Indisk & sydasiatisk · Frokost · Aftensmad
Tandoorikylling
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Saftige kyllingelår uden skind, vendt i en syrlig, røget-rød marinade af yoghurt og krydderier og derefter stegt ved høj varme, til kanterne er let brændte. Al smagen fra tandooren, lavet i en almindelig ovn med bare en skefuld olie.
- Forberedelse
- 155 min.
- Tilberedning
- 30 min.
- I alt
- 185 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 12% · Fedt 36% · Protein 52%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 8 lår (ca. 800 g)udbenede kyllingelår uden skind, renset for synligt fedt
- 2 spsk30 gcitronsaft
- 1 tsk6 gsalt
- 2 tsk5 gkashmiri chilipulver (eller mildt chilipulver)
- 3/4 kop180 gnaturel letyoghurt
- 1 spsk6 gfrisk ingefær, fintrevet
- 4 fed12 ghvidløg, fintrevet
- 2 tskgaram masala
- 1 tskstødt spidskommen
- 1 tskstødt koriander
- 1/2 tskgurkemeje
- 1 tskrøget eller sød paprika
- 1 spsk14 gneutral olie
- 1 mellemstor110 grødløg, skåret i tynde ringe
- 1/4 kop10 gfriske korianderblade
- 1 mellemstor60 gcitron, skåret i både (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skær 2-3 dybe snit i hvert kyllingelår, så marinaden kan trække ind.
- 2
Læg kyllingen i en skål, og gnid den med citronsaft, salt og chilipulver.
- 3
Lad kyllingen stå i 15 minutter.
- 4
Rør yoghurt, ingefær, hvidløg, garam masala, spidskommen, koriander, gurkemeje, paprika og halvdelen af olien sammen i en anden skål.
- 5
Hæld yoghurtblandingen over kyllingen, og massér den godt ind i snittene.
- 6
Dæk til, og lad kyllingen marinere i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
- 7
Tænd ovnen på 230 °C / 450 °F, og sæt en rist over en bageplade beklædt med alufolie.
- 8
Læg kyllingen på risten i ét lag, ryst overskydende marinade af, og pensl oversiden med resten af olien.
- 9
Steg i 20-25 minutter, og vend én gang halvvejs, til kødsaften er klar, og den tykkeste del når 74 °C / 165 °F.
- 10
Skift ovnen til grill, og steg 2-3 minutter mere, til kanterne er let brændte.
- 11
Lad kyllingen hvile i 5 minutter.
- 12
Server med de skårne rødløg og korianderblade på toppen og citronbåde til at presse over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug udbenet kyllingebryst uden skind i stedet for lår til en magrere version, og tjek det et par minutter før, så det forbliver saftigt.
- Skift letyoghurten ud med en tyk, usødet kokos- eller sojayoghurt for at gøre retten mælkefri.
- Til en vegetarisk version kan du bruge tykke skiver paneer eller fast tofu i stedet for kylling og stege dem i ca. 12-15 minutter, til kanterne er let forkullede.
- Kan du ikke finde kashmiri chilipulver, så bland 1 1/2 tsk sød paprika med 1/2 tsk mildt chilipulver for en lignende farve og en mild styrke.
Opbevaring
Sæt rester af kyllingen på køl i en lufttæt beholder senest 2 timer efter tilberedning, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til den er rygende varm hele vejen igennem. Opbevar det rå rødløg, korianderen og citronen for sig, og tilsæt dem friske ved servering.
Forbered i forvejen
Mariner kyllingen i køleskabet op til natten over, så den er klar til at komme direkte fra køleskabet i ovnen. Du kan også skære rødløget og skylle korianderen et par timer i forvejen og opbevare dem tildækket i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Tandoorikylling med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Mælk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (296 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 334 kcal | 113 kcal |
| Protein | 42,8 g | 14,5 g |
| Kulhydrater | 10,1 g | 3,4 g |
| heraf sukkerarter | 5,3 g | 1,8 g |
| Kostfibre | 1,9 g | 0,6 g |
| Fedt | 13,1 g | 4,4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3 g | 1 g |
| Natrium | 844 mg | 285 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
