Amerikai · Reggeli · Ebéd
Tofurántotta
Tofu Scramble
Kurkumával, paprikával, hagymával és spenóttal sütött aranysárga, morzsolt tofu – fehérjében gazdag vegán reggeli, amely kinézetre és állagra is olyan, mint a rántotta. Egy csipet fekete só sós, tojásra emlékeztető ízt ad neki.
- Előkészítés
- 10 perc
- Főzés
- 12 perc
- Összesen
- 22 perc
- Adag
- 2
A kalóriák forrása: Szénhidrát 17% · Zsír 47% · Fehérje 36%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
2 adaghoz- 1 tömb (400 g)Kemény tofu, lecsepegtetve
- 2 teáskanál9 gOlívaolaj
- 1 kicsi70 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 közepes120 gPiros kaliforniai paprika, kockázva
- 2 gerezd6 gFokhagyma, apróra vágva
- 1/2 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1/4 teáskanálŐrölt római kömény
- 2 evőkanál10 gTáplálékélesztő
- 3 evőkanál45 gVíz
- 2 bögre60 gBébispenót
- 1/2 bögre75 gKoktélparadicsom, félbevágva
- 1/4 teáskanálFekete só (kala namak) vagy sima só
- 1/4 teáskanálFekete bors
- 1 evőkanálMetélőhagyma, felaprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Csavarjuk a tofut tiszta konyharuhába, és óvatosan nyomkodjuk ki belőle a felesleges vizet.
- 2
Az ujjainkkal vagy villával morzsoljuk a tofut falatnyi darabokra.
- 3
Egy kis csészében keverjük el a vízben a kurkumát, a római köményt és a táplálékélesztőt, hogy sima szószt kapjunk.
- 4
Egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat.
- 5
Adjuk hozzá a hagymát és a piros paprikát, és 4 percig pároljuk, amíg megpuhulnak.
- 6
Adjuk hozzá a fokhagymát, és 30 másodpercig pirítsuk, amíg illatos nem lesz.
- 7
Adjuk hozzá a morzsolt tofut, és időnként megkeverve süssük 3 percig.
- 8
Öntsük a tofura a kurkumás szószt, és keverjük, amíg egyenletesen aranysárga nem lesz.
- 9
Adjuk hozzá a koktélparadicsomot és a spenótot, és főzzük 2–3 percig, amíg a spenót összeesik és a keverék átforrósodik.
- 10
Ízesítsük a fekete sóval és a fekete borssal, majd kóstoljuk meg, és igény szerint fűszerezzük utána.
- 11
Szórjuk meg metélőhagymával, ha használunk, és forrón tálaljuk.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A spenót helyett használhatsz fodros kelt vagy mangoldot; ezeket egy-két perccel korábban add hozzá, hogy legyen idejük megpuhulni.
- A piros kaliforniai paprikát helyettesítheted szeletelt gombával vagy kockázott cukkinivel, attól függően, mi van otthon.
- Könnyebb változathoz az olívaolaj helyett egy kevés zöldségalaplével vagy vízzel párold tapadásmentes serpenyőben.
- Ha nem kapsz fekete sót, használj sima sót; az étel kevésbé lesz tojásos ízű, de így is finom marad.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; serpenyőben vagy mikróban melegítsd át, amíg gőzölgően forró nem lesz. Frissen a legjobb, fagyasztani nem ajánlott, mert a tofu és a spenót vizenyőssé válik.
Előre elkészítés
Akár egy nappal korábban kinyomkodhatod és szétmorzsolhatod a tofut, felapríthatod a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, és összekeverheted a kurkumás szószt. Mindent letakarva tarts a hűtőben, így a reggeli nagyjából 10 perc alatt elkészül.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Tofurántotta, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Szója
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (400 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 396 kcal | 99 kcal |
| Fehérje | 39,1 g | 9,8 g |
| Szénhidrát | 18,8 g | 4,7 g |
| ebből cukrok | 5,2 g | 1,3 g |
| Rost | 9,2 g | 2,3 g |
| Zsír | 22,8 g | 5,7 g |
| ebből telített | 3,3 g | 0,8 g |
| Nátrium | 353 mg | 88 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
