Amerikkalainen · Välipala
Enkelikakku tuoreilla marjoilla
Angel food cake
Korkea ja pilvenkevyt kakku vatkatuista munanvalkuaisista ilman voita tai öljyä, tarjoiltuna raikkaan mehukkaan mansikka-, mustikka- ja vadelmaseoksen kanssa.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 70 min
- Annoksia
- 12
Energian lähteet: Hiilihydraatit 87% · Rasva 2% · Proteiini 11%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
12 annokseen- 12 isosta munasta360 gMunanvalkuaiset, huoneenlämpöiset
- 1 kuppi120 gKakkujauho
- 1 1/4 kuppia250 gSokeri
- 1 1/2 tl5 gViinikivi
- 1/4 tlSuola
- 1 tlVaniljauute
- 1/2 tlManteliuute (valinnainen)
- 2 kuppia300 gMansikat, kannat poistettuina ja viipaloituina
- 1 kuppi150 gMustikat
- 1 kuppi125 gVadelmat
- 1 rkl15 gSitruunamehu
Valmistus
- 1
Kuumenna uuni 175 °C:seen (350 °F) ja aseta ritilä alakolmannekseen. Ota valmiiksi 25 cm:n (10 in) kakkuvuoka, jossa on keskellä putki, ja jätä se voitelematta, jotta taikina pääsee kiipeämään reunoja pitkin.
- 2
Siivilöi kakkujauhot ja 100 g (1/2 kuppia) sokerista yhdessä kahdesti ja nosta sivuun.
- 3
Vatkaa munanvalkuaiset isossa, täysin rasvattomassa kulhossa keskinopeudella vaahdoksi.
- 4
Lisää viinikivi ja suola ja vatkaa keskinopealla tai nopealla teholla, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
- 5
Lisää loput sokerista (150 g / 3/4 kuppia) lusikallinen kerrallaan vatkaimen käydessä ja vatkaa, kunnes vaahto on kiiltävää ja muodostaa kiinteitä mutta ei kuivia huippuja.
- 6
Vatkaa joukkoon vaniljauute ja halutessasi manteliuute.
- 7
Siivilöi noin neljäsosa jauhoseoksesta vaahdon päälle ja kääntele se varovasti joukkoon isolla lastalla.
- 8
Toista loppujen jauhojen kanssa kolmessa erässä ja kääntele vain, kunnes kuivia raitoja ei enää näy.
- 9
Annostele taikina vuokaan, tasoita pinta ja vedä veitsi kerran taikinan läpi poistaaksesi suuret ilmataskut.
- 10
Paista 35–40 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja pinta palautuu kevyesti painettaessa.
- 11
Käännä vuoka heti ylösalaisin (pullonkaulan päälle, jos vuoassa ei ole jalkoja) ja anna kakun jäähtyä kokonaan, noin 1 1/2 tuntia.
- 12
Kakun jäähtyessä sekoita mansikat, mustikat ja vadelmat sitruunamehuun ja anna seistä, jotta niistä irtoaa hieman mehua.
- 13
Irrota kakku vetämällä ohut veitsi reunojen ja keskiputken ympäri ja kumoa se vuoasta.
- 14
Leikkaa 12 palaan sahalaitaisella veitsellä kevyin sahaavin liikkein ja tarjoa jokainen pala marjojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Jos kakkujauhoa ei löydy, käytä saman painoinen määrä vehnäjauhoja ja korvaa niistä 2 ruokalusikallista kuppia kohden maissitärkkelyksellä; siivilöi yhdessä.
- Jätä manteliuute pois ja lisää 1/2 teelusikallista enemmän vaniljauutetta, jos joku syöjistä on allerginen pähkinöille tai pidät pelkästä vaniljan mausta.
- Sesongin ulkopuolella voit käyttää tuoreiden sijaan sulatettuja pakastemarjoja; kaada ensin osa mehusta pois.
- Korvaa sitruunamehu appelsiinimehulla, niin marjakatteesta tulee makeampi ja miedompi.
Säilytys
Säilytä kakku peitettynä huoneenlämmössä 1–2 päivää tai kääri kattamattomat palat hyvin ja pakasta enintään 2 kuukaudeksi. Siirrä marjat erikseen kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö ne 1–2 päivän sisällä, sillä ne pehmenevät ja laskevat mehua nopeasti.
Ennakkoon valmistus
Leivo kakku enintään päivää etukäteen, anna sen jäähtyä kokonaan ylösalaisin ja kääri se sitten ilmatiiviisti ja säilytä huoneenlämmössä. Sekoita marjat sitruunamehuun korkeintaan muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja pidä ne kylmässä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Enkelikakku tuoreilla marjoilla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KananmunaGluteeniPähkinät
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (111 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 155 kcal | 140 kcal |
| Proteiini | 4,5 g | 4,1 g |
| Hiilihydraatit | 34,2 g | 30,8 g |
| josta sokereita | 24 g | 21,6 g |
| Kuitu | 1,7 g | 1,5 g |
| Rasva | 0,3 g | 0,3 g |
| josta tyydyttynyttä | 0 g | 0 g |
| Natrium | 99 mg | 89 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
