Китайська · обід · Вечеря
Яйця з помідорами по-китайськи з рисом
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Ніжна, пухка яєчня-скрембл у блискучому кисло-солодкому томатному соусі на горіховому бурому рисі. Затишна класика китайської домашньої кухні з мінімумом олії.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 45 хв
- Загалом
- 55 хв
- Порцій
- 2
Джерела калорій: Вуглеводи 54% · Жири 30% · Білки 16%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 2- 3/4 склянки140 гдовгозернистий бурий рис
- 1 1/2 склянки355 гвода (для рису)
- 4 великі200 гяйця
- 1/2 ч. л.сіль
- 2 ч. л.9 гріпакова олія
- 3 середні370 гстиглі помідори
- 1 зубчикчасник
- 2 стебла30 гзелена цибуля
- 1 ч. л.цукор
- 1 ч. л.кукурудзяний крохмаль
- 3 ст. л.45 гвода (для крохмалю)
- 1 щіпкамелений білий перець (за бажанням)
- 1/2 ч. л.кунжутна олія (з обсмаженого кунжуту) (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Промийте бурий рис у ситі, доки вода не стане прозорою.
- 2
Покладіть рис у каструлю, залийте 1 1/2 склянки води й доведіть до кипіння.
- 3
Накрийте кришкою, зменште вогонь до слабкого й варіть 40 хвилин, потім зніміть з вогню й залиште під кришкою на 5 хвилин.
- 4
Поки вариться рис, наріжте помідори часточками, дрібно посічіть часник і наріжте зелену цибулю, відокремивши білі частини від зелених.
- 5
Збийте яйця з дрібкою солі та білим перцем (за бажанням) до однорідності.
- 6
Розмішайте крохмаль у 3 ст. л. води.
- 7
Розігрійте 1 ч. л. олії в антипригарному воку чи сковороді на вогні вище середнього.
- 8
Влийте яйця й обережно перемішуйте, доки вони щойно схопляться, але залишаться м'якими, приблизно 1 хвилину, потім перекладіть на тарілку.
- 9
Додайте в сковороду решту 1 ч. л. олії й обсмажте часник і білі частини цибулі 30 секунд до появи аромату.
- 10
Додайте помідори й смажте, помішуючи, 3-4 хвилини, доки вони не розм'якнуть і не пустять сік; роздавіть кілька часточок, щоб утворився соус.
- 11
Додайте цукор і решту солі, перемішайте.
- 12
Ще раз перемішайте крохмаль, влийте його й готуйте 30 секунд, доки соус не стане блискучим.
- 13
Поверніть яйця в сковороду й обережно перемішайте, доки вони не прогріються й повністю не приготуються, без рідкого яйця.
- 14
Скропіть кунжутною олією (за бажанням) і посипте зеленню цибулі.
- 15
Розпушіть рис, розкладіть у дві миски й зверху викладіть помідори з яйцями.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замість бурого рису використайте білий довгозернистий або жасминовий рис і варіть його на слабкому вогні приблизно 15–18 хвилин — гарнір вийде м'якшим і готуватиметься швидше.
- Замініть два цілі яйця на 1/2 склянки рідких яєчних білків — омлет вийде легшим, але так само ніжним.
- Коли гарних стиглих помідорів немає в сезон, замість свіжих візьміть банку (14 унцій, близько 400 г) консервованих помідорів кубиками.
- Для веганської версії замініть яйця на розкришений щільний тофу, приправлений дрібкою куркуми та сіллю, а все інше залиште без змін.
Зберігання
Залишки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; з'їжте впродовж 3–4 днів, розігріваючи до гарячого стану з парою. Яйця з часом стають щільнішими, а страва найсмачніша свіжою, тож не заморожуйте її.
Приготування заздалегідь
Рис можна зварити до 3 днів наперед: швидко остудіть його і поставте в холодильник, а потім розігрійте до гарячого стану з парою. Помідори й зелену цибулю також можна нарізати за день і зберігати накритими в холодильнику.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Яйця з помідорами по-китайськи з рисом» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяКунжут
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (581 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 493 ккал | 85 ккал |
| Білки | 19,9 г | 3,4 г |
| Вуглеводи | 66,2 г | 11,4 г |
| з них цукри | 8,1 г | 1,4 г |
| Клітковина | 5,2 г | 0,9 г |
| Жири | 16,7 г | 2,9 г |
| з них насичені | 3,9 г | 0,7 г |
| Натрій | 748 мг | 129 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
