Indiană și sud-asiatică · Prânz · Cină
Pui tandoori
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Pulpe de pui dezosate și fără piele, suculente, marinate într-un amestec acrișor de iaurt și condimente, de un roșu afumat, apoi coapte la foc puternic până se rumenesc pe margini. Toată aroma cuptorului tandoor, preparată în cuptorul de acasă cu doar o lingură de ulei.
- Pregătire
- 155 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 185 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 12% · Grăsimi 36% · Proteine 52%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 pulpe (aproximativ 800 g)pulpe de pui dezosate, fără piele, curățate de grăsimea vizibilă
- 2 linguri30 gsuc de lămâie
- 1 linguriță6 gsare
- 2 lingurițe5 gchili Kashmiri pudră (sau chili pudră iute)
- 3/4 cană180 giaurt natural degresat
- 1 lingură6 gghimbir proaspăt, ras fin
- 4 căței12 gusturoi, ras fin
- 2 lingurițegaram masala
- 1 lingurițăchimion măcinat
- 1 lingurițăcoriandru măcinat
- 1/2 lingurițăturmeric măcinat
- 1 lingurițăboia afumată sau dulce
- 1 lingură14 gulei vegetal
- 1 medie110 gceapă roșie, tăiată subțire în rondele
- 1/4 cană10 gfrunze de coriandru proaspăt
- 1 medie60 glămâie, tăiată în felii (opțional)
Mod de preparare
- 1
Fă 2-3 crestături adânci în fiecare pulpă de pui, ca marinada să pătrundă bine.
- 2
Pune puiul într-un bol și freacă-l cu sucul de lămâie, sarea și chili pudra.
- 3
Lasă puiul să stea 15 minute.
- 4
Într-un alt bol, amestecă iaurtul, ghimbirul, usturoiul, garam masala, chimionul, coriandrul, turmericul, boiaua și jumătate din ulei.
- 5
Toarnă amestecul de iaurt peste pui și masează-l bine în crestături.
- 6
Acoperă și lasă la marinat în frigider cel puțin 2 ore sau peste noapte.
- 7
Încinge cuptorul la 230 °C / 450 °F și așază un grătar peste o tavă tapetată cu folie de aluminiu.
- 8
Așază puiul pe grătar într-un singur strat, scuturând surplusul de marinadă, și unge partea de sus cu uleiul rămas.
- 9
Coace 20-25 de minute, întorcând o dată la jumătatea timpului, până când sucul iese limpede și partea cea mai groasă ajunge la 74 °C / 165 °F.
- 10
Trece cuptorul pe funcția grill și mai coace 2-3 minute, până când marginile se rumenesc ușor.
- 11
Lasă puiul să se odihnească 5 minute.
- 12
Servește cu ceapa roșie feliată și frunzele de coriandru deasupra, alături de felii de lămâie pentru stors.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește piept de pui dezosat, fără piele, în loc de pulpe pentru o variantă mai slabă, și verifică-l cu câteva minute mai devreme ca să rămână suculent.
- Înlocuiește iaurtul natural degresat cu un iaurt gros de cocos sau soia, neîndulcit, pentru un preparat fără lactate.
- Pentru o variantă vegetariană, folosește felii groase de paneer sau tofu ferm în loc de pui și coace-le aproximativ 12-15 minute, până se rumenesc pe margini.
- Dacă nu găsești chili Kashmiri pudră, amestecă 1 1/2 linguriță de boia dulce cu 1/2 linguriță de chili pudră blând, pentru o culoare asemănătoare și o iuțeală discretă.
Păstrare
Pune puiul rămas într-un recipient închis ermetic la frigider în cel mult 2 ore de la gătire și consumă-l în 3-4 zile, reîncălzindu-l până devine fierbinte peste tot. Păstrează separat ceapa crudă, coriandrul și lămâia și adaugă-le proaspete la servire.
Pregătire în avans
Lasă puiul la marinat în frigider până la o noapte, ca să fie gata de pus la cuptor direct din frigider. Poți tăia ceapa și spăla coriandrul cu câteva ore înainte, păstrându-le acoperite în frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Pui tandoori cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (296 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 334 kcal | 113 kcal |
| Proteine | 42,8 g | 14,5 g |
| Carbohidrați | 10,1 g | 3,4 g |
| din care zaharuri | 5,3 g | 1,8 g |
| Fibre | 1,9 g | 0,6 g |
| Grăsimi | 13,1 g | 4,4 g |
| din care saturate | 3 g | 1 g |
| Sodiu | 844 mg | 285 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
