Chinezească · Prânz · Cină
Ouă cu roșii la wok, cu orez
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Omletă pufoasă și moale, amestecată într-un sos de roșii lucios, dulce-acrișor, servită peste orez brun cu aromă de nucă. Un clasic reconfortant al bucătăriei chinezești de casă, gătit cu foarte puțin ulei.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 55 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 54% · Grăsimi 30% · Proteine 16%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 3/4 cană140 gorez brun cu bob lung
- 1 1/2 căni355 gapă (pentru orez)
- 4 mari200 gouă
- 1/2 lingurițăsare
- 2 lingurițe9 gulei de rapiță
- 3 medii370 groșii coapte
- 1 cățelusturoi
- 2 fire30 gceapă verde
- 1 lingurițăzahăr
- 1 lingurițăamidon de porumb
- 3 linguri45 gapă (pentru amidon)
- 1 vârf de cuțitpiper alb măcinat (opțional)
- 1/2 lingurițăulei de susan prăjit (opțional)
Mod de preparare
- 1
Clătește orezul brun într-o sită până când apa iese limpede.
- 2
Pune orezul și 1 1/2 căni de apă într-o cratiță și adu la fierbere.
- 3
Acoperă, redu focul la mic și fierbe 40 de minute, apoi lasă-l să stea acoperit, de pe foc, 5 minute.
- 4
Cât fierbe orezul, taie roșiile felii, toacă mărunt usturoiul și taie ceapa verde, păstrând separat partea albă de cea verde.
- 5
Bate ouăle cu un praf din sare și cu piperul alb, dacă îl folosești, până se omogenizează complet.
- 6
Amestecă amidonul cu 3 linguri de apă.
- 7
Încinge 1 linguriță de ulei într-un wok sau o tigaie antiaderentă, la foc mediu spre mare.
- 8
Toarnă ouăle și amestecă ușor până abia se încheagă, dar sunt încă moi, cam 1 minut, apoi pune-le pe o farfurie.
- 9
Adaugă în tigaie restul de 1 linguriță de ulei și călește usturoiul și partea albă a cepei 30 de secunde, până devin aromate.
- 10
Adaugă roșiile și călește-le 3-4 minute, până se înmoaie și își lasă sucul, strivind câteva ca să se formeze un sos.
- 11
Adaugă zahărul și restul de sare.
- 12
Amestecă din nou amidonul cu apă, toarnă-l și fierbe 30 de secunde, până sosul devine lucios.
- 13
Pune ouăle înapoi în tigaie și amestecă ușor până se încălzesc și sunt complet gătite, fără ou crud.
- 14
Stropește cu ulei de susan, dacă îl folosești, și presară partea verde a cepei.
- 15
Afânează orezul, împarte-l în două boluri și pune deasupra ouăle cu roșii.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește orez alb cu bob lung sau orez iasomie în loc de orez brun și fierbe-l la foc mic aproximativ 15–18 minute, pentru o bază mai moale și gata mai repede.
- Înlocuiește două dintre ouăle întregi cu 1/2 cană de albușuri lichide, pentru jumări mai ușoare, care se încheagă totuși moale.
- Folosește o conservă de 14 uncii (aprox. 400 g) de roșii tăiate cubulețe în loc de roșii proaspete, când nu e sezonul roșiilor coapte și gustoase.
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește ouăle cu tofu tare sfărâmat, condimentat cu un vârf de turmeric și sare, păstrând restul neschimbat.
Păstrare
Pune resturile la frigider într-un recipient ermetic în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până ies aburi; oul devine mai tare, iar preparatul e cel mai bun proaspăt, așa că nu-l congela.
Pregătire în avans
Poți găti orezul cu până la 3 zile înainte: răcește-l repede, păstrează-l la frigider, apoi reîncălzește-l până iese abur. De asemenea, poți tăia roșiile și ceapa verde cu o zi înainte și le poți ține acoperite la frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Ouă cu roșii la wok, cu orez cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăSusan
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (581 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 493 kcal | 85 kcal |
| Proteine | 19,9 g | 3,4 g |
| Carbohidrați | 66,2 g | 11,4 g |
| din care zaharuri | 8,1 g | 1,4 g |
| Fibre | 5,2 g | 0,9 g |
| Grăsimi | 16,7 g | 2,9 g |
| din care saturate | 3,9 g | 0,7 g |
| Sodiu | 748 mg | 129 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
