Kinesiskt · Lunch · Middag
Kinesisk tomat- och äggwok med ris
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Mjuk, fluffig äggröra vänd i en blank, sötsyrlig tomatsås och serverad över nötigt råris. En värmande kinesisk husmansklassiker lagad med bara lite olja.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 55 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 54% · Fett 30% · Protein 16%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 3/4 kopp140 glångkornigt råris
- 1 1/2 koppar355 gvatten (till riset)
- 4 stora200 gägg
- 1/2 tsksalt
- 2 tsk9 grapsolja
- 3 medelstora370 gmogna tomater
- 1 klyftavitlök
- 2 stjälkar30 gsalladslök
- 1 tsksocker
- 1 tskmajsstärkelse
- 3 msk45 gvatten (till redningen)
- 1 nypamalen vitpeppar (valfritt)
- 1/2 tskrostad sesamolja (valfritt)
Gör så här
- 1
Skölj råriset i en sil tills vattnet är klart.
- 2
Lägg riset och 1 1/2 koppar vatten i en kastrull och låt koka upp.
- 3
Lägg på locket, sänk till låg värme och låt sjuda i 40 minuter, låt sedan stå under lock utan värme i 5 minuter.
- 4
Medan riset kokar, skär tomaterna i klyftor, finhacka vitlöken och skiva salladslöken, och håll det vita och gröna åtskilt.
- 5
Vispa äggen med en nypa av saltet och vitpepparn, om du använder den, tills smeten är helt jämn.
- 6
Rör ut majsstärkelsen i 3 msk vatten.
- 7
Hetta upp 1 tsk olja i en wokpanna eller stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög värme.
- 8
Häll i äggen och rör försiktigt tills de precis har stelnat men fortfarande är mjuka, cirka 1 minut, och lägg dem sedan på en tallrik.
- 9
Häll i resterande 1 tsk olja i pannan och fräs vitlöken och det vita av salladslöken i 30 sekunder tills det doftar.
- 10
Tillsätt tomaterna och woka i 3-4 minuter tills de mjuknat och släppt sin saft, och tryck sönder några för att få en sås.
- 11
Rör ner sockret och resten av saltet.
- 12
Rör om redningen igen, häll i den och låt sjuda i 30 sekunder tills såsen blir blank.
- 13
Lägg tillbaka äggen i pannan och vänd försiktigt tills de är genomvarma och helt genomstekta utan rinnigt ägg kvar.
- 14
Ringla över sesamolja, om du använder den, och strö över det gröna av salladslöken.
- 15
Luckra upp riset, fördela det i två skålar och toppa med tomat- och äggröran.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd vitt långkornigt ris eller jasminris i stället för råris och låt det sjuda i cirka 15–18 minuter för en mjukare och snabbare bas.
- Byt ut två av de hela äggen mot 1/2 cup flytande äggvita för en lättare äggröra som ändå blir krämig.
- Använd en burk (14 ounce, ca 400 g) tärnade tomater i stället för färska när det inte är säsong för riktigt mogna tomater.
- För en vegansk variant, byt äggen mot smulad fast tofu smaksatt med en nypa gurkmeja och salt – allt annat är som vanligt.
Förvaring
Ställ in rester i en lufttät burk i kylen inom 2 timmar och ät upp dem inom 3–4 dagar. Värm tills det ångar ordentligt. Ägget blir fastare och rätten är godast nylagad, så frys den inte.
Förbered i förväg
Riset kan kokas upp till 3 dagar i förväg – kyl det snabbt, förvara i kylen och värm sedan tills det ångar. Tomaterna och salladslöken kan också skäras dagen innan och förvaras täckta i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kinesisk tomat- och äggwok med ris med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggSesam
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (581 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 493 kcal | 85 kcal |
| Protein | 19,9 g | 3,4 g |
| Kolhydrater | 66,2 g | 11,4 g |
| varav sockerarter | 8,1 g | 1,4 g |
| Fiber | 5,2 g | 0,9 g |
| Fett | 16,7 g | 2,9 g |
| varav mättat fett | 3,9 g | 0,7 g |
| Natrium | 748 mg | 129 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
