Čínska · obed · večera
Vajíčka s paradajkami na čínsky spôsob s ryžou
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Jemné nadýchané miešané vajíčka v lesklej sladkokyslej paradajkovej omáčke, podávané na orieškovo chutiacej natural ryži. Upokojujúca klasika čínskej domácej kuchyne s minimom oleja.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 55 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 54% · Tuky 30% · Bielkoviny 16%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 3/4 hrnčeka140 gdlhozrnná natural ryža
- 1 1/2 hrnčeka355 gvoda (na ryžu)
- 4 veľké200 gvajcia
- 1/2 ČLsoľ
- 2 ČL9 grepkový olej
- 3 stredné370 gzrelé paradajky
- 1 strúčikcesnak
- 2 stonky30 gjarná cibuľka
- 1 ČLcukor
- 1 ČLkukuričný škrob
- 3 PL45 gvoda (na škrob)
- 1 štipkamleté biele korenie (voliteľné)
- 1/2 ČLpražený sezamový olej (voliteľné)
Postup
- 1
Natural ryžu prepláchnite na sitku, kým nebude voda číra.
- 2
Ryžu a 1 1/2 hrnčeka vody dajte do hrnca a priveďte do varu.
- 3
Prikryte, stíšte oheň na minimum a varte 40 minút, potom nechajte odstavené a prikryté 5 minút postáť.
- 4
Kým sa ryža varí, nakrájajte paradajky na mesiačiky, nasekajte cesnak a nakrájajte cibuľku, pričom bielu a zelenú časť nechajte oddelene.
- 5
Vajcia rozšľahajte so štipkou soli a bielym korením (ak ho používate) do hladka.
- 6
Škrob rozmiešajte v 3 PL vody.
- 7
V nepriľnavom woku alebo panvici rozohrejte 1 ČL oleja na stredne vysokom ohni.
- 8
Vlejte vajcia a jemne ich posúvajte, kým práve nestuhnú, no ostanú mäkké, asi 1 minútu, potom ich preložte na tanier.
- 9
Do panvice pridajte zvyšnú 1 ČL oleja a opražte cesnak s bielou časťou cibuľky 30 sekúnd, kým nezavoňajú.
- 10
Pridajte paradajky a za stáleho miešania ich opekajte 3-4 minúty, kým nezmäknú a nepustia šťavu; niekoľko ich roztlačte, aby vznikla omáčka.
- 11
Vmiešajte cukor a zvyšok soli.
- 12
Škrobovú zmes znova premiešajte, vlejte ju a povarte 30 sekúnd, kým omáčka nezíska lesk.
- 13
Vajcia vráťte do panvice a jemne premiešajte, kým sa neprehrejú a úplne nedopečú, bez tekutého vajca.
- 14
Pokvapkajte sezamovým olejom (ak ho používate) a posypte zelenou časťou cibuľky.
- 15
Ryžu prehrabte vidličkou, rozdeľte do dvoch misiek a navrch dajte paradajky s vajíčkami.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto natural ryže použite bielu dlhozrnnú alebo jazmínovú ryžu a varte ju na miernom ohni asi 15 až 18 minút – príloha bude mäkšia a hotová rýchlejšie.
- Dve celé vajcia nahraďte 1/2 šálky tekutých vaječných bielkov – praženica bude ľahšia a stále jemná.
- Keď nie je sezóna dobrých zrelých paradajok, použite namiesto čerstvých plechovku (14 uncí, cca 400 g) krájaných paradajok.
- Na vegánsku verziu nahraďte vajcia rozdrobeným pevným tofu ochuteným štipkou kurkumy a soli, všetko ostatné nechajte rovnako.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; ohrievajte, kým sa z jedla nepari. Vajíčka stuhnú, jedlo je najlepšie čerstvé, preto ho nemrazte.
Príprava vopred
Ryžu môžete uvariť až 3 dni vopred, rýchlo ju schlaďte a dajte do chladničky, potom ju ohrejte, kým sa z nej nepari. Paradajky a jarnú cibuľku môžete nakrájať deň vopred a uchovávať zakryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Vajíčka s paradajkami na čínsky spôsob s ryžou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: VajciaSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (581 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 493 kcal | 85 kcal |
| Bielkoviny | 19,9 g | 3,4 g |
| Sacharidy | 66,2 g | 11,4 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 1,4 g |
| Vláknina | 5,2 g | 0,9 g |
| Tuky | 16,7 g | 2,9 g |
| z toho nasýtené | 3,9 g | 0,7 g |
| Sodík | 748 mg | 129 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
