Amerikanskt · Mellanmål
Angel food cake med färska bär
Angel food cake
En hög sockerkaka, lätt som ett moln, gjord på vispade äggvitor utan smör eller olja, serverad med en frisk och saftig blandning av färska jordgubbar, blåbär och hallon.
- Förberedelse
- 30 min
- Tillagning
- 40 min
- Totalt
- 70 min
- Portioner
- 12
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 87% · Fett 2% · Protein 11%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 12 portioner- 12 stora360 gÄggvitor, rumstempererade
- 1 kopp120 gVetemjöl
- 1 1/4 koppar250 gStrösocker
- 1 1/2 tsk5 gVinsten
- 1/4 tskSalt
- 1 tskVaniljextrakt
- 1/2 tskMandelextrakt (valfritt)
- 2 koppar300 gJordgubbar, rensade och skivade
- 1 kopp150 gBlåbär
- 1 kopp125 gHallon
- 1 msk15 gCitronsaft
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 175 °C (350 °F) med gallret i nedre tredjedelen. Ta fram en kranskakform med rör, 25 cm (10 in), osmord så att smeten kan klättra längs kanterna.
- 2
Sikta mjölet med 100 g (1/2 kopp) av sockret två gånger och ställ åt sidan.
- 3
Vispa äggvitorna på medelhastighet i en stor, helt fettfri skål tills de blir skummiga.
- 4
Tillsätt vinsten och salt och vispa på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas.
- 5
Låt elvispen gå och tillsätt resterande 150 g (3/4 kopp) socker en sked i taget, och vispa tills vitorna är blanka och håller fasta men inte torra toppar.
- 6
Vispa ner vaniljextraktet och mandelextraktet, om du använder det.
- 7
Sikta ungefär en fjärdedel av mjölblandningen över vitorna och vänd försiktigt ner den med en stor slickepott.
- 8
Upprepa med resten av mjölblandningen i ytterligare tre omgångar och vänd bara tills inga torra strängar finns kvar.
- 9
Fyll formen med smeten, jämna till ytan och dra en kniv genom smeten en gång för att få bort stora luftbubblor.
- 10
Grädda i 35–40 minuter, tills kakan är gyllene och ytan fjädrar tillbaka när du trycker lätt.
- 11
Vänd formen upp och ner direkt (över en flaskhals om den saknar fötter) och låt kakan svalna helt, cirka 1 1/2 timme.
- 12
Medan kakan svalnar, blanda jordgubbar, blåbär och hallon med citronsaften och låt stå så att de släpper lite saft.
- 13
Dra en tunn kniv längs kanterna och runt mittröret för att lossa kakan och stjälp sedan upp den.
- 14
Skär i 12 bitar med en tandad kniv med lätta sågande rörelser och servera varje bit med bär ovanpå.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Hittar du inte särskilt kakmjöl kan du använda vanligt vetemjöl av samma vikt där du byter ut 2 matskedar per kopp mot majsstärkelse, och sikta ihop dem.
- Hoppa över mandelextraktet och använd 1/2 tesked extra vaniljextrakt om någon av gästerna är nötallergisk eller om du helt enkelt föredrar ren vaniljsmak.
- Använd tinade frysta blandade bär i stället för färska när det inte är bärsäsong, och häll först av en del av saften.
- Byt ut citronsaften mot apelsinjuice för en sötare och mildare bärtopping.
Förvaring
Förvara kakan täckt i rumstemperatur i 1–2 dagar, eller slå in skivor utan bär ordentligt och frys dem i upp till 2 månader. Lägg bären separat i en täckt burk i kylen inom 2 timmar och ät dem inom 1–2 dagar, eftersom de snabbt blir mjuka och vätskar sig.
Förbered i förväg
Grädda kakan upp till en dag i förväg, låt den svalna helt upp och ner, slå sedan in den lufttätt och förvara den i rumstemperatur. Blanda bären med citronsaften högst några timmar före servering och förvara dem kallt.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Angel food cake med färska bär med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggGlutenNötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (111 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 155 kcal | 140 kcal |
| Protein | 4,5 g | 4,1 g |
| Kolhydrater | 34,2 g | 30,8 g |
| varav sockerarter | 24 g | 21,6 g |
| Fiber | 1,7 g | 1,5 g |
| Fett | 0,3 g | 0,3 g |
| varav mättat fett | 0 g | 0 g |
| Natrium | 99 mg | 89 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
