Ινδική & Νότιας Ασίας · Μεσημεριανό · Δείπνο
Κοτόπουλο Τандoori
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Ζουμερά μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα, μαριναρισμένα σε μια ξινή, καπνιστή κόκκινη μαρινάδα με γιαούρτι και μπαχαρικά, ψημένα σε δυνατό φούρνο μέχρι να καψαλιστούν στις άκρες. Όλη η γεύση του tandoor, στον φούρνο του σπιτιού σας με μόλις μια κουταλιά λάδι.
- Προετοιμασία
- 155 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 30 λεπτά
- Σύνολο
- 185 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 12% · Λιπαρά 36% · Πρωτεΐνη 52%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 8 μπούτια (περίπου 800 g)μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα, καθαρισμένα από το ορατό λίπος
- 2 κ.σ.30 γρ.χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ.6 γρ.αλάτι
- 2 κ.γ.5 γρ.τσίλι Κασμίρ σε σκόνη (ή γλυκό τσίλι σε σκόνη)
- 3/4 φλιτζάνι180 γρ.γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
- 1 κ.σ.6 γρ.φρέσκια πιπερόριζα, ψιλοτριμμένη
- 4 σκελίδες12 γρ.σκόρδο, ψιλοτριμμένο
- 2 κ.γ.γκαράμ μασάλα
- 1 κ.γ.κύμινο σε σκόνη
- 1 κ.γ.κόλιανδρος σε σκόνη
- 1/2 κ.γ.κουρκουμάς
- 1 κ.γ.καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.σ.14 γρ.φυτικό λάδι
- 1 μέτριο110 γρ.κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
- 1/4 φλιτζάνι10 γρ.φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
- 1 μέτριο60 γρ.λεμόνι, κομμένο σε κυδώνια (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Κάντε 2-3 βαθιές χαρακιές σε κάθε μπούτι ώστε να απορροφήσει τη μαρινάδα.
- 2
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και τρίψτε το με τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το τσίλι.
- 3
Αφήστε το κοτόπουλο για 15 λεπτά.
- 4
Σε άλλο μπολ ανακατέψτε το γιαούρτι, την πιπερόριζα, το σκόρδο, το γκαράμ μασάλα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, την πάπρικα και το μισό λάδι.
- 5
Ρίξτε το μείγμα γιαουρτιού πάνω στο κοτόπουλο και κάντε μασάζ ώστε να μπει στις χαρακιές.
- 6
Σκεπάστε και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως και όλη τη νύχτα.
- 7
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230 °C / 450 °F και τοποθετήστε μια σχάρα πάνω σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
- 8
Απλώστε το κοτόπουλο στη σχάρα σε μία στρώση, τινάζοντας την περίσσια μαρινάδα, και αλείψτε την πάνω πλευρά με το υπόλοιπο λάδι.
- 9
Ψήστε για 20-25 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά στη μέση, μέχρι τα υγρά να βγαίνουν διάφανα και το πιο χοντρό σημείο να φτάσει τους 74 °C / 165 °F.
- 10
Γυρίστε τον φούρνο στο γκριλ και ψήστε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να καψαλιστούν ελαφρά οι άκρες.
- 11
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
- 12
Σερβίρετε με το κόκκινο κρεμμύδι και τα φύλλα κόλιανδρου από πάνω και κυδώνια λεμονιού για στύψιμο.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα αντί για μπούτια και ελέγξτε το λίγα λεπτά νωρίτερα για να μείνει ζουμερό.
- Αντικαταστήστε το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με πηχτό γιαούρτι καρύδας ή σόγιας χωρίς ζάχαρη για πιάτο χωρίς γαλακτοκομικά.
- Για χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιήστε χοντρές φέτες πανίρ ή σφιχτό τόφου αντί για κοτόπουλο και ψήστε για περίπου 12-15 λεπτά, μέχρι να καψαλιστούν οι άκρες.
- Αν δεν βρίσκετε τσίλι Κασμίρ σε σκόνη, ανακατέψτε 1 1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα με 1/2 κ.γ. ήπιο τσίλι σε σκόνη για παρόμοιο χρώμα και ήπια καυτερή γεύση.
Συντήρηση
Βάλτε το κοτόπουλο που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το μαγείρεμα και καταναλώστε το μέσα σε 3 έως 4 ημέρες, ζεσταίνοντάς το καλά μέχρι να αχνίζει σε όλο του το εσωτερικό. Κρατήστε το ωμό κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και το λεμόνι χωριστά και προσθέστε τα φρέσκα κατά το σερβίρισμα.
Προετοιμασία από πριν
Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο έως και όλη τη νύχτα, ώστε να είναι έτοιμο να μπει στον φούρνο κατευθείαν από το ψυγείο. Μπορείτε επίσης να κόψετε το κρεμμύδι και να πλύνετε τον κόλιανδρο λίγες ώρες νωρίτερα και να τα φυλάξετε σκεπασμένα στο ψυγείο.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Κοτόπουλο Τандoori με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Γάλα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (296 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 334 kcal | 113 kcal |
| Πρωτεΐνη | 42,8 γρ. | 14,5 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 10,1 γρ. | 3,4 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5,3 γρ. | 1,8 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 1,9 γρ. | 0,6 γρ. |
| Λιπαρά | 13,1 γρ. | 4,4 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3 γρ. | 1 γρ. |
| Νάτριο | 844 mg | 285 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
