Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Tandoori csirke
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Szaftos, bőr nélküli csirkecombok savanykás, füstös-piros joghurtos-fűszeres pácban, majd magas hőfokon sütve, amíg a széle meg nem pirul. A tandoor minden íze, otthoni sütőben, mindössze egy kanál olajjal.
- Előkészítés
- 155 perc
- Főzés
- 30 perc
- Összesen
- 185 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 12% · Zsír 36% · Fehérje 52%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 8 comb (kb. 800 g)kicsontozott, bőr nélküli csirkefelsőcomb, a látható zsiradéktól megtisztítva
- 2 ek30 gcitromlé
- 1 tk6 gsó
- 2 tk5 gkasmíri chilipor (vagy enyhe chilipor)
- 3/4 bögre180 gnatúr, zsírszegény joghurt
- 1 ek6 gfriss gyömbér, finomra reszelve
- 4 gerezd12 gfokhagyma, finomra reszelve
- 2 tkgaram masala
- 1 tkőrölt római kömény
- 1 tkőrölt koriander
- 1/2 tkőrölt kurkuma
- 1 tkfüstölt vagy édes fűszerpaprika
- 1 ek14 gétolaj
- 1 közepes110 glilahagyma, vékony karikákra vágva
- 1/4 bögre10 gfriss korianderlevél
- 1 közepes60 gcitrom, gerezdekre vágva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Minden csirkecombot vágjunk be 2-3 helyen mélyen, hogy a pác jól beszívódjon.
- 2
Tegyük a csirkét egy tálba, és dörzsöljük be a citromlével, a sóval és a chiliporral.
- 3
Hagyjuk állni a csirkét 15 percig.
- 4
Egy másik tálban keverjük össze a joghurtot, a gyömbért, a fokhagymát, a garam masalát, a római köményt, a koriandert, a kurkumát, a paprikát és az olaj felét.
- 5
Öntsük a joghurtos keveréket a csirkére, és masszírozzuk bele a bevágásokba.
- 6
Lefedve pácoljuk a hűtőben legalább 2 órán át, de akár egy éjszakán át is.
- 7
Melegítsük elő a sütőt 230 °C / 450 °F-ra, és tegyünk egy rácsot egy alufóliával bélelt tepsire.
- 8
Rázzuk le a felesleges pácot, fektessük a csirkét egy rétegben a rácsra, és kenjük meg a tetejét a maradék olajjal.
- 9
Süssük 20-25 percig, félidőben egyszer megfordítva, amíg a kifolyó lé átlátszó nem lesz, és a legvastagabb rész el nem éri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 10
Kapcsoljuk a sütőt grill fokozatra, és süssük még 2-3 percig, amíg a széle enyhén meg nem pirul.
- 11
Pihentessük a csirkét 5 percig.
- 12
A szeletelt lilahagymával és korianderlevéllel megszórva tálaljuk, citromgerezdekkel a csepegtetéshez.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Könnyebb változathoz a felsőcomb helyett használj kicsontozott, bőr nélküli csirkemellet, és pár perccel korábban ellenőrizd, hogy szaftos maradjon.
- Tejmentes változathoz a natúr, zsírszegény joghurtot cseréld sűrű, cukrozatlan kókusz- vagy szójajoghurtra.
- Vegetáriánus változathoz a csirke helyett használj vastag paneer- vagy kemény tofuszeleteket, és süsd kb. 12-15 percig, amíg a szélük meg nem pirul.
- Ha nem találsz kasmíri chiliport, keverj össze 1 1/2 teáskanál édes fűszerpaprikát 1/2 teáskanál enyhe chiliporral: hasonló színt és kellemes, enyhe csípősséget kapsz.
Tárolás
A megmaradt csirkét a sütés után 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el. Melegítéskor alaposan, egészen a belsejéig forrósítsd át. A nyers lilahagymát, a koriandert és a citromot tárold külön, és tálaláskor frissen add hozzá.
Előre elkészítés
A csirkét akár egy egész éjszakán át pácolhatod a hűtőben, így egyenesen a hűtőből mehet a sütőbe. A hagymát is felszeletelheted, a koriandert pedig megmoshatod néhány órával előre; tárold őket letakarva a hűtőben.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Tandoori csirke, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Tej
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (296 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 334 kcal | 113 kcal |
| Fehérje | 42,8 g | 14,5 g |
| Szénhidrát | 10,1 g | 3,4 g |
| ebből cukrok | 5,3 g | 1,8 g |
| Rost | 1,9 g | 0,6 g |
| Zsír | 13,1 g | 4,4 g |
| ebből telített | 3 g | 1 g |
| Nátrium | 844 mg | 285 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
