bögre300 gEper, csumájától megtisztítva, felszeletelve
- 1 bögre150 gÁfonya
- 1 bögre125 gMálna
- 1 ek15 gCitromlé
Elkészítés
- 1
Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra (350 °F), a rácsot az alsó harmadba helyezve. Készíts elő egy 25 cm-es (10 in) kuglófformát középső kéménnyel, kizsírozás nélkül, hogy a tészta fel tudjon kapaszkodni a falán.
- 2
A lisztet szitáld át kétszer 100 g (1/2 bögre) cukorral, majd tedd félre.
- 3
Egy nagy, teljesen zsírmentes tálban közepes fokozaton verd habosra a tojásfehérjét.
- 4
Add hozzá a borkősavat és a sót, majd közepesen magas fokozaton verd, amíg lágy csúcsok nem képződnek.
- 5
Járó mixer mellett kanalanként add hozzá a maradék 150 g (3/4 bögre) cukrot, és verd, amíg a hab fényes nem lesz, és kemény, de nem száraz csúcsokat tart.
- 6
Keverd bele a vaníliakivonatot és – ha használod – a mandulakivonatot.
- 7
Szitáld a lisztes keverék nagyjából negyedét a habra, és egy nagy spatulával óvatosan forgasd bele.
- 8
Ismételd meg a maradék lisztes keverékkel még három részletben, csak addig forgatva, amíg nem marad száraz csík.
- 9
Kanalazd a tésztát a formába, simítsd el a tetejét, és egyszer húzz át rajta egy kést, hogy eltüntesd a nagyobb légbuborékokat.
- 10
Süsd 35–40 percig, amíg aranyszínű nem lesz, és a teteje enyhe nyomásra visszarugózik.
- 11
A formát azonnal fordítsd fejjel lefelé (ha nincs lába, egy üveg nyakára), és hagyd a tortát teljesen kihűlni, körülbelül 1 1/2 órán át.
- 12
Amíg a torta hűl, forgasd össze az epret, az áfonyát és a málnát a citromlével, és hagyd állni, hogy kiengedjenek egy kis levet.
- 13
Egy vékony késsel járd körbe a forma falát és a középső kéményt, hogy a torta elváljon, majd borítsd ki.
- 14
Fogazott késsel, finom fűrészelő mozdulatokkal vágd 12 szeletre, és minden szeletet bogyós gyümölccsel a tetején tálalj.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Ha nem kapsz süteménylisztet, használj ugyanannyi súlyú finomlisztet úgy, hogy bögrénként 2 evőkanálnyit kukoricakeményítővel helyettesítesz, majd együtt szitáld át őket.
- Hagyd ki a mandulakivonatot, és tegyél bele 1/2 teáskanállal több vaníliakivonatot, ha valaki diófélékre allergiás, vagy ha egyszerűen a tiszta vaníliaízt szereted.
- Szezonon kívül friss gyümölcs helyett használj kiolvasztott fagyasztott bogyós gyümölcskeveréket, előtte öntsd le a levének egy részét.
- A citromlé helyett használj narancslevet, így édesebb, lágyabb lesz a gyümölcsös feltét.
Tárolás
A tortát letakarva szobahőmérsékleten 1–2 napig tárold, vagy a gyümölcs nélküli szeleteket jól becsomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszthatod. A gyümölcsöt 2 órán belül tedd külön, fedett dobozban a hűtőbe, és 1–2 napon belül fogyaszd el, mert gyorsan megpuhul és levet ereszt.
Előre elkészítés
A tortát legfeljebb egy nappal előre megsütheted; fejjel lefelé hagyd teljesen kihűlni, majd légmentesen csomagold be, és tárold szobahőmérsékleten. A gyümölcsöt legfeljebb néhány órával tálalás előtt forgasd össze a citromlével, és tartsd hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Angyaltorta friss bogyós gyümölcsökkel, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TojásGluténDiófélék
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (111 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 155 kcal | 140 kcal |
| Fehérje | 4,5 g | 4,1 g |
| Szénhidrát | 34,2 g | 30,8 g |
| ebből cukrok | 24 g | 21,6 g |
| Rost | 1,7 g | 1,5 g |
| Zsír | 0,3 g | 0,3 g |
| ebből telített | 0 g | 0 g |
| Nátrium | 99 mg | 89 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
