چاول کے ساتھ ٹماٹر انڈا اسٹر فرائی

براؤن چاولوں کو چھلنی میں اس وقت تک دھوئیں جب تک پانی صاف نہ ہو جائے۔

چاول اور 1 1/2 کپ پانی ایک پتیلی میں ڈال کر ابال لیں۔

ڈھکن لگائیں، آنچ دھیمی کریں اور 40 منٹ پکائیں، پھر چولہے سے اتار کر ڈھکے ہوئے 5 منٹ دم پر رکھیں۔

چاول پکنے کے دوران ٹماٹروں کو قاشوں میں کاٹیں، لہسن باریک کتریں اور ہری پیاز کاٹ لیں، سفید اور ہرا حصہ الگ الگ رکھیں۔

انڈوں کو ایک چٹکی نمک اور اگر چاہیں تو سفید مرچ کے ساتھ اچھی طرح یکجان ہونے تک پھینٹیں۔

کارن فلور کو 3 کھانے کے چمچ پانی میں گھول لیں۔

نان اسٹک ووک یا فرائی پین میں درمیانی تیز آنچ پر 1 چائے کا چمچ تیل گرم کریں۔

انڈے ڈالیں اور آہستہ آہستہ ہلائیں یہاں تک کہ جم جائیں مگر نرم رہیں، تقریباً 1 منٹ، پھر پلیٹ میں نکال لیں۔

باقی 1 چائے کا چمچ تیل پین میں ڈالیں اور لہسن اور ہری پیاز کا سفید حصہ 30 سیکنڈ خوشبو آنے تک بھونیں۔

ٹماٹر ڈالیں اور 3-4 منٹ چلاتے ہوئے پکائیں یہاں تک کہ نرم ہو کر رس چھوڑ دیں، چٹنی بنانے کے لیے چند قاشیں دبا دیں۔

چینی اور باقی نمک ڈال کر ملائیں۔

کارن فلور کا گھول دوبارہ ہلائیں، ڈالیں اور چمکدار ہونے تک 30 سیکنڈ پکائیں۔

انڈے واپس پین میں ڈالیں اور آہستگی سے ملائیں یہاں تک کہ اچھی طرح گرم ہو کر مکمل پک جائیں اور کوئی کچا انڈا باقی نہ رہے۔

اگر چاہیں تو تل کا تیل چھڑکیں اور اوپر ہری پیاز کا ہرا حصہ ڈالیں۔

چاولوں کو کانٹے سے کھولیں، دو پیالوں میں بانٹیں اور اوپر ٹماٹر انڈا ڈالیں۔