Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối
Cơm trứng xào cà chua
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Trứng bác mềm xốp quyện trong nước sốt cà chua sánh bóng, chua ngọt, rưới lên cơm gạo lứt bùi bùi. Món ăn gia đình Trung Hoa quen thuộc, ấm lòng mà chỉ dùng rất ít dầu.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 45 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 2
Calo đến từ: Carb 54% · Chất béo 30% · Protein 16%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 2 khẩu phần- 3/4 cốc140 ggạo lứt hạt dài
- 1 1/2 cốc355 gnước (nấu cơm)
- 4 quả lớn200 gtrứng gà
- 1/2 thìa cà phêmuối
- 2 thìa cà phê9 gdầu hạt cải
- 3 quả vừa370 gcà chua chín
- 1 téptỏi
- 2 cọng30 ghành lá
- 1 thìa cà phêđường
- 1 thìa cà phêbột bắp
- 3 thìa canh45 gnước (pha bột)
- 1 nhúmtiêu trắng xay (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phêdầu mè rang (tùy chọn)
Các bước
- 1
Vo gạo lứt trong rổ cho đến khi nước trong.
- 2
Cho gạo và 1 1/2 cốc nước vào nồi, đun sôi.
- 3
Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu liu riu 40 phút, sau đó tắt bếp, để nguyên nắp ủ thêm 5 phút.
- 4
Trong lúc nấu cơm, cắt cà chua thành múi, băm nhỏ tỏi và thái hành lá, để riêng phần gốc trắng và phần lá xanh.
- 5
Đánh trứng với một nhúm muối và tiêu trắng (nếu dùng) cho đến khi tan đều.
- 6
Hòa bột bắp với 3 thìa canh nước.
- 7
Đun nóng 1 thìa cà phê dầu trong chảo chống dính hoặc chảo sâu lòng trên lửa vừa lớn.
- 8
Đổ trứng vào, đảo nhẹ cho đến khi vừa đông nhưng vẫn còn mềm, khoảng 1 phút, rồi trút ra đĩa.
- 9
Cho 1 thìa cà phê dầu còn lại vào chảo, phi tỏi và phần hành trắng trong 30 giây cho thơm.
- 10
Cho cà chua vào xào 3-4 phút đến khi mềm và ra nước, ấn dập vài miếng để tạo sốt.
- 11
Cho đường và phần muối còn lại vào, đảo đều.
- 12
Khuấy lại bát bột bắp, đổ vào chảo và đun 30 giây cho đến khi sốt sánh bóng.
- 13
Cho trứng trở lại chảo, đảo nhẹ đến khi nóng đều và chín hẳn, không còn trứng lòng đào.
- 14
Rưới dầu mè (nếu dùng) và rắc phần hành lá xanh.
- 15
Xới tơi cơm, chia ra hai bát và múc trứng xào cà chua lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng gạo trắng hạt dài hoặc gạo thơm lài thay cho gạo lứt và nấu liu riu khoảng 15 đến 18 phút để cơm mềm hơn và nhanh chín hơn.
- Thay hai quả trứng nguyên bằng 1/2 cốc lòng trắng trứng dạng lỏng để món trứng nhẹ hơn mà vẫn mềm mịn.
- Khi trái mùa, khó tìm cà chua chín ngon, hãy dùng một hộp cà chua cắt hạt lựu 14 ounce (khoảng 400 g) thay cho cà chua tươi.
- Để làm món chay, thay trứng bằng đậu phụ cứng bóp vụn, nêm một chút bột nghệ và muối, các nguyên liệu khác giữ nguyên.
Bảo quản
Cho phần thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Trứng để lâu sẽ cứng hơn và món này ngon nhất khi ăn ngay, vì vậy không nên cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nấu cơm trước tối đa 3 ngày, làm nguội nhanh rồi cất tủ lạnh, sau đó hâm đến khi nóng bốc hơi. Bạn cũng có thể cắt cà chua và thái hành lá trước một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Cơm trứng xào cà chua chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: TrứngMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (581 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 493 kcal | 85 kcal |
| Protein | 19,9 g | 3,4 g |
| Carbohydrate | 66,2 g | 11,4 g |
| trong đó đường | 8,1 g | 1,4 g |
| Chất xơ | 5,2 g | 0,9 g |
| Chất béo | 16,7 g | 2,9 g |
| trong đó bão hòa | 3,9 g | 0,7 g |
| Natri | 748 mg | 129 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
