Kinesisk · Frokost · Aftensmad
Kinesisk wokret med tomat og æg og ris
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Bløde, luftige røræg vendt i en blank, sødsyrlig tomatsauce og serveret over nøddeagtige brune ris. En hyggelig kinesisk hverdagsklassiker lavet med kun lidt olie.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 55 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 54% · Fedt 30% · Protein 16%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 3/4 kop140 gbrune langkornede ris
- 1 1/2 kop355 gvand (til ris)
- 4 store200 gæg
- 1/2 tsksalt
- 2 tsk9 grapsolie
- 3 mellemstore370 gmodne tomater
- 1 fedhvidløg
- 2 stk.30 gforårsløg
- 1 tsksukker
- 1 tskmajsstivelse
- 3 spsk45 gvand (til jævning)
- 1 knivspidsstødt hvid peber (valgfri)
- 1/2 tskristet sesamolie (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl de brune ris i en si, til vandet er klart.
- 2
Kom ris og 1 1/2 kop vand i en gryde og bring det i kog.
- 3
Læg låg på, skru ned for varmen og lad det simre i 40 minutter, og lad derefter risene hvile under låg uden for varmen i 5 minutter.
- 4
Mens risene koger, skæres tomaterne i både, hvidløget hakkes fint, og forårsløgene snittes, så de hvide og grønne dele holdes adskilt.
- 5
Pisk æggene med en knivspids af saltet og den hvide peber, hvis du bruger den, til der ikke er flere striber.
- 6
Rør majsstivelsen ud i 3 spsk vand.
- 7
Varm 1 tsk olie op i en wok eller slip-let-pande ved middelhøj varme.
- 8
Hæld æggene i og skub dem forsigtigt rundt, til de lige er stivnede men stadig bløde, ca. 1 minut, og læg dem derefter over på en tallerken.
- 9
Kom den resterende 1 tsk olie på panden og steg hvidløg og de hvide dele af forårsløgene i 30 sekunder, til det dufter.
- 10
Tilsæt tomaterne og wok dem i 3-4 minutter, til de bliver bløde og afgiver saft; mos nogle af dem for at lave en sauce.
- 11
Rør sukker og resten af saltet i.
- 12
Rør jævningen op igen, hæld den i og lad det simre i 30 sekunder, til saucen er blank.
- 13
Kom æggene tilbage på panden og vend dem forsigtigt, til de er gennemvarme og helt gennemstegte uden flydende æg.
- 14
Dryp med sesamolie, hvis du bruger den, og drys med de grønne dele af forårsløgene.
- 15
Løsn risene med en gaffel, fordel dem i to skåle og hæld tomat og æg over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug hvide langkornede ris eller jasminris i stedet for brune ris, og lad dem simre i ca. 15 til 18 minutter for en blødere og hurtigere base.
- Erstat to af de hele æg med 1/2 kop flydende æggehvider for lettere røræg, der stadig bliver bløde og cremede.
- Brug en dåse hakkede tomater på 14 ounce i stedet for friske tomater, når der ikke er gode modne tomater i sæson.
- Til en vegansk version kan du bytte æggene ud med smuldret fast tofu krydret med en knivspids gurkemeje og salt og ellers lave alt som beskrevet.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til retten er rygende varm. Æggene bliver fastere, og retten er bedst frisklavet, så den bør ikke fryses.
Forbered i forvejen
Kog risene op til 3 dage i forvejen, køl dem hurtigt ned og opbevar dem i køleskabet, og genopvarm dem, til de er rygende varme. Du kan også skære tomaterne og forårsløgene en dag i forvejen og opbevare dem tildækket i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kinesisk wokret med tomat og æg og ris med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgSesam
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (581 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 493 kcal | 85 kcal |
| Protein | 19,9 g | 3,4 g |
| Kulhydrater | 66,2 g | 11,4 g |
| heraf sukkerarter | 8,1 g | 1,4 g |
| Kostfibre | 5,2 g | 0,9 g |
| Fedt | 16,7 g | 2,9 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,9 g | 0,7 g |
| Natrium | 748 mg | 129 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
