Индийска и южноазиатска · Обяд · Вечеря
Пиле тандури
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Сочни пилешки бутчета без кожа, накиснати в пикантна, опушено-червена марината от кисело мляко и подправки, след което изпечени на силна фурна до леко загаряне по краищата. Целият вкус на тандура, приготвен в домашна фурна само с една лъжица олио.
- Подготовка
- 155 мин
- Готвене
- 30 мин
- Общо
- 185 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 12% · Мазнини 36% · Протеини 52%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 бутчета (около 800 г)пилешки бутчета без кост и кожа, почистени от видимата мазнина
- 2 с.л.30 глимонов сок
- 1 ч.л.6 гсол
- 2 ч.л.5 гкашмирски лют червен пипер на прах (или мек лют пипер на прах)
- 3/4 чаша180 гобикновено нискомаслено кисело мляко
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, ситно настърган
- 4 скилидки12 гчесън, ситно настърган
- 2 ч.л.гарам масала
- 1 ч.л.смлян кимион
- 1 ч.л.смлян кориандър
- 1/2 ч.л.куркума
- 1 ч.л.пушен или сладък червен пипер
- 1 с.л.14 голио
- 1 среден110 гчервен лук, нарязан на тънки колелца
- 1/4 чаша10 глиста от пресен кориандър
- 1 среден60 глимон, нарязан на резенчета (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Направете 2-3 дълбоки разреза на всяко пилешко бутче, за да попие маринатата.
- 2
Сложете пилето в купа и го натрийте с лимоновия сок, солта и лютия пипер.
- 3
Оставете пилето да престои 15 минути.
- 4
В друга купа смесете киселото мляко, джинджифила, чесъна, гарам масалата, кимиона, кориандъра, куркумата, червения пипер и половината олио.
- 5
Залейте пилето със сместа от кисело мляко и я втрийте добре в разрезите.
- 6
Покрийте и мариновайте в хладилника поне 2 часа или до сутринта.
- 7
Загрейте фурната на 230 °C / 450 °F и поставете решетка върху тава, застлана с алуминиево фолио.
- 8
Наредете пилето върху решетката в един слой, като изтръскате излишната марината, и намажете отгоре с останалото олио.
- 9
Печете 20-25 минути, като обърнете веднъж по средата, докато сокът потече бистър и най-дебелата част достигне 74 °C / 165 °F.
- 10
Превключете фурната на грил и печете още 2-3 минути, докато краищата леко загорят.
- 11
Оставете пилето да почине 5 минути.
- 12
Сервирайте с нарязания червен лук и листата кориандър отгоре и с резенчета лимон за изстискване.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За по-постен вариант използвайте пилешки гърди без кост и кожа вместо бутчета и ги проверете няколко минути по-рано, за да останат сочни.
- Заменете нискомасленото кисело мляко с гъсто неподсладено кокосово или соево кисело мляко, за да бъде ястието без млечни продукти.
- За вегетариански вариант използвайте дебели резени панир или твърдо тофу вместо пиле и печете около 12-15 минути, докато краищата се обгорят леко.
- Ако не намерите кашмирски лют червен пипер на прах, смесете 1 1/2 ч.л. сладък червен пипер с 1/2 ч.л. мек лют пипер на прах – цветът ще е подобен, а лютивината лека.
Съхранение
Приберете остатъците от пилето в хладилник в херметична кутия до 2 часа след приготвянето и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато се сгорещят добре навсякъде. Дръжте суровия лук, кориандъра и лимона отделно и ги добавяйте свежи при сервиране.
Предварителна подготовка
Мариновайте пилето в хладилника до една нощ, за да е готово за печене направо от хладилника. Можете също да нарежете лука и да измиете кориандъра няколко часа предварително и да ги държите покрити в хладилника.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пиле тандури“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Мляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (296 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 334 ккал | 113 ккал |
| Протеини | 42,8 г | 14,5 г |
| Въглехидрати | 10,1 г | 3,4 г |
| от които захари | 5,3 г | 1,8 г |
| Фибри | 1,9 г | 0,6 г |
| Мазнини | 13,1 г | 4,4 г |
| от които наситени | 3 г | 1 г |
| Натрий | 844 мг | 285 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
