Kitajska · kosilo · Večerja
Jajca s paradižnikom po kitajsko z rižem
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Mehka, puhasta umešana jajca v sijoči sladko-kisli paradižnikovi omaki, postrežena na rjavem rižu z oreškastim okusom. Tolažilna klasika kitajske domače kuhinje z zelo malo olja.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 55 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 54% · Maščobe 30% · Beljakovine 16%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 2- 3/4 skodelice140 gdolgozrnati rjavi riž
- 1 1/2 skodelice355 gvoda (za riž)
- 4 velika200 gjajca
- 1/2 čajne žličkesol
- 2 čajni žlički9 grepično olje
- 3 srednje veliki370 gzreli paradižniki
- 1 strokčesen
- 2 stebli30 gmlada čebula
- 1 čajna žličkasladkor
- 1 čajna žličkakoruzni škrob
- 3 žlice45 gvoda (za škrob)
- 1 ščepecmlet beli poper (po želji)
- 1/2 čajne žličkepraženo sezamovo olje (po želji)
Postopek
- 1
Rjavi riž sperite na situ, dokler voda ni bistra.
- 2
Riž in 1 1/2 skodelice vode dajte v kozico in zavrite.
- 3
Pokrijte, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte 40 minut, nato odstavite in pustite pokrito stati 5 minut.
- 4
Medtem ko se riž kuha, narežite paradižnik na krhlje, drobno sesekljajte česen in narežite mlado čebulo, beli in zeleni del pa ločite.
- 5
Jajca stepite s ščepcem soli in belim poprom (po želji), da je zmes enotna.
- 6
Škrob razmešajte v 3 žlicah vode.
- 7
V woku ali ponvi s protiprijemno prevleko na srednje močnem ognju segrejte 1 čajno žličko olja.
- 8
Vlijte jajca in jih nežno premikajte, dokler se ravno ne strdijo, a ostanejo mehka, približno 1 minuto, nato jih stresite na krožnik.
- 9
V ponev dodajte preostalo 1 čajno žličko olja in 30 sekund pražite česen in beli del čebule, da zadišita.
- 10
Dodajte paradižnik in ob mešanju pražite 3-4 minute, da se zmehča in spusti sok; nekaj krhljev pretlačite, da nastane omaka.
- 11
Vmešajte sladkor in preostalo sol.
- 12
Škrobno mešanico ponovno premešajte, jo vlijte in kuhajte 30 sekund, da omaka postane sijoča.
- 13
Jajca vrnite v ponev in nežno premešajte, da se segrejejo in povsem prepečejo, brez tekočega jajca.
- 14
Pokapajte s sezamovim oljem (po želji) in potresite z zelenim delom čebule.
- 15
Riž zrahljajte z vilicami, razdelite v dve skledi in nanj naložite paradižnik z jajci.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto rjavega riža uporabite beli dolgozrnati ali jasminov riž in ga na nizkem ognju kuhajte približno 15 do 18 minut – priloga bo mehkejša in hitreje pripravljena.
- Dve celi jajci zamenjajte z 1/2 skodelice tekočih jajčnih beljakov – jajca bodo lažja, a še vedno mehka.
- Ko ni sezone dobrih zrelih paradižnikov, namesto svežih uporabite pločevinko (14 unč, pribl. 400 g) narezanega paradižnika.
- Za vegansko različico jajca zamenjajte z nadrobljenim čvrstim tofujem, začinjenim s ščepcem kurkume in soli, vse drugo pa ostane enako.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da se iz njih močno pari. Jajca se strdijo, jed je najboljša sveža, zato je ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Riž lahko skuhate do 3 dni vnaprej, ga hitro ohladite in shranite v hladilniku, nato pa pogrejete, da se iz njega močno pari. Paradižnike in mlado čebulo lahko narežete dan prej in jih pokrite hranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Jajca s paradižnikom po kitajsko z rižem z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaSezam
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (581 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 493 kcal | 85 kcal |
| Beljakovine | 19,9 g | 3,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 66,2 g | 11,4 g |
| od tega sladkorji | 8,1 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 5,2 g | 0,9 g |
| Maščobe | 16,7 g | 2,9 g |
| od tega nasičene | 3,9 g | 0,7 g |
| Natrij | 748 mg | 129 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
