Amerikāņu · Brokastis · Pusdienas
Tofu kultenis
Tofu Scramble
Zeltaini drupināts tofu, sautēts ar kurkumu, papriku, sīpolu un spinātiem: olbaltumvielām bagātas vegāniskas brokastis, kas izskatās un garšo gluži kā olu kultenis. Šķipsniņa melnās sāls piešķir pikantu, olām līdzīgu garšu.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 22 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 17% · Tauki 47% · Olbaltumvielas 36%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 1 bloks (400 g)Ciets tofu, notecināts
- 2 tējk.9 gOlīveļļa
- 1 mazs70 gSīpols, smalki sakapāts
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 2 daiviņas6 gĶiploks, sasmalcināts
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 1/4 tējk.Malts kumins
- 2 ēdamk.10 gUztura raugs
- 3 ēdamk.45 gŪdens
- 2 krūzes60 gJaunie spināti
- 1/2 krūzes75 gĶiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
- 1/4 tējk.Melnā sāls (kala namak) vai parastā sāls
- 1/4 tējk.Melnie pipari
- 1 ēdamk.Maurloki, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ietiniet tofu tīrā dvielī un viegli saspiediet, lai atbrīvotos no liekā ūdens.
- 2
Ar pirkstiem vai dakšiņu sadrupiniet tofu kumosa lieluma gabaliņos.
- 3
Mazā krūzītē iemaisiet ūdenī kurkumu, kuminu un uztura raugu, lai iegūtu viendabīgu mērci.
- 4
Pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns sakarsējiet olīveļļu.
- 5
Pievienojiet sīpolu un sarkano papriku un sautējiet 4 minūtes, līdz tie mīksti.
- 6
Pievienojiet ķiploku un sautējiet 30 sekundes, līdz tas sāk smaržot.
- 7
Pievienojiet sadrupināto tofu un cepiet 3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 8
Pārlejiet tofu ar kurkumas mērci un maisiet, līdz tas vienmērīgi kļūst zeltains.
- 9
Pievienojiet ķiršu tomātus un spinātus un sautējiet 2–3 minūtes, līdz spināti saplok un masa ir karsta.
- 10
Pievienojiet melno sāli un melnos piparus, tad nogaršojiet un pēc vajadzības piebaudiet.
- 11
Ja vēlaties, pārkaisiet ar maurlokiem un pasniedziet karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Spinātu vietā izmanto lapu kāpostus vai mangoldu, pievienojot tos minūti vai divas agrāk, lai tie paspētu kļūt mīksti.
- Sarkanās paprikas vietā der sēņu šķēlītes vai kubiņos sagriezts cukini, ja tie ir pie rokas.
- Olīveļļas vietā izmanto nedaudz dārzeņu buljona vai ūdens un cep pannā ar nepiedegošu pārklājumu – tā būs vieglāk.
- Ja melno sāli nevar atrast, izmanto parasto sāli – ēdiens mazāk atgādinās olas, bet joprojām būs garšīgs.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto hermētiskā traukā ledusskapī un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir karsti. Vislabākais tas ir svaigs, un sasaldēt nav ieteicams, jo tofu un spināti kļūst ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Tofu nospied un sadrupini, sakapā sīpolu, papriku un ķiploku un samaisi kurkumas mērci līdz pat dienu iepriekš, visu glabājot apsegtu ledusskapī – tad brokastis būs gatavas aptuveni 10 minūtēs.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Tofu kultenis ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Soja
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (400 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 396 kcal | 99 kcal |
| Olbaltumvielas | 39,1 g | 9,8 g |
| Ogļhidrāti | 18,8 g | 4,7 g |
| tostarp cukuri | 5,2 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 9,2 g | 2,3 g |
| Tauki | 22,8 g | 5,7 g |
| tostarp piesātinātie | 3,3 g | 0,8 g |
| Nātrijs | 353 mg | 88 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
