Indijska in južnoazijska · kosilo · Večerja
Piščanec tandoori
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Sočna piščančja stegna brez kože, namočena v kiselkasto, dimljeno rdečo marinado iz jogurta in začimb, nato pečena pri visoki temperaturi, da so robovi zapečeni. Ves okus peči tandoor iz domače pečice in le z žlico olja.
- Priprava
- 155 min
- Kuhanje
- 30 min
- Skupaj
- 185 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 12% · Maščobe 36% · Beljakovine 52%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 8 stegen (približno 800 g)piščančja stegna brez kosti in kože, očiščena vidne maščobe
- 2 žlici30 glimonin sok
- 1 žlička6 gsol
- 2 žlički5 gkašmirski čili v prahu (ali blag čili v prahu)
- 3/4 skodelice180 gnavadni posneti jogurt
- 1 žlica6 gsvež ingver, drobno nastrgan
- 4 stroki12 gčesen, drobno nastrgan
- 2 žličkigaram masala
- 1 žličkamleta kumina
- 1 žličkamleti koriander
- 1/2 žličkemleta kurkuma
- 1 žličkadimljena ali sladka paprika
- 1 žlica14 grastlinsko olje
- 1 srednja110 grdeča čebula, narezana na tanke kolobarje
- 1/4 skodelice10 glisti svežega koriandra
- 1 srednja60 glimona, narezana na krhlje (po želji)
Postopek
- 1
V vsako stegno naredite 2-3 globoke zareze, da se marinada lažje vpije.
- 2
Piščanca položite v skledo in ga natrite z limoninim sokom, soljo in čilijem.
- 3
Piščanca pustite stati 15 minut.
- 4
V drugi skledi zmešajte jogurt, ingver, česen, garam masalo, kumino, koriander, kurkumo, papriko in polovico olja.
- 5
Jogurtovo mešanico prelijte čez piščanca in jo vmasirajte v zareze.
- 6
Pokrijte in marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč.
- 7
Pečico segrejte na 230 °C / 450 °F in na pekač, obložen z alu folijo, postavite rešetko.
- 8
Piščanca v eni plasti položite na rešetko, otresite odvečno marinado in vrh premažite s preostalim oljem.
- 9
Pecite 20-25 minut, na polovici enkrat obrnite, dokler sok ni bister in najdebelejši del ne doseže 74 °C / 165 °F.
- 10
Pečico preklopite na žar in pecite še 2-3 minute, da se robovi rahlo zapečejo.
- 11
Piščanca pustite počivati 5 minut.
- 12
Postrezite z narezano rdečo čebulo in listi koriandra ter limoninimi krhlji za stiskanje.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za bolj pusto različico uporabite piščančje prsi brez kosti in kože namesto stegen ter jih preverite nekaj minut prej, da ostanejo sočne.
- Posneti jogurt zamenjajte z gostim nesladkanim kokosovim ali sojinim jogurtom, pa bo jed brez mlečnih izdelkov.
- Za vegetarijansko različico namesto piščanca uporabite debele rezine panirja ali čvrstega tofuja in jih pecite približno 12-15 minut, da se robovi zapečejo.
- Če kašmirskega čilija v prahu ne najdete, zmešajte 1 1/2 žličke sladke paprike z 1/2 žličke blagega čilija v prahu za podobno barvo in nežno pekočnost.
Shranjevanje
Ostanke piščanca v 2 urah po pripravi shranite v nepredušni posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči do sredine. Surovo čebulo, koriander in limono hranite posebej in jih dodajte sveže ob serviranju.
Vnaprejšnja priprava
Piščanca lahko marinirate v hladilniku tudi čez noč, tako da ga lahko pečete kar iz hladilnika. Čebulo lahko narežete in koriander operete nekaj ur prej ter ju pokrita shranite v hladilniku.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščanec tandoori z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: Mleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (296 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 334 kcal | 113 kcal |
| Beljakovine | 42,8 g | 14,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 10,1 g | 3,4 g |
| od tega sladkorji | 5,3 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 1,9 g | 0,6 g |
| Maščobe | 13,1 g | 4,4 g |
| od tega nasičene | 3 g | 1 g |
| Natrij | 844 mg | 285 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
