Tiongkok · Makan Siang · Makan Malam
Tumis Telur Tomat dengan Nasi
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Telur orak-arik yang lembut dan mengembang dipadukan dengan saus tomat mengilap yang manis-asam, disajikan di atas nasi merah yang gurih. Hidangan rumahan khas Tiongkok yang menghangatkan, dimasak dengan sedikit minyak.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 55 menit
- Porsi
- 2
Sumber kalori: Karbo 54% · Lemak 30% · Protein 16%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 2 porsi- 3/4 cangkir140 gberas merah bulir panjang
- 1 1/2 cangkir355 gair (untuk nasi)
- 4 butir besar200 gtelur
- 1/2 sdtgaram
- 2 sdt9 gminyak kanola
- 3 buah sedang370 gtomat matang
- 1 siungbawang putih
- 2 batang30 gdaun bawang
- 1 sdtgula pasir
- 1 sdttepung maizena
- 3 sdm45 gair (untuk larutan maizena)
- 1 sejumputmerica putih bubuk (opsional)
- 1/2 sdtminyak wijen sangrai (opsional)
Langkah
- 1
Cuci beras merah di saringan hingga airnya jernih.
- 2
Masukkan beras dan 1 1/2 cangkir air ke dalam panci, lalu didihkan.
- 3
Tutup panci, kecilkan api, dan masak selama 40 menit, lalu angkat dari api dan diamkan tertutup selama 5 menit.
- 4
Sambil menunggu nasi matang, potong tomat menjadi juring, cincang bawang putih, dan iris daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijaunya.
- 5
Kocok telur dengan sejumput garam dan merica putih, jika memakai, hingga tercampur rata.
- 6
Larutkan maizena dalam 3 sdm air.
- 7
Panaskan 1 sdt minyak di wajan antilengket dengan api sedang-besar.
- 8
Tuang telur dan aduk perlahan hingga baru set tetapi masih lembut, sekitar 1 menit, lalu pindahkan ke piring.
- 9
Tambahkan sisa 1 sdt minyak ke wajan dan tumis bawang putih serta bagian putih daun bawang selama 30 detik hingga harum.
- 10
Masukkan tomat dan tumis selama 3-4 menit hingga layu dan keluar airnya, tekan beberapa potong agar menjadi saus.
- 11
Masukkan gula dan sisa garam, aduk rata.
- 12
Aduk kembali larutan maizena, tuang ke wajan, dan masak selama 30 detik hingga mengilap.
- 13
Kembalikan telur ke wajan dan aduk perlahan hingga panas dan matang sempurna tanpa ada bagian yang masih basah.
- 14
Siram dengan minyak wijen, jika memakai, dan taburi bagian hijau daun bawang.
- 15
Aduk-aduk nasi agar tidak menggumpal, bagi ke dalam dua mangkuk, lalu siram dengan tumis telur tomat.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti beras merah dengan beras putih bulir panjang atau beras melati, lalu masak dengan api kecil sekitar 15 hingga 18 menit agar nasi lebih pulen dan cepat matang.
- Ganti dua butir telur utuh dengan 1/2 cangkir putih telur cair agar orak-arik lebih ringan namun tetap lembut.
- Saat tomat matang yang bagus sedang tidak musim, gunakan 1 kaleng tomat potong dadu 14 ons sebagai pengganti tomat segar.
- Untuk versi vegan, ganti telur dengan tahu padat yang dihancurkan dan dibumbui sejumput kunyit bubuk serta garam; bahan lainnya tetap sama.
Penyimpanan
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari; panaskan hingga benar-benar panas beruap sebelum disantap. Telur akan menjadi lebih padat dan hidangan ini paling enak dinikmati segar, jadi jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Nasi bisa dimasak hingga 3 hari sebelumnya; dinginkan dengan cepat lalu simpan di kulkas, kemudian panaskan hingga panas beruap. Tomat dan daun bawang juga bisa dipotong sehari sebelumnya dan disimpan tertutup di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Tumis Telur Tomat dengan Nasi dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: TelurWijen
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (581 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 493 kkal | 85 kkal |
| Protein | 19,9 g | 3,4 g |
| Karbohidrat | 66,2 g | 11,4 g |
| termasuk gula | 8,1 g | 1,4 g |
| Serat | 5,2 g | 0,9 g |
| Lemak | 16,7 g | 2,9 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,9 g | 0,7 g |
| Natrium | 748 mg | 129 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
