Indická a jihoasijská · Oběd · Večeře
Tandoori kuře
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Šťavnatá kuřecí stehna bez kůže naložená v pikantní, kouřově červené marinádě z jogurtu a koření, pak pečená na vysoké teplotě, až okraje lehce zčernají. Celá chuť tandúru z domácí trouby, jen s jednou lžící oleje.
- Příprava
- 155 min
- Vaření
- 30 min
- Celkem
- 185 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 12% · Tuky 36% · Bílkoviny 52%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 stehen (asi 800 g)vykostěná kuřecí stehna bez kůže, zbavená viditelného tuku
- 2 lžícecitronová šťáva
- 1 lžičkasůl
- 2 lžičkykašmírské chilli (nebo jemné mleté chilli)
- 3/4 hrnku180 gbílý nízkotučný jogurt
- 1 lžícečerstvý zázvor, najemno nastrouhaný
- 4 stroužky12 gčesnek, najemno nastrouhaný
- 2 lžičkygaram masala
- 1 lžičkamletý kmín římský
- 1 lžičkamletý koriandr
- 1/2 lžičkymletá kurkuma
- 1 lžičkauzená nebo sladká paprika
- 1 lžícerostlinný olej
- 1 střední110 gčervená cibule, nakrájená na tenká kolečka
- 1/4 hrnku10 glístky čerstvého koriandru
- 1 střední60 gcitron, nakrájený na měsíčky (volitelné)
Postup
- 1
Každé kuřecí stehno 2-3krát hluboko nařízněte, aby se marináda dobře vsákla.
- 2
Kuře dejte do mísy a potřete ho citronovou šťávou, solí a chilli.
- 3
Nechte kuře 15 minut stát.
- 4
V jiné míse smíchejte jogurt, zázvor, česnek, garam masalu, kmín, koriandr, kurkumu, papriku a polovinu oleje.
- 5
Jogurtovou směs nalijte na kuře a vmasírujte ji do zářezů.
- 6
Zakryjte a nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny, nebo až přes noc.
- 7
Troubu rozehřejte na 230 °C / 450 °F a na plech vyložený alobalem položte mřížku.
- 8
Kuře rozložte na mřížku v jedné vrstvě, setřeste přebytečnou marinádu a vršek potřete zbylým olejem.
- 9
Pečte 20-25 minut, v polovině jednou otočte, dokud nevytéká čirá šťáva a nejsilnější část nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 10
Přepněte troubu na gril a pečte ještě 2-3 minuty, až se okraje lehce připálí.
- 11
Nechte kuře 5 minut odpočinout.
- 12
Podávejte posypané nakrájenou červenou cibulí a lístky koriandru, s měsíčky citronu na zakápnutí.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro lehčí verzi použijte místo stehen vykostěná kuřecí prsa bez kůže a zkontrolujte je o pár minut dříve, aby zůstala šťavnatá.
- Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte nízkotučný jogurt hustým neslazeným kokosovým nebo sójovým jogurtem.
- Pro vegetariánskou verzi použijte místo kuřete silné plátky paneeru nebo pevného tofu a pečte asi 12-15 minut, dokud se na okrajích nezačnou opékat dočerna.
- Pokud neseženete kašmírské chilli, smíchejte 1 1/2 lžičky sladké papriky s 1/2 lžičky jemného mletého chilli – barva bude podobná a pálivost jemná.
Skladování
Zbylé kuře uložte do 2 hodin po upečení do uzavíratelné nádoby v lednici a snězte do 3 až 4 dnů; při ohřívání ho prohřejte, až bude horké skrz naskrz. Syrovou cibuli, koriandr a citron skladujte zvlášť a přidejte je čerstvé až při servírování.
Příprava předem
Kuře můžete marinovat v lednici až přes noc, takže ho pak stačí rovnou z lednice dát péct. Cibuli můžete také nakrájet a koriandr omýt několik hodin předem a uchovat je zakryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Tandoori kuře jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (296 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 334 kcal | 113 kcal |
| Bílkoviny | 42,8 g | 14,5 g |
| Sacharidy | 10,1 g | 3,4 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,8 g |
| Vláknina | 1,9 g | 0,6 g |
| Tuky | 13,1 g | 4,4 g |
| z toho nasycené | 3 g | 1 g |
| Sodík | 844 mg | 285 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
