Čínská · Oběd · Večeře
Čínská vejce s rajčaty na rýži
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Jemná, nadýchaná míchaná vejce vmíchaná do lesklé sladkokyselé rajčatové omáčky, podávaná na oříškově chutnající natural rýži. Útulná čínská domácí klasika s troškou oleje.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 54% · Tuky 30% · Bílkoviny 16%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 3/4 hrnku140 gdlouhozrnná natural rýže
- 1 1/2 hrnku355 gvoda (na rýži)
- 4 velká200 gvejce
- 1/2 lžičkysůl
- 2 lžičkyřepkový olej
- 3 střední370 gzralá rajčata
- 1 stroužekčesnek
- 2 stonky30 gjarní cibulka
- 1 lžičkacukr
- 1 lžičkakukuřičný škrob
- 3 lžícevoda (na škrob)
- 1 špetkamletý bílý pepř (volitelné)
- 1/2 lžičkypražený sezamový olej (volitelné)
Postup
- 1
Natural rýži propláchněte na sítu, dokud voda nebude čirá.
- 2
Dejte rýži a 1 1/2 hrnku vody do hrnce a přiveďte k varu.
- 3
Přikryjte pokličkou, stáhněte plamen na minimum a vařte 40 minut, poté nechte 5 minut odpočinout mimo plotnu pod pokličkou.
- 4
Mezitím nakrájejte rajčata na měsíčky, nasekejte česnek a nakrájejte jarní cibulku, bílou a zelenou část si dejte zvlášť.
- 5
Rozšlehejte vejce se špetkou soli a bílým pepřem, pokud ho používáte, dokud nebudou zcela hladká.
- 6
Rozmíchejte kukuřičný škrob ve 3 lžících vody.
- 7
V nepřilnavém woku nebo pánvi rozehřejte na středně vysokém plameni 1 lžičku oleje.
- 8
Vlijte vejce a jemně je posouvejte, dokud se právě nesrazí, ale zůstanou měkká, asi 1 minutu, pak je přendejte na talíř.
- 9
Do pánve přidejte zbývající 1 lžičku oleje a orestujte česnek a bílou část cibulky 30 sekund, dokud nezavoní.
- 10
Přidejte rajčata a za stálého míchání je restujte 3-4 minuty, dokud nezměknou a nepustí šťávu; několik jich rozmačkejte, aby vznikla omáčka.
- 11
Vmíchejte cukr a zbytek soli.
- 12
Škrobovou směs znovu promíchejte, vlijte ji a povařte 30 sekund, dokud omáčka nezíská lesk.
- 13
Vraťte vejce do pánve a jemně promíchejte, dokud se neprohřejí a zcela nepropečou, bez zbytků tekutého vejce.
- 14
Pokapejte sezamovým olejem, pokud ho používáte, a posypte zelenou částí cibulky.
- 15
Rýži načechrejte vidličkou, rozdělte do dvou misek a navrch naložte rajčata s vejci.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo natural rýže použijte bílou dlouhozrnnou nebo jasmínovou rýži a vařte ji zhruba 15 až 18 minut – základ bude měkčí a rychlejší.
- Dvě celá vejce nahraďte 1/2 hrnku tekutých vaječných bílků, vejce budou lehčí a přesto zůstanou jemná.
- Když nejsou v sezóně pěkná zralá rajčata, použijte místo čerstvých plechovku krájených rajčat o hmotnosti 14 uncí.
- Pro veganskou verzi nahraďte vejce rozdrobeným pevným tofu ochuceným špetkou kurkumy a soli, vše ostatní nechte beze změny.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; ohřívejte, dokud z nich nezačne stoupat pára. Vejce časem ztuhnou a jídlo je nejlepší čerstvé, proto ho nemrazte.
Příprava předem
Rýži můžete uvařit až 3 dny předem, rychle ji zchlaďte a uložte do lednice, pak ji ohřejte, dokud z ní nezačne stoupat pára. Rajčata a jarní cibulku můžete nakrájet den předem a uchovat zakryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Čínská vejce s rajčaty na rýži jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceSezam
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (581 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 493 kcal | 85 kcal |
| Bílkoviny | 19,9 g | 3,4 g |
| Sacharidy | 66,2 g | 11,4 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 1,4 g |
| Vláknina | 5,2 g | 0,9 g |
| Tuky | 16,7 g | 2,9 g |
| z toho nasycené | 3,9 g | 0,7 g |
| Sodík | 748 mg | 129 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
