Steiktir tómatar og egg með hrísgrjónum

Skolið hýðishrísgrjónin í sigti þar til vatnið rennur tært.

Setjið hrísgrjónin og 1 1/2 bolla af vatni í pott og látið suðuna koma upp.

Setjið lok á, lækkið hitann og látið malla í 40 mínútur, takið svo af hellunni og látið standa undir loki í 5 mínútur.

Á meðan hrísgrjónin sjóða, skerið tómatana í báta, saxið hvítlaukinn smátt og sneiðið vorlaukinn en haldið hvíta og græna hlutanum aðskildum.

Þeytið eggin með klípu af saltinu og hvíta piparnum, ef hann er notaður, þar til engar rákir eru eftir.

Hrærið maíssterkjuna út í 3 msk af vatni til að búa til jafning.

Hitið 1 tsk af olíu á viðloðunarfrírri wok-pönnu eða steikarpönnu yfir meðalháum hita.

Hellið eggjunum á pönnuna og ýtið þeim varlega til þar til þau hafa rétt stífnað en eru enn mjúk, um 1 mínútu, og setjið þau svo á disk.

Setjið afganginn, 1 tsk af olíu, á pönnuna og steikið hvítlaukinn og hvíta hluta vorlauksins í 30 sekúndur þar til ilmurinn kemur.

Bætið tómötunum út í og steikið í 3-4 mínútur þar til þeir mýkjast og gefa frá sér safa; þrýstið á nokkra til að mynda sósu.

Hrærið sykrinum og restinni af saltinu saman við.

Hrærið aftur í jafningnum, hellið honum út í og látið malla í 30 sekúndur þar til sósan verður gljáandi.

Setjið eggin aftur á pönnuna og blandið varlega þar til allt er heitt í gegn og eggin fullelduð, án nokkurs hráa eggs.

Dreypið sesamolíu yfir, ef hún er notuð, og stráið græna hluta vorlauksins yfir.

Losið um hrísgrjónin með gaffli, skiptið þeim í tvær skálar og setjið tómatana og eggin ofan á.