Amerikansk · Mellemmåltid
Angel food cake med friske bær
Angel food cake
En høj, skyblød sukkerbrødskage af piskede æggehvider uden smør eller olie, serveret med en frisk og saftig blanding af jordbær, blåbær og hindbær.
- Forberedelse
- 30 min.
- Tilberedning
- 40 min.
- I alt
- 70 min.
- Portioner
- 12
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 87% · Fedt 2% · Protein 11%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 12 portioner- 12 fra store æg360 gÆggehvider, stuetemperatur
- 1 kop120 gKagemel
- 1 1/4 kop250 gSukker
- 1 1/2 tsk5 gVinsten (cream of tartar)
- 1/4 tskSalt
- 1 tskVaniljeekstrakt
- 1/2 tskMandelekstrakt (valgfri)
- 2 kopper300 gJordbær, nippede og skåret i skiver
- 1 kop150 gBlåbær
- 1 kop125 gHindbær
- 1 spsk15 gCitronsaft
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 175 °C (350 °F) med en rist i den nederste tredjedel. Hav en kranskageform på 25 cm (10 in) klar, uden at smøre den, så dejen kan kravle op ad siderne.
- 2
Sigt kagemelet med 100 g (1/2 kop) af sukkeret to gange og stil til side.
- 3
Pisk æggehviderne i en stor, helt fedtfri skål på middel hastighed, til de skummer.
- 4
Tilsæt vinsten og salt, og pisk på middelhøj hastighed, til der dannes bløde toppe.
- 5
Mens mikseren kører, tilsættes de resterende 150 g (3/4 kop) sukker en skefuld ad gangen; pisk, til hviderne er blanke og står i faste, men ikke tørre toppe.
- 6
Pisk vaniljeekstrakt og eventuelt mandelekstrakt i.
- 7
Sigt cirka en fjerdedel af melblandingen over hviderne, og vend den forsigtigt i med en stor dejskraber.
- 8
Gentag med resten af melblandingen i tre portioner mere, og vend kun, til der ikke er tørre striber tilbage.
- 9
Fordel dejen i formen med en ske, glat overfladen og træk en kniv igennem én gang for at fjerne store luftlommer.
- 10
Bag i 35–40 minutter, til kagen er gylden og fjedrer tilbage ved et let tryk.
- 11
Vend straks formen på hovedet (over en flaskehals, hvis den ikke har ben), og lad kagen køle helt af, ca. 1 1/2 time.
- 12
Mens kagen køler, vendes jordbær, blåbær og hindbær med citronsaften og står lidt, så de afgiver lidt saft.
- 13
Kør en tynd kniv rundt langs siderne og midterrøret for at løsne kagen, og vend den ud.
- 14
Skær i 12 stykker med en savtakket kniv med blide savebevægelser, og server hvert stykke med bær på toppen.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Kan du ikke finde kagemel, så brug samme vægt almindeligt hvedemel, hvor 2 spiseskefulde pr. kop erstattes med majsstivelse, og sigt det sammen.
- Udelad mandelekstrakten og brug 1/2 teskefuld ekstra vaniljeekstrakt, hvis nogen af gæsterne har nøddeallergi, eller hvis du bare foretrækker ren vaniljesmag.
- Brug optøede frosne blandede bær i stedet for friske, når bærrene ikke er i sæson, og hæld først noget af saften fra.
- Erstat citronsaften med appelsinjuice for en sødere og mildere bærtopping.
Opbevaring
Opbevar kagen tildækket ved stuetemperatur i 1 til 2 dage, eller pak skiver uden bær godt ind og frys dem i op til 2 måneder. Sæt bærrene separat i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 1 til 2 dage, da de hurtigt bliver bløde og afgiver saft.
Forbered i forvejen
Bag kagen op til en dag i forvejen, lad den køle helt af med bunden i vejret, og pak den derefter lufttæt ind og opbevar den ved stuetemperatur. Vend bærrene med citronsaft op til et par timer før servering, og hold dem kolde.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Angel food cake med friske bær med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgGlutenNødder
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (111 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 155 kcal | 140 kcal |
| Protein | 4,5 g | 4,1 g |
| Kulhydrater | 34,2 g | 30,8 g |
| heraf sukkerarter | 24 g | 21,6 g |
| Kostfibre | 1,7 g | 1,5 g |
| Fedt | 0,3 g | 0,3 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0 g | 0 g |
| Natrium | 99 mg | 89 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
