Κινεζική · Μεσημεριανό · Δείπνο
Κινέζικα αυγά με ντομάτα σε ρύζι
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Αφράτα, μαλακά χτυπητά αυγά ανακατεμένα σε γυαλιστερή, γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας, σερβιρισμένα πάνω σε καστανό ρύζι με γεύση ξηρών καρπών. Ένα παρηγορητικό κλασικό σπιτικό πιάτο της κινέζικης κουζίνας με ελάχιστο λάδι.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 45 λεπτά
- Σύνολο
- 55 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 54% · Λιπαρά 30% · Πρωτεΐνη 16%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 3/4 φλιτζάνι140 γρ.καστανό ρύζι μακρύκοκκο
- 1 1/2 φλιτζάνι355 γρ.νερό (για το ρύζι)
- 4 μεγάλα200 γρ.αυγά
- 1/2 κ.γ.αλάτι
- 2 κ.γ.9 γρ.κραμβέλαιο
- 3 μέτριες370 γρ.ώριμες ντομάτες
- 1 σκελίδασκόρδο
- 2 κοτσάνια30 γρ.φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 κ.γ.ζάχαρη
- 1 κ.γ.κορν φλάουρ
- 3 κ.σ.45 γρ.νερό (για το κορν φλάουρ)
- 1 πρέζαλευκό πιπέρι τριμμένο (προαιρετικά)
- 1/2 κ.γ.καβουρδισμένο σησαμέλαιο (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε το καστανό ρύζι σε σουρωτήρι μέχρι να τρέχει καθαρό το νερό.
- 2
Βάλτε το ρύζι και 1 1/2 φλιτζάνι νερό σε κατσαρολάκι και φέρτε σε βρασμό.
- 3
Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 40 λεπτά, έπειτα αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε σκεπασμένο για 5 λεπτά.
- 4
Όσο βράζει το ρύζι, κόψτε τις ντομάτες σε φέτες-φεγγαράκια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και κόψτε τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, κρατώντας χωριστά το λευκό και το πράσινο μέρος.
- 5
Χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα από το αλάτι και το λευκό πιπέρι, αν το χρησιμοποιείτε, μέχρι να ομογενοποιηθούν εντελώς.
- 6
Διαλύστε το κορν φλάουρ σε 3 κ.σ. νερό.
- 7
Ζεστάνετε 1 κ.γ. λάδι σε αντικολλητικό γουόκ ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 8
Ρίξτε τα αυγά και σπρώξτε τα απαλά γύρω γύρω μέχρι μόλις να πήξουν αλλά να μείνουν μαλακά, περίπου 1 λεπτό, και μεταφέρετέ τα σε πιάτο.
- 9
Προσθέστε στο τηγάνι το υπόλοιπο 1 κ.γ. λάδι και τσιγαρίστε το σκόρδο και το λευκό μέρος από τα κρεμμυδάκια για 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να αρωματίσουν.
- 10
Προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε ανακατεύοντας για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τους χυμούς τους, πατώντας μερικές για να γίνει σάλτσα.
- 11
Ανακατέψτε μέσα τη ζάχαρη και το υπόλοιπο αλάτι.
- 12
Ανακατέψτε ξανά το διάλυμα κορν φλάουρ, ρίξτε το στο τηγάνι και σιγοβράστε για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να γυαλίσει η σάλτσα.
- 13
Επιστρέψτε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ζεσταθούν και να ψηθούν εντελώς, χωρίς να μείνει καθόλου υγρό αυγό.
- 14
Περιχύστε με σησαμέλαιο, αν το χρησιμοποιείτε, και πασπαλίστε με το πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια.
- 15
Αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι, μοιράστε το σε δύο μπολ και βάλτε από πάνω τα αυγά με τη ντομάτα.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε λευκό μακρύκοκκο ρύζι ή ρύζι γιασεμί αντί για καστανό και σιγοβράστε το για περίπου 15 έως 18 λεπτά, για πιο μαλακή βάση που γίνεται πιο γρήγορα.
- Αντικαταστήστε δύο από τα ολόκληρα αυγά με 1/2 φλιτζάνι υγρό ασπράδι αυγού, για πιο ελαφριά αυγά που παραμένουν μαλακά.
- Όταν δεν είναι εποχή για καλές ώριμες ντομάτες, χρησιμοποιήστε μια κονσέρβα 14 ουγκιών ντομάτα σε κύβους αντί για φρέσκιες.
- Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τα αυγά με θρυμματισμένο σφιχτό τόφου, αρωματισμένο με μια πρέζα κουρκουμά και αλάτι, και κρατήστε όλα τα υπόλοιπα ίδια.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς τα μέχρι να αχνίζουν. Τα αυγά σφίγγουν και το φαγητό είναι καλύτερο φρέσκο, γι' αυτό μην το καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Μαγειρέψτε το ρύζι έως 3 ημέρες νωρίτερα, κρυώστε το γρήγορα και βάλτε το στο ψυγείο· ζεστάνετέ το μέχρι να αχνίζει. Μπορείτε επίσης να κόψετε τις ντομάτες και τα φρέσκα κρεμμυδάκια από την προηγούμενη μέρα και να τα φυλάξετε σκεπασμένα στο ψυγείο.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Κινέζικα αυγά με ντομάτα σε ρύζι με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΑυγάΣουσάμι
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (581 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 493 kcal | 85 kcal |
| Πρωτεΐνη | 19,9 γρ. | 3,4 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 66,2 γρ. | 11,4 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 8,1 γρ. | 1,4 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 5,2 γρ. | 0,9 γρ. |
| Λιπαρά | 16,7 γρ. | 2,9 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,9 γρ. | 0,7 γρ. |
| Νάτριο | 748 mg | 129 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
