Amerikkalainen · Aamiainen · Lounas
Tofumunakokkeli
Tofu Scramble
Kullankeltaista murennettua tofua kurkuman, paprikan, sipulin ja pinaatin kera – proteiinipitoinen vegaaninen aamiainen, joka näyttää ja maistuu munakokkelilta. Ripaus mustaa suolaa antaa suolaisen, kananmunamaisen maun.
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Yhteensä
- 22 min
- Annoksia
- 2
Energian lähteet: Hiilihydraatit 17% · Rasva 47% · Proteiini 36%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
2 annokseen- 1 pala (400 g)Kiinteä tofu, valutettu
- 2 tl9 gOliiviöljy
- 1 pieni70 gSipuli, hienonnettu
- 1 keskikokoinen120 gPunainen paprika, kuutioituna
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettu
- 1/2 tlJauhettu kurkuma
- 1/4 tlJauhettu juustokumina
- 2 rkl10 gRavintohiiva
- 3 rkl45 gVesi
- 2 kuppia60 gBabypinaatti
- 1/2 kuppia75 gKirsikkatomaatit, puolitettuina
- 1/4 tlMusta suola (kala namak) tai tavallinen suola
- 1/4 tlMustapippuri
- 1 rklRuohosipuli, hienonnettu (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kääri tofu puhtaaseen pyyhkeeseen ja paina kevyesti, jotta ylimääräinen vesi poistuu.
- 2
Murenna tofu suupaloiksi sormin tai haarukalla.
- 3
Sekoita pienessä kupissa kurkuma, juustokumina ja ravintohiiva veteen tasaiseksi kastikkeeksi.
- 4
Kuumenna oliiviöljy tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä.
- 5
Lisää sipuli ja punainen paprika ja kypsennä 4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 6
Lisää valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
- 7
Lisää murennettu tofu ja paista 3 minuuttia välillä sekoittaen.
- 8
Kaada kurkumakastike tofun päälle ja sekoita, kunnes se on tasaisen kullankeltaista.
- 9
Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti ja kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes pinaatti nuutuu ja seos on kuumaa.
- 10
Mausta mustalla suolalla ja mustapippurilla, maista ja tarkista maku.
- 11
Ripottele pinnalle ruohosipulia, jos käytät, ja tarjoile kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä pinaatin sijaan lehtikaalia tai mangoldia ja lisää se minuuttia tai kahta aiemmin, jotta se ehtii pehmetä.
- Vaihda punainen paprika viipaloituihin sieniin tai kuutioituun kesäkurpitsaan, jos niitä sattuu olemaan kotona.
- Kevyempää paistamista varten korvaa oliiviöljy tilkalla kasvislientä tai vettä tarttumattomalla pannulla.
- Jos mustaa suolaa ei löydy, käytä tavallista suolaa – ruoka maistuu silloin vähemmän kananmunalta, mutta on silti hyvää.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pannulla tai mikroaaltouunissa, kunnes ruoka on höyryävän kuumaa. Paras tuoreena; pakastamista ei suositella, koska tofu ja pinaatti muuttuvat vetisiksi.
Ennakkoon valmistus
Purista ja murenna tofu, hienonna sipuli, paprika ja valkosipuli sekä sekoita kurkumakastike jopa päivää etukäteen. Säilytä kaikki peitettynä jääkaapissa, niin aamiainen on valmis noin 10 minuutissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Tofumunakokkeli yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Soija
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (400 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 396 kcal | 99 kcal |
| Proteiini | 39,1 g | 9,8 g |
| Hiilihydraatit | 18,8 g | 4,7 g |
| josta sokereita | 5,2 g | 1,3 g |
| Kuitu | 9,2 g | 2,3 g |
| Rasva | 22,8 g | 5,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,3 g | 0,8 g |
| Natrium | 353 mg | 88 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
