Amerikāņu · Uzkodas
Eņģeļu kūka ar svaigām ogām
Angel food cake
Augsts, mākoņviegls biskvīts no putotiem olu baltumiem bez sviesta un eļļas, pasniegts ar spilgtu, sulīgu svaigu zemeņu, melleņu un aveņu maisījumu.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 12
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 87% · Tauki 2% · Olbaltumvielas 11%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
12 porcijām- 12 lielu olu360 gOlu baltumi, istabas temperatūrā
- 1 glāze120 gKūku milti
- 1 1/4 glāzes250 gCukurs
- 1 1/2 tējk.5 gVīnakmens
- 1/4 tējk.Sāls
- 1 tējk.Vaniļas ekstrakts
- 1/2 tējk.Mandeļu ekstrakts (pēc izvēles)
- 2 glāzes300 gZemenes, notīrītas un sagrieztas šķēlītēs
- 1 glāze150 gMellenes
- 1 glāze125 gAvenes
- 1 ēdamk.15 gCitronu sula
Pagatavošana
- 1
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 °C (350 °F), restīti novietojot apakšējā trešdaļā. Sagatavo 25 cm (10 in) riņķa kūkas formu ar caurulīti vidū, to neieziežot, lai mīkla varētu kāpt gar malām.
- 2
Divreiz izsijā kūku miltus kopā ar 100 g (1/2 glāzes) cukura un noliec malā.
- 3
Lielā, pilnīgi tīrā bļodā bez tauku pēdām puto olu baltumus ar vidēju ātrumu, līdz tie kļūst putojoši.
- 4
Pievieno vīnakmeni un sāli, tad puto ar vidēji augstu ātrumu, līdz veidojas mīkstas virsotnes.
- 5
Mikserim darbojoties, pa karotei pievieno atlikušos 150 g (3/4 glāzes) cukura un puto, līdz baltumi ir spīdīgi un tur stingras, bet ne sausas virsotnes.
- 6
Iemaisi vaniļas ekstraktu un mandeļu ekstraktu, ja to izmanto.
- 7
Izsijā apmēram ceturtdaļu miltu maisījuma virs baltumiem un ar lielu lāpstiņu saudzīgi iecilā.
- 8
Atkārto ar atlikušo miltu maisījumu vēl trīs piegājienos, cilājot tikai līdz brīdim, kad vairs nav redzamas sausas svītras.
- 9
Ieliec mīklu formā ar karoti, nolīdzini virsu un vienreiz izvelc cauri nazi, lai izvadītu lielus gaisa burbuļus.
- 10
Cep 35–40 minūtes, līdz kūka ir zeltaina un virsa, viegli piespiežot, atsperīgi atgriežas.
- 11
Uzreiz apgriez formu otrādi (uzmauc uz pudeles kakla, ja tai nav kājiņu) un ļauj kūkai pilnībā atdzist, apmēram 1 1/2 stundu.
- 12
Kamēr kūka atdziest, sajauc zemenes, mellenes un avenes ar citronu sulu un ļauj nostāvēties, lai tās izdala nedaudz sulas.
- 13
Izvelc plānu nazi gar malām un vidus caurulīti, lai atdalītu kūku, tad izgāz to.
- 14
Sagriez 12 šķēlēs ar robotu nazi, viegli zāģējot, un pasniedz katru šķēli ar ogām virsū.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja nevari atrast kūku miltus, aizstāj tos ar tikpat smagu daudzumu parasto kviešu miltu, katrā glāzē 2 ēdamkarotes miltu aizstājot ar kukurūzas cieti, un abus kopā izsijā.
- Ja kādam no ēdājiem ir alerģija pret riekstiem vai tev vienkārši labāk garšo tīra vaniļa, izlaid mandeļu ekstraktu un pievieno papildu 1/2 tējkaroti vaniļas.
- Kad svaigas ogas nav sezonā, izmanto atkausētu saldētu ogu maisījumu, vispirms nolejot daļu sulas.
- Lai ogu virskārta būtu saldāka un maigāka, citronu sulas vietā izmanto apelsīnu sulu.
Uzglabāšana
Kūku glabā apsegtu istabas temperatūrā 1 līdz 2 dienas vai labi ietin un sasaldē šķēles bez piedevām līdz 2 mēnešiem. Ogas 2 stundu laikā ieliec atsevišķā slēgtā traukā ledusskapī un apēd 1 līdz 2 dienu laikā, jo tās ātri kļūst mīkstas un laiž sulu.
Sagatavošana iepriekš
Izcep kūku līdz pat dienu iepriekš, ļauj tai pilnībā atdzist apgrieztai otrādi, tad hermētiski ietin un glabā istabas temperatūrā. Ogas ar citronu sulu sajauc ne agrāk kā dažas stundas pirms pasniegšanas un glabā vēsumā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Eņģeļu kūka ar svaigām ogām ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasGlutēnsRieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (111 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 155 kcal | 140 kcal |
| Olbaltumvielas | 4,5 g | 4,1 g |
| Ogļhidrāti | 34,2 g | 30,8 g |
| tostarp cukuri | 24 g | 21,6 g |
| Šķiedrvielas | 1,7 g | 1,5 g |
| Tauki | 0,3 g | 0,3 g |
| tostarp piesātinātie | 0 g | 0 g |
| Nātrijs | 99 mg | 89 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
