ٹوفو اسکرَیمبل

متبادل

• پالک کی جگہ کیل یا چارڈ استعمال کریں، اور انہیں ایک دو منٹ پہلے ڈالیں تاکہ نرم ہونے کا وقت مل جائے۔
• اگر گھر میں موجود ہوں تو لال شملہ مرچ کی جگہ کٹے ہوئے مشروم یا چوکور کٹی زوکینی ڈال لیں۔
• ہلکا پکانے کے لیے نان اسٹک پین میں زیتون کے تیل کی جگہ تھوڑی سی سبزیوں کی یخنی یا پانی استعمال کریں۔
• اگر کالا نمک نہ ملے تو عام نمک ڈال لیں؛ ذائقہ انڈے جیسا کم ہوگا مگر پھر بھی مزیدار رہے گا۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ پین یا مائیکرو ویو میں اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ یہ تازہ ہی سب سے اچھا لگتا ہے، اور فریز کرنا مناسب نہیں کیونکہ ٹوفو اور پالک پانی چھوڑ دیتے ہیں۔

پہلے سے تیاری

ایک دن پہلے تک ٹوفو کا پانی دبا کر نکال کر چورا کر لیں، پیاز، شملہ مرچ اور لہسن کاٹ لیں، اور ہلدی والی چٹنی ملا کر رکھ لیں۔ سب کچھ ڈھک کر فریج میں رکھیں تاکہ ناشتہ تقریباً 10 منٹ میں تیار ہو جائے۔