Americká · Snídaně · Oběd
Tofu míchanice
Tofu Scramble
Zlatavé rozdrobené tofu připravené s kurkumou, paprikou, cibulí a špenátem – veganská snídaně plná bílkovin, která vypadá i chutná jako míchaná vajíčka. Špetka černé soli dodá slanou chuť připomínající vejce.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 22 min
- Porce
- 2
Původ kalorií: Sacharidy 17% · Tuky 47% · Bílkoviny 36%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 2- 1 balení (400 g)Pevné tofu, okapané
- 2 lžičkyOlivový olej
- 1 malá70 gCibule, nadrobno nakrájená
- 1 střední120 gČervená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky6 gČesnek, prolisovaný
- 1/2 lžičkyMletá kurkuma
- 1/4 lžičkyMletý kmín římský
- 2 lžíceLahůdkové droždí
- 3 lžíceVoda
- 2 hrnky60 gBaby špenát
- 1/2 hrnku75 gCherry rajčata, rozpůlená
- 1/4 lžičkyČerná sůl (kala namak) nebo běžná sůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř
- 1 lžícePažitka, nasekaná (volitelné)
Postup
- 1
Tofu zabalte do čisté utěrky a jemně ho vymačkejte, aby se zbavilo přebytečné vody.
- 2
Tofu rozdrobte prsty nebo vidličkou na menší kousky.
- 3
V malém hrnku rozmíchejte kurkumu, kmín a lahůdkové droždí ve vodě na hladkou omáčku.
- 4
V nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
- 5
Přidejte cibuli a červenou papriku a opékejte 4 minuty, dokud nezměknou.
- 6
Přidejte česnek a opékejte 30 sekund, dokud nezavoní.
- 7
Přidejte rozdrobené tofu a opékejte 3 minuty za občasného míchání.
- 8
Tofu zalijte kurkumovou omáčkou a míchejte, dokud nebude rovnoměrně zlatavé.
- 9
Přidejte cherry rajčata a špenát a vařte 2–3 minuty, dokud špenát nezvadne a směs se neprohřeje.
- 10
Ochuťte černou solí a černým pepřem, ochutnejte a případně dochuťte.
- 11
Podle chuti posypte pažitkou a podávejte horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo špenátu použijte kadeřávek nebo mangold a přidejte je o minutu či dvě dřív, aby stihly změknout.
- Červenou papriku nahraďte plátky hub nebo cuketou nakrájenou na kostičky, podle toho, co máte zrovna doma.
- Pro lehčí restování nahraďte olivový olej troškou zeleninového vývaru nebo vody v nepřilnavé pánvi.
- Pokud černou sůl neseženete, použijte běžnou sůl; pokrm bude méně připomínat vajíčka, ale i tak bude chutnat dobře.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do vzduchotěsné nádoby v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; před podáváním je prohřejte na pánvi nebo v mikrovlnce, dokud nebudou pořádně horké. Nejlepší je čerstvé, mrazit se nedoporučuje, protože tofu a špenát pak pouštějí vodu.
Příprava předem
Až den předem vylisujte a rozdrobte tofu, nakrájejte cibuli, papriku a česnek a smíchejte kurkumovou omáčku. Vše uchovávejte zakryté v lednici a snídaně bude hotová zhruba za 10 minut.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Tofu míchanice jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Sója
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (400 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 396 kcal | 99 kcal |
| Bílkoviny | 39,1 g | 9,8 g |
| Sacharidy | 18,8 g | 4,7 g |
| z toho cukry | 5,2 g | 1,3 g |
| Vláknina | 9,2 g | 2,3 g |
| Tuky | 22,8 g | 5,7 g |
| z toho nasycené | 3,3 g | 0,8 g |
| Sodík | 353 mg | 88 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
