Kinesisk · Lunsj · Middag
Wokket tomat og egg med ris
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Myk, luftig eggerøre vendt inn i en blank, søtsyrlig tomatsaus, servert over nøtteaktig brun ris. En trøstende kinesisk husmannsklassiker laget med bare litt olje.
- Forberedelse
- 10 min
- Tilberedning
- 45 min
- Totalt
- 55 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 54% · Fett 30% · Protein 16%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 3/4 kopp140 glangkornet brun ris
- 1 1/2 kopp355 gvann (til risen)
- 4 store200 gegg
- 1/2 tssalt
- 2 ts9 grapsolje
- 3 middels store370 gmodne tomater
- 1 feddhvitløk
- 2 stilker30 gvårløk
- 1 tssukker
- 1 tsmaisstivelse
- 3 ss45 gvann (til jevningen)
- 1 klypemalt hvit pepper (valgfritt)
- 1/2 tsristet sesamolje (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Skyll den brune risen i en sil til vannet renner klart.
- 2
Ha risen og 1 1/2 kopp vann i en kjele og kok opp.
- 3
Legg på lokk, skru ned til lav varme og la småkoke i 40 minutter, og la deretter risen hvile under lokk i 5 minutter av platen.
- 4
Mens risen koker, del tomatene i båter, finhakk hvitløken og skjær vårløken i skiver; hold den hvite og den grønne delen hver for seg.
- 5
Visp eggene med en klype av saltet og den hvite pepperen, hvis du bruker det, til blandingen er helt jevn.
- 6
Rør maisstivelsen ut i 3 ss vann til en jevning.
- 7
Varm 1 ts olje i en wok eller stekepanne med slippbelegg over middels høy varme.
- 8
Hell i eggene og skyv dem forsiktig rundt til de akkurat har stivnet, men fortsatt er myke, ca. 1 minutt, og ha dem over på en tallerken.
- 9
Ha resten av oljen, 1 ts, i pannen og fres hvitløken og det hvite av vårløken i 30 sekunder til det dufter.
- 10
Tilsett tomatene og wok i 3-4 minutter til de mykner og slipper saft; mos noen av dem for å lage en saus.
- 11
Rør inn sukkeret og resten av saltet.
- 12
Rør i jevningen igjen, hell den i og la det småkoke i 30 sekunder til sausen blir blank.
- 13
Ha eggene tilbake i pannen og vend forsiktig til de er gjennomvarme og helt gjennomstekte, uten rennende egg.
- 14
Drypp over sesamolje, hvis du bruker det, og dryss over det grønne av vårløken.
- 15
Løsne risen med en gaffel, fordel den i to boller og legg tomat og egg på toppen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk hvit langkornet ris eller jasminris i stedet for brun ris, og la den småkoke i 15 til 18 minutter for en mykere base som går raskere.
- Bytt ut to av de hele eggene med 1/2 kopp flytende eggehvite for en lettere eggerøre som fortsatt stivner mykt.
- Bruk en boks hakkede tomater på 14 unser (ca. 400 g) i stedet for ferske tomater når det ikke er sesong for gode, modne tomater.
- For en vegansk variant kan du bytte eggene med smuldret fast tofu krydret med en klype gurkemeie og salt; resten er likt.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp til retten er rykende varm. Egget blir fastere og retten er best fersk, så den bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Risen kan kokes opptil 3 dager i forveien. Avkjøl den raskt, oppbevar den i kjøleskapet og varm den opp til den er rykende varm. Du kan også skjære tomatene og vårløken dagen før og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Wokket tomat og egg med ris med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (581 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 493 kcal | 85 kcal |
| Protein | 19,9 g | 3,4 g |
| Karbohydrater | 66,2 g | 11,4 g |
| hvorav sukkerarter | 8,1 g | 1,4 g |
| Kostfiber | 5,2 g | 0,9 g |
| Fett | 16,7 g | 2,9 g |
| hvorav mettet fett | 3,9 g | 0,7 g |
| Natrium | 748 mg | 129 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
