Китайска · Обяд · Вечеря
Яйца с домати по китайски с ориз
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Меки, пухкави бъркани яйца в лъскав сладко-кисел доматен сос, сервирани върху кафяв ориз с орехов вкус. Уютна китайска домашна класика, приготвена със съвсем малко олио.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 2
Калориите идват от: Въглехидрати 54% · Мазнини 30% · Протеини 16%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 2 порции- 3/4 чаша140 гкафяв дългозърнест ориз
- 1 1/2 чаши355 гвода (за ориза)
- 4 големияйца
- 1/2 ч.л.сол
- 2 ч.л.9 грапично олио
- 3 средни370 гзрели домати
- 1 скилидкачесън
- 2 стръка30 гзелен лук
- 1 ч.л.захар
- 1 ч.л.царевично нишесте
- 3 с.л.45 гвода (за нишестето)
- 1 щипкасмлян бял пипер (по желание)
- 1/2 ч.л.препечено сусамово масло (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кафявия ориз в цедка, докато водата стане бистра.
- 2
Сложете ориза и 1 1/2 чаши вода в тенджера и оставете да заври.
- 3
Покрийте с капак, намалете котлона и варете на слаб огън 40 минути, след което оставете ориза покрит извън котлона за 5 минути.
- 4
Докато оризът се готви, нарежете доматите на резени, нарежете ситно чесъна и нарежете зеления лук, като отделите бялата от зелената част.
- 5
Разбийте яйцата с щипка от солта и белия пипер, ако използвате, докато станат еднородни.
- 6
Разбъркайте нишестето в 3 с.л. вода.
- 7
Загрейте 1 ч.л. олио в незалепващ уок или тиган на средно силен огън.
- 8
Изсипете яйцата и леко ги разбърквайте, докато едва се стегнат, но останат меки, около 1 минута, след което ги прехвърлете в чиния.
- 9
Добавете останалата 1 ч.л. олио в тигана и запържете чесъна и бялата част на лука 30 секунди, докато ухаят.
- 10
Добавете доматите и ги запържете при разбъркване 3-4 минути, докато омекнат и пуснат сок, като смачкате някои от тях, за да се получи сос.
- 11
Добавете захарта и останалата сол и разбъркайте.
- 12
Разбъркайте отново нишестената смес, изсипете я и оставете да къкри 30 секунди, докато сосът стане лъскав.
- 13
Върнете яйцата в тигана и разбъркайте внимателно, докато се затоплят и сготвят напълно, без да остава течно яйце.
- 14
Полейте със сусамово масло, ако използвате, и поръсете със зелената част на лука.
- 15
Разрохкайте ориза, разпределете го в две купи и сложете отгоре доматите с яйцата.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте бял дългозърнест ориз или ориз жасмин вместо кафяв и го варете около 15 до 18 минути за по-мека и по-бърза основа.
- Заменете две от целите яйца с 1/2 чаша течни яйчни белтъци за по-лека бъркана смес, която пак остава нежна.
- Използвайте консерва нарязани домати от 14 унции вместо пресни, когато не е сезонът на хубавите зрели домати.
- За веган вариант заменете яйцата с натрошено твърдо тофу, овкусено с щипка куркума и сол, а всичко останало запазете същото.
Съхранение
Приберете остатъците в херметична кутия в хладилника до 2 часа след готвене и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато станат съвсем горещи. Яйцата стават по-стегнати и ястието е най-вкусно прясно, затова не го замразявайте.
Предварителна подготовка
Сварете ориза до 3 дни предварително, охладете го бързо и го приберете в хладилника, след което го затоплете, докато стане съвсем горещ. Можете също да нарежете доматите и зеления лук предния ден и да ги съхранявате покрити в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Яйца с домати по китайски с ориз“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаСусам
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (581 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 493 ккал | 85 ккал |
| Протеини | 19,9 г | 3,4 г |
| Въглехидрати | 66,2 г | 11,4 г |
| от които захари | 8,1 г | 1,4 г |
| Фибри | 5,2 г | 0,9 г |
| Мазнини | 16,7 г | 2,9 г |
| от които наситени | 3,9 г | 0,7 г |
| Натрий | 748 мг | 129 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
