Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag
Tandoorikyckling
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Saftiga skinnfria kycklinglårfiléer som fått dra i en syrlig, rökigt röd marinad av yoghurt och kryddor och sedan rostats i hög värme tills kanterna fått färg. All smak från tandoorugnen, gjord i vanlig ugn med bara en sked olja.
- Förberedelse
- 155 min
- Tillagning
- 30 min
- Totalt
- 185 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 12% · Fett 36% · Protein 52%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 lårfiléer (ca 800 g)benfria skinnfria kycklinglårfiléer, med synligt fett bortskuret
- 2 msk30 gcitronsaft
- 1 tsk6 gsalt
- 2 tsk5 gkashmiri chilipulver (eller milt chilipulver)
- 3/4 kopp180 gnaturell lättyoghurt
- 1 msk6 gfärsk ingefära, finriven
- 4 klyftor12 gvitlök, finriven
- 2 tskgaram masala
- 1 tskmalen spiskummin
- 1 tskmalen koriander
- 1/2 tskgurkmeja
- 1 tskrökt eller sött paprikapulver
- 1 msk14 gneutral olja
- 1 medelstor110 grödlök, tunt skivad i ringar
- 1/4 kopp10 gfärska korianderblad
- 1 medelstor60 gcitron, skuren i klyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Skär 2-3 djupa snitt i varje lårfilé så att marinaden kan tränga in.
- 2
Lägg kycklingen i en skål och gnid in den med citronsaft, salt och chilipulver.
- 3
Låt kycklingen stå i 15 minuter.
- 4
Rör ihop yoghurt, ingefära, vitlök, garam masala, spiskummin, koriander, gurkmeja, paprikapulver och hälften av oljan i en annan skål.
- 5
Häll yoghurtblandningen över kycklingen och massera in den i snitten.
- 6
Täck över och låt marinera i kylen minst 2 timmar, eller över natten.
- 7
Sätt ugnen på 230 °C / 450 °F och ställ ett galler över en plåt klädd med aluminiumfolie.
- 8
Lägg kycklingen på gallret i ett lager, skaka av överflödig marinad och pensla ovansidan med resten av oljan.
- 9
Rosta i 20-25 minuter och vänd en gång halvvägs, tills köttsaften är klar och den tjockaste delen når 74 °C / 165 °F.
- 10
Växla ugnen till grill och tillaga 2-3 minuter till tills kanterna fått lite svedd färg.
- 11
Låt kycklingen vila i 5 minuter.
- 12
Servera toppad med rödlöksringar och korianderblad, med citronklyftor att pressa över.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd benfri skinnfri kycklingbröstfilé i stället för lårfilé för en magrare variant, och känn efter några minuter tidigare så att den förblir saftig.
- Byt lättyoghurten mot en tjock osötad kokos- eller sojayoghurt för en mjölkfri rätt.
- För en vegetarisk variant, använd tjocka skivor paneer eller fast tofu i stället för kyckling och rosta i cirka 12-15 minuter tills kanterna fått färg.
- Hittar du inte kashmiri chilipulver, blanda 1 1/2 tsk sött paprikapulver med 1/2 tsk milt chilipulver för liknande färg och mild hetta.
Förvaring
Ställ överbliven kyckling i en lufttät burk i kylen inom 2 timmar efter tillagning och ät inom 3 till 4 dagar. Värm tills den är rykande het rakt igenom. Förvara rå lök, koriander och citron separat och lägg till dem färska vid servering.
Förbered i förväg
Marinera kycklingen i kylen, gärna över natten, så kan den rostas direkt från kylen. Du kan också skiva löken och skölja koriandern några timmar i förväg och förvara dem täckta i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tandoorikyckling med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Mjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (296 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 334 kcal | 113 kcal |
| Protein | 42,8 g | 14,5 g |
| Kolhydrater | 10,1 g | 3,4 g |
| varav sockerarter | 5,3 g | 1,8 g |
| Fiber | 1,9 g | 0,6 g |
| Fett | 13,1 g | 4,4 g |
| varav mättat fett | 3 g | 1 g |
| Natrium | 844 mg | 285 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
