Američka · Doručak · Ručak
Kajgana od tofua
Tofu Scramble
Zlatni izmrvljeni tofu pirjan s kurkumom, paprikom, lukom i špinatom – veganski doručak bogat proteinima koji izgleda i ima okus poput kajgane. Prstohvat crne soli daje mu slan okus koji podsjeća na jaja.
- Priprema
- 10 min
- Kuhanje
- 12 min
- Ukupno
- 22 min
- Porcije
- 2
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 17% · Masti 47% · Proteini 36%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 2- 1 blok (400 g)Čvrsti tofu, ocijeđen
- 2 žličice9 gMaslinovo ulje
- 1 mali70 gLuk, sitno nasjeckan
- 1 srednja120 gCrvena paprika, narezana na kockice
- 2 češnja6 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1/2 žličiceMljevena kurkuma
- 1/4 žličiceMljeveni kumin
- 2 žlice10 gNutritivni kvasac
- 3 žlice45 gVoda
- 2 šalice60 gMladi špinat
- 1/2 šalice75 gCherry rajčice, prepolovljene
- 1/4 žličiceCrna sol (kala namak) ili obična sol
- 1/4 žličiceCrni papar
- 1 žlicaVlasac, nasjeckan (po želji)
Priprema
- 1
Zamotajte tofu u čistu kuhinjsku krpu i lagano pritisnite da istisnete višak vode.
- 2
Prstima ili vilicom izmrvite tofu na komadiće veličine zalogaja.
- 3
U maloj šalici umiješajte kurkumu, kumin i nutritivni kvasac u vodu da dobijete glatki umak.
- 4
Zagrijte maslinovo ulje u neprianjajućoj tavi na srednjoj vatri.
- 5
Dodajte luk i crvenu papriku i pirjajte 4 minute dok ne omekšaju.
- 6
Dodajte češnjak i pržite 30 sekundi dok ne zamiriše.
- 7
Dodajte izmrvljeni tofu i pržite 3 minute, povremeno miješajući.
- 8
Prelijte tofu umakom od kurkume i miješajte dok ne postane ravnomjerno zlatan.
- 9
Dodajte cherry rajčice i špinat i kuhajte 2–3 minute dok špinat ne uvene, a smjesa se ne zagrije.
- 10
Začinite crnom soli i crnim paprom, zatim kušajte i po potrebi dosolite.
- 11
Pospite vlascem, ako ga koristite, i poslužite toplo.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto špinata upotrijebite kelj ili blitvu i dodajte ih minutu-dvije ranije kako bi stigli omekšati.
- Crvenu papriku zamijenite narezanim gljivama ili tikvicama na kockice, ovisno o tome što imate pri ruci.
- Za lakše pirjanje zamijenite maslinovo ulje s malo povrtnog temeljca ili vode u tavi koja ne lijepi.
- Ako ne možete nabaviti crnu sol, upotrijebite običnu; jelo će manje podsjećati na jaja, ali bit će i dalje ukusno.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi i pojedite u roku od 3 do 4 dana, podgrijavajući ih u tavi ili mikrovalnoj dok se ne zagriju do vrućeg. Najbolje je svježe, a zamrzavanje se ne preporučuje jer tofu i špinat postanu vodenasti.
Priprema unaprijed
Do dan ranije ocijedite i izmrvite tofu, nasjeckajte luk, papriku i češnjak te pomiješajte umak od kurkume. Sve držite pokriveno u hladnjaku, pa će doručak biti gotov za otprilike 10 minuta.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Kajgana od tofua jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: Soja
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (400 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 396 kcal | 99 kcal |
| Proteini | 39,1 g | 9,8 g |
| Ugljikohidrati | 18,8 g | 4,7 g |
| od čega šećeri | 5,2 g | 1,3 g |
| Vlakna | 9,2 g | 2,3 g |
| Masti | 22,8 g | 5,7 g |
| od čega zasićene | 3,3 g | 0,8 g |
| Natrij | 353 mg | 88 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
