Chińska · Obiad · Kolacja
Smażone pomidory z jajkiem na ryżu
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Miękka, puszysta jajecznica wymieszana z błyszczącym, słodko-kwaśnym sosem pomidorowym, podana na orzechowym w smaku brązowym ryżu. Pocieszająca klasyka chińskiej kuchni domowej przygotowana na odrobinie oleju.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 55 min
- Porcje
- 2
Źródła kalorii: Węglowodany 54% · Tłuszcz 30% · Białko 16%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 2- 3/4 szklanki140 gbrązowy ryż długoziarnisty
- 1 1/2 szklanki355 gwoda (do ryżu)
- 4 duże200 gjajka
- 1/2 łyżeczkisól
- 2 łyżeczki9 golej rzepakowy
- 3 średnie370 gdojrzałe pomidory
- 1 ząbekczosnek
- 2 łodygi30 gdymka
- 1 łyżeczkacukier
- 1 łyżeczkaskrobia kukurydziana
- 3 łyżki45 gwoda (do zawiesiny)
- 1 szczyptamielony biały pieprz (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczkiolej sezamowy z prażonego sezamu (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przepłucz brązowy ryż na sitku, aż woda będzie przezroczysta.
- 2
Włóż ryż do garnka, wlej 1 1/2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia.
- 3
Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 40 minut, a następnie zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 5 minut.
- 4
W tym czasie pokrój pomidory w cząstki, posiekaj drobno czosnek i pokrój dymkę, oddzielając część białą od zielonej.
- 5
Roztrzep jajka ze szczyptą soli i białym pieprzem (jeśli używasz), aż masa będzie jednolita.
- 6
Wymieszaj skrobię z 3 łyżkami wody, aby powstała zawiesina.
- 7
Rozgrzej 1 łyżeczkę oleju w woku lub na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnio dużym ogniu.
- 8
Wlej jajka i delikatnie je przesuwaj, aż się zetną, ale pozostaną miękkie, około 1 minuty, po czym przełóż na talerz.
- 9
Wlej na patelnię pozostałą 1 łyżeczkę oleju i smaż czosnek oraz białą część dymki przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
- 10
Dodaj pomidory i smaż, mieszając, 3-4 minuty, aż zmiękną i puszczą sok; kilka rozgnieć, aby powstał sos.
- 11
Wmieszaj cukier i resztę soli.
- 12
Ponownie zamieszaj zawiesinę, wlej ją i gotuj 30 sekund, aż sos nabierze połysku.
- 13
Włóż jajka z powrotem na patelnię i delikatnie mieszaj, aż się podgrzeją i całkowicie zetną, bez płynnego jajka.
- 14
Skrop olejem sezamowym (jeśli używasz) i posyp zieloną częścią dymki.
- 15
Rozluźnij ryż widelcem, podziel na dwie miski i nałóż na wierzch pomidory z jajkiem.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast brązowego ryżu użyj białego ryżu długoziarnistego lub jaśminowego i gotuj go na małym ogniu około 15–18 minut – baza będzie delikatniejsza i szybciej gotowa.
- Zastąp dwa całe jajka 1/2 szklanki płynnych białek – jajecznica będzie lżejsza, a nadal delikatnie się zetnie.
- Gdy nie ma sezonu na dobre, dojrzałe pomidory, zamiast świeżych użyj puszki krojonych pomidorów o wadze 14 uncji (ok. 400 g).
- W wersji wegańskiej zamiast jajek użyj pokruszonego twardego tofu doprawionego szczyptą kurkumy i solą, resztę zostawiając bez zmian.
Przechowywanie
Resztki przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do momentu, aż będą gorące i parujące. Jajko robi się twardsze, a danie najlepiej smakuje świeże, więc nie zamrażaj go.
Przygotuj wcześniej
Ryż możesz ugotować do 3 dni wcześniej – szybko go schłodź i przechowuj w lodówce, a potem podgrzej, aż będzie gorący i parujący. Pomidory i dymkę możesz też pokroić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce pod przykryciem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Smażone pomidory z jajkiem na ryżu jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaSezam
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (581 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 493 kcal | 85 kcal |
| Białko | 19,9 g | 3,4 g |
| Węglowodany | 66,2 g | 11,4 g |
| w tym cukry | 8,1 g | 1,4 g |
| Błonnik | 5,2 g | 0,9 g |
| Tłuszcz | 16,7 g | 2,9 g |
| w tym nasycone | 3,9 g | 0,7 g |
| Sód | 748 mg | 129 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
