Китайская · Обед · Ужин
Яичница с помидорами по-китайски с рисом
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Нежный пышный омлет в блестящем кисло-сладком томатном соусе на буром рисе с ореховым вкусом. Уютная классика китайской домашней кухни с минимумом масла.
- Подготовка
- 10 мин
- Готовка
- 45 мин
- Всего
- 55 мин
- Порций
- 2
Источники калорий: Углеводы 54% · Жиры 30% · Белки 16%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 2- 3/4 стакана140 гдлиннозёрный бурый рис
- 1 1/2 стакана355 гвода (для риса)
- 4 крупных200 гяйца
- 1/2 ч. л.соль
- 2 ч. л.9 грапсовое масло
- 3 средних370 гспелые помидоры
- 1 зубчикчеснок
- 2 стебля30 гзелёный лук
- 1 ч. л.сахар
- 1 ч. л.кукурузный крахмал
- 3 ст. л.45 гвода (для крахмала)
- 1 щепоткамолотый белый перец (по желанию)
- 1/2 ч. л.кунжутное масло (из обжаренного кунжута) (по желанию)
Приготовление
- 1
Промойте бурый рис в сите до прозрачной воды.
- 2
Положите рис в кастрюлю, залейте 1 1/2 стакана воды и доведите до кипения.
- 3
Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и варите 40 минут, затем снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут.
- 4
Пока варится рис, нарежьте помидоры дольками, мелко порубите чеснок и нарежьте зелёный лук, отделив белую часть от зелёной.
- 5
Взбейте яйца со щепоткой соли и белым перцем (по желанию) до однородности.
- 6
Размешайте крахмал в 3 ст. л. воды.
- 7
Разогрейте 1 ч. л. масла в воке или сковороде с антипригарным покрытием на огне выше среднего.
- 8
Влейте яйца и аккуратно помешивайте, пока они не схватятся, оставаясь мягкими, около 1 минуты, затем переложите на тарелку.
- 9
Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ч. л. масла и обжарьте чеснок и белую часть лука 30 секунд до появления аромата.
- 10
Добавьте помидоры и жарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока они не размягчатся и не пустят сок; раздавите несколько долек, чтобы получился соус.
- 11
Добавьте сахар и оставшуюся соль.
- 12
Ещё раз перемешайте крахмальную смесь, влейте её и прогрейте 30 секунд, пока соус не станет глянцевым.
- 13
Верните яйца в сковороду и аккуратно перемешайте, пока они не прогреются и полностью не приготовятся, без жидкого яйца.
- 14
Сбрызните кунжутным маслом (по желанию) и посыпьте зелёной частью лука.
- 15
Разрыхлите рис вилкой, разложите по двум мискам и выложите сверху помидоры с яйцами.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Вместо бурого риса возьмите белый длиннозёрный или жасминовый рис и варите его на слабом огне около 15–18 минут — гарнир получится мягче и быстрее.
- Замените два целых яйца на 1/2 стакана жидких яичных белков — болтунья станет легче, но останется нежной.
- Если хороших спелых помидоров нет по сезону, используйте банку (14 унций, около 400 г) консервированных помидоров кубиками вместо свежих.
- Для веганского варианта замените яйца раскрошенным твёрдым тофу с щепоткой куркумы и соли, всё остальное оставьте без изменений.
Хранение
Уберите остатки в герметичный контейнер в холодильник не позже чем через 2 часа и съешьте в течение 3–4 дней, разогревая до появления пара. Яйцо становится плотнее, поэтому блюдо лучше всего свежим; замораживать не стоит.
Заготовка заранее
Рис можно сварить за 3 дня: быстро остудите, уберите в холодильник, а перед подачей разогрейте до появления пара. Помидоры и зелёный лук можно нарезать за день и хранить накрытыми в холодильнике.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Яичница с помидорами по-китайски с рисом» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: ЯйцаКунжут
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (581 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 493 ккал | 85 ккал |
| Белки | 19,9 г | 3,4 г |
| Углеводы | 66,2 г | 11,4 г |
| в т. ч. сахара | 8,1 г | 1,4 г |
| Клетчатка | 5,2 г | 0,9 г |
| Жиры | 16,7 г | 2,9 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,9 г | 0,7 г |
| Натрий | 748 мг | 129 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
