Indiaas & Zuid-Aziatisch · Lunch · Diner
Tandoori kip
तंदूरी चिकन (Tandoori Murgh)
Sappige kippendijen zonder vel, gemarineerd in een frisse, rookrode marinade van yoghurt en specerijen en daarna heet geroosterd tot de randjes licht geblakerd zijn. Alle smaak van de tandoor, gemaakt in je eigen oven met maar een lepel olie.
- Voorbereiding
- 155 min
- Bereiding
- 30 min
- Totaal
- 185 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 12% · Vet 36% · Eiwit 52%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 8 dijen (ongeveer 800 g)kippendijfilet zonder vel, zichtbaar vet verwijderd
- 2 el30 gcitroensap
- 1 tl6 gzout
- 2 tl5 gKashmiri chilipoeder (of milde chilipoeder)
- 3/4 kopje180 gmagere yoghurt naturel
- 1 el6 gverse gember, fijngeraspt
- 4 teentjes12 gknoflook, fijngeraspt
- 2 tlgaram masala
- 1 tlgemalen komijn
- 1 tlgemalen koriander
- 1/2 tlkurkuma
- 1 tlgerookte of zoete paprikapoeder
- 1 el14 gzonnebloemolie
- 1 middelgrote110 grode ui, in dunne ringen
- 1/4 kopje10 gverse korianderblaadjes
- 1 middelgrote60 gcitroen, in partjes (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Snijd in elke kippendij 2-3 diepe inkepingen zodat de marinade goed kan intrekken.
- 2
Leg de kip in een kom en wrijf in met het citroensap, het zout en het chilipoeder.
- 3
Laat de kip 15 minuten staan.
- 4
Roer in een andere kom de yoghurt, gember, knoflook, garam masala, komijn, koriander, kurkuma, paprikapoeder en de helft van de olie door elkaar.
- 5
Giet het yoghurtmengsel over de kip en masseer het goed in de inkepingen.
- 6
Dek af en laat minstens 2 uur, of maximaal een nacht, marineren in de koelkast.
- 7
Verwarm de oven voor op 230 °C / 450 °F en zet een rooster op een met aluminiumfolie beklede bakplaat.
- 8
Leg de kip in één laag op het rooster, schud overtollige marinade eraf en bestrijk de bovenkant met de rest van de olie.
- 9
Rooster 20-25 minuten en keer halverwege één keer om, tot het vocht helder is en het dikste deel 74 °C / 165 °F bereikt.
- 10
Zet de oven op de grillstand en gril nog 2-3 minuten tot de randjes licht geblakerd zijn.
- 11
Laat de kip 5 minuten rusten.
- 12
Serveer met de rode uiringen en korianderblaadjes erover en citroenpartjes om uit te knijpen.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik voor een magere versie kipfilet zonder vel in plaats van dijfilet en controleer die een paar minuten eerder, zodat hij sappig blijft.
- Vervang de magere yoghurt door een dikke ongezoete kokos- of sojayoghurt om het gerecht zuivelvrij te maken.
- Gebruik voor een vegetarische versie dikke plakken paneer of stevige tofu in plaats van kip en rooster ongeveer 12-15 minuten, tot de randjes geblakerd zijn.
- Kun je geen Kashmiri chilipoeder vinden? Meng dan 1 1/2 tl zoete paprikapoeder met 1/2 tl milde chilipoeder voor een vergelijkbare kleur en milde pittigheid.
Bewaren
Bewaar overgebleven kip binnen 2 uur na het bereiden in een luchtdichte bak in de koelkast en eet hem binnen 3 tot 4 dagen op. Warm hem op tot hij door en door gloeiend heet is. Houd de rauwe ui, koriander en citroen apart en voeg ze vers toe bij het serveren.
Vooraf maken
Marineer de kip in de koelkast, eventueel een nacht lang, zodat je hem zo uit de koelkast kunt roosteren. Je kunt de ui ook een paar uur van tevoren snijden en de koriander wassen; bewaar ze afgedekt in de koelkast.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Tandoori kip met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (296 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 334 kcal | 113 kcal |
| Eiwit | 42,8 g | 14,5 g |
| Koolhydraten | 10,1 g | 3,4 g |
| waarvan suikers | 5,3 g | 1,8 g |
| Vezels | 1,9 g | 0,6 g |
| Vet | 13,1 g | 4,4 g |
| waarvan verzadigd | 3 g | 1 g |
| Natrium | 844 mg | 285 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
