Amerikan · Kahvaltı · Öğle Yemeği
Tofu Yumurta (Çırpılmış Tofu)
Tofu Scramble
Zerdeçal, biber, soğan ve ıspanakla pişirilmiş altın renkli ufalanmış tofu; görünüşü ve tadıyla çırpılmış yumurtayı andıran, proteini bol vegan bir kahvaltı. Bir tutam kara tuz, yumurtayı andıran lezzetli bir tat katar.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 22 dk
- Porsiyon
- 2
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 17% · Yağ 47% · Protein 36%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
2 porsiyon için- 1 kalıp (400 g)Sert tofu, suyu süzülmüş
- 2 çay kaşığı9 gZeytinyağı
- 1 küçük70 gSoğan, ince doğranmış
- 1 orta boy120 gKırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 2 diş6 gSarımsak, ezilmiş
- 1/2 çay kaşığıToz zerdeçal
- 1/4 çay kaşığıToz kimyon
- 2 yemek kaşığı10 gBesin mayası
- 3 yemek kaşığı45 gSu
- 2 su bardağı60 gBebek ıspanak
- 1/2 su bardağı75 gÇeri domates, ikiye bölünmüş
- 1/4 çay kaşığıKara tuz (kala namak) veya normal tuz
- 1/4 çay kaşığıKarabiber
- 1 yemek kaşığıFrenk soğanı, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Tofuyu temiz bir havluya sarın ve fazla suyunu almak için hafifçe bastırın.
- 2
Tofuyu parmaklarınızla veya bir çatalla lokma büyüklüğünde ufalayın.
- 3
Küçük bir kapta zerdeçal, kimyon ve besin mayasını suyla karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
- 4
Yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 5
Soğanı ve kırmızı biberi ekleyin, yumuşayana kadar 4 dakika pişirin.
- 6
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
- 7
Ufalanmış tofuyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika pişirin.
- 8
Zerdeçallı sosu tofunun üzerine dökün ve her yeri eşit şekilde altın rengini alana kadar karıştırın.
- 9
Çeri domatesleri ve ıspanağı ekleyin; ıspanak sönüp karışım ısınana kadar 2–3 dakika pişirin.
- 10
Kara tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından tadına bakıp ayarlayın.
- 11
İsterseniz üzerine frenk soğanı serpin ve sıcak servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Ispanak yerine kara lahana veya pazı kullanabilirsiniz; yumuşamaları için bir iki dakika daha erken ekleyin.
- Elinizde ne varsa, kırmızı dolmalık biber yerine dilimlenmiş mantar veya küp doğranmış kabak kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir soteleme için zeytinyağı yerine yapışmaz tavada biraz sebze suyu veya su kullanın.
- Kara tuz bulamazsanız normal tuz kullanın; yemeğin yumurta tadı azalır ama yine lezzetli olur.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tavada veya mikrodalgada iyice buharı tütene kadar ısıtın. En iyisi taze yemektir; tofu ve ıspanak sulandığı için dondurmanız önerilmez.
Önceden hazırlama
Tofunun suyunu sıkıp ufalayın, soğanı, biberi ve sarımsağı doğrayın, zerdeçallı sosu da hazırlayın; bunları bir gün öncesinden yapıp üzerini kapatarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece kahvaltı yaklaşık 10 dakikada hazır olur.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Tofu Yumurta (Çırpılmış Tofu) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Soya
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (400 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 396 kcal | 99 kcal |
| Protein | 39,1 g | 9,8 g |
| Karbonhidratlar | 18,8 g | 4,7 g |
| şekerler | 5,2 g | 1,3 g |
| Lif | 9,2 g | 2,3 g |
| Yağ | 22,8 g | 5,7 g |
| doymuş yağ | 3,3 g | 0,8 g |
| Sodyum | 353 mg | 88 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
