Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Kiinalainen tomaatti-munapaistos riisillä
番茄炒蛋盖饭 (fānqié chǎo dàn gài fàn)
Pehmeää, kuohkeaa munakokkelia kiiltävässä, makeanhapokkaassa tomaattikastikkeessa, tarjoiltuna pähkinäisen täysjyväriisin päällä. Lohdullinen kiinalainen kotiruokaklassikko, johon tarvitaan vain vähän öljyä.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 55 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 54% · Rasva 30% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 3/4 kuppia140 gpitkäjyväinen täysjyväriisi
- 1 1/2 kuppia355 gvettä (riisiä varten)
- 4 isoa200 gkananmunia
- 1/2 tlsuolaa
- 2 tl9 grypsiöljyä
- 3 keskikokoista370 gkypsiä tomaatteja
- 1 kynsivalkosipulia
- 2 vartta30 gkevätsipulia
- 1 tlsokeria
- 1 tlmaissitärkkelystä
- 3 rkl45 gvettä (suurustetta varten)
- 1 hyppysellinenjauhettua valkopippuria (valinnainen)
- 1/2 tlpaahdettua seesamiöljyä (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväriisi siivilässä, kunnes vesi on kirkasta.
- 2
Laita riisi ja 1 1/2 kuppia vettä kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi.
- 3
Peitä kannella, laske lämpö pieneksi ja hauduta 40 minuuttia, nosta sitten pois liedeltä ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia.
- 4
Riisin kypsyessä leikkaa tomaatit lohkoiksi, hienonna valkosipuli ja viipaloi kevätsipulit pitäen valkoiset ja vihreät osat erillään.
- 5
Vatkaa kananmunat hyppysellisen suolaa ja halutessasi valkopippurin kanssa, kunnes raitoja ei enää näy.
- 6
Sekoita maissitärkkelys 3 rkl:aan vettä suurusteeksi.
- 7
Kuumenna 1 tl öljyä tarttumattomassa wokissa tai paistinpannussa keskikorkealla lämmöllä.
- 8
Kaada munat pannulle ja siirtele niitä varovasti, kunnes ne juuri hyytyvät mutta ovat vielä pehmeitä, noin 1 minuutti, ja siirrä lautaselle.
- 9
Lisää pannulle loput 1 tl öljyä ja paista valkosipulia ja kevätsipulin valkoisia osia 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 10
Lisää tomaatit ja paista sekoitellen 3-4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja päästävät nestettä; painele osa rikki, jotta syntyy kastike.
- 11
Sekoita joukkoon sokeri ja loput suolasta.
- 12
Sekoita suuruste uudelleen, kaada pannulle ja hauduta 30 sekuntia, kunnes kastike kiiltää.
- 13
Palauta munat pannulle ja kääntele varovasti, kunnes ne ovat kuumia ja täysin kypsiä eikä juoksevaa munaa ole jäljellä.
- 14
Valuta päälle halutessasi seesamiöljyä ja ripottele pinnalle kevätsipulin vihreät osat.
- 15
Kuohkeuta riisi, jaa kahteen kulhoon ja annostele tomaatti-munaseos päälle.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä täysjyväriisin sijaan valkoista pitkäjyväistä riisiä tai jasmiiniriisiä ja keitä sitä miedolla lämmöllä noin 15–18 minuuttia – lisuke on pehmeämpi ja nopeampi valmistaa.
- Korvaa kaksi kokonaista kananmunaa 1/2 kupillisella nestemäistä kananmunanvalkuaista, niin paistoksesta tulee kevyempi mutta silti pehmeä.
- Kun hyviä kypsiä tomaatteja ei ole saatavilla, käytä tuoreiden tomaattien sijaan 14 unssin tölkki tomaattikuutioita.
- Vegaaniseen versioon korvaa kananmunat murustetulla kiinteällä tofulla, joka on maustettu ripauksella kurkumaa ja suolaa; muuten kaikki pysyy ennallaan.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä kuumentaen ne höyryävän kuumiksi. Kananmuna kiinteytyy ja ruoka on parhaimmillaan tuoreena, joten älä pakasta sitä.
Ennakkoon valmistus
Riisin voi keittää jopa 3 päivää etukäteen: jäähdytä se nopeasti, säilytä jääkaapissa ja kuumenna höyryävän kuumaksi. Tomaatit ja kevätsipulin voi myös pilkkoa edellisenä päivänä ja säilyttää peitettyinä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kiinalainen tomaatti-munapaistos riisillä yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KananmunaSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (581 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 493 kcal | 85 kcal |
| Proteiini | 19,9 g | 3,4 g |
| Hiilihydraatit | 66,2 g | 11,4 g |
| josta sokereita | 8,1 g | 1,4 g |
| Kuitu | 5,2 g | 0,9 g |
| Rasva | 16,7 g | 2,9 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,9 g | 0,7 g |
| Natrium | 748 mg | 129 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
