افریقی · رات کا کھانا · دوپہر کا کھانا · سنیک
سُویا (نائجیرین سیخ کباب)
Suya
کم چربی والے گائے کے گوشت کی پتلی پٹیاں جن پر دھوئیں دار، مونگ پھلی سے بھرپور یاجی مسالا مل کر کناروں سے سنہری ہونے تک گرل کیا جاتا ہے۔ کرارے کچے پیاز، ٹماٹر اور کھیرے کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ تیز مرچوں والا، پروٹین سے بھرپور اسٹریٹ فوڈ ہر دل عزیز ہے۔
- تیاری
- 55 منٹ
- پکانا
- 10 منٹ
- کل وقت
- 65 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 17% · چکنائی 41% · پروٹین 42%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام600 گرامکم چربی والا بیف سرلوئن، چربی صاف کیا ہوا
- 1/3 کپ50 گرامبغیر نمک کی بھنی ہوئی مونگ پھلی
- 1 کھانے کا چمچ5 گرامسونٹھ (پسی ہوئی ادرک)
- 2 چائے کے چمچ6 گراملہسن پاؤڈر
- 2 چائے کے چمچ5 گرامپیاز پاؤڈر
- 1 کھانے کا چمچ7 گراماسموکڈ پیپریکا
- 2 چائے کے چمچلال مرچ پاؤڈر (کیین)
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1 کھانے کا چمچ14 گراممونگ پھلی کا تیل
- 1 درمیانہ150 گرامسرخ پیاز
- 2 درمیانے240 گرامٹماٹر
- 1/2 بڑا200 گرامکھیرا
- 167 گراملیموں (اختیاری)
طریقہ
- 1
8-10 لکڑی کی سیخوں کو کم از کم 30 منٹ پانی میں بھگو دیں تاکہ وہ جلیں نہیں۔
- 2
گوشت کو 15 منٹ کے لیے فریزر میں رکھیں تاکہ وہ سخت ہو جائے اور آسانی سے کٹ سکے۔
- 3
گوشت کو ریشوں کے مخالف رخ تقریباً 5 ملی میٹر موٹی پتلی پٹیوں میں کاٹیں۔
- 4
مونگ پھلی کو مسالا گرائنڈر یا فوڈ پروسیسر میں وقفے وقفے سے باریک پیس لیں، پیسٹ بننے سے پہلے روک دیں۔
- 5
پسی ہوئی مونگ پھلی، سونٹھ، لہسن پاؤڈر، پیاز پاؤڈر، پیپریکا، لال مرچ اور نمک ملا کر یاجی مسالا تیار کریں۔
- 6
پیش کرنے کے لیے 2 کھانے کے چمچ یاجی الگ رکھ لیں۔
- 7
گوشت کو مونگ پھلی کے تیل میں ملائیں، پھر باقی یاجی ڈال کر اچھی طرح ملیں یہاں تک کہ ہر پٹی پر اچھی طرح لگ جائے۔
- 8
ڈھانپ کر گوشت کو 30 منٹ فریج میں میرینیٹ ہونے دیں۔
- 9
گوشت کی پٹیوں کو بھیگی ہوئی سیخوں پر زگ زیگ انداز میں چپٹا رکھتے ہوئے پروئیں۔
- 10
گرل، باربی کیو یا گرل پین کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں۔
- 11
سیخوں کو 8-10 منٹ گرل کریں، ہر 2-3 منٹ بعد پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ کنارے سنہری ہو جائیں اور گوشت کم از کم 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے۔
- 12
سیخوں کو آنچ سے ہٹا کر 3 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- 13
جب تک گوشت آرام کرے، سرخ پیاز، ٹماٹر اور کھیرا باریک کاٹ لیں۔
- 14
الگ رکھا ہوا یاجی سیخوں پر چھڑکیں اور تازہ سبزیوں اور چاہیں تو لیموں کی قاشوں کے ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- بیف سرلوئن کی جگہ بغیر ہڈی اور بغیر کھال کی چکن ران استعمال کریں، اور اتنا گرل کریں کہ اندرونی درجہ حرارت کم از کم 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
- مونگ پھلی کے بغیر ورژن کے لیے مونگ پھلی کی جگہ بھنے ہوئے سورج مکھی کے بیج اور مونگ پھلی کے تیل کی جگہ سورج مکھی کا تیل استعمال کریں۔
- ویگن ورژن کے لیے بیف کی جگہ سخت ٹوفو کے موٹے ٹکڑے یا کنگ اویسٹر مشروم استعمال کریں، ٹوفو کو پہلے دبا کر اچھی طرح خشک کر لیں۔
- ہلکے مصالحے کے لیے میٹھی پیپریکا استعمال کریں اور لال مرچ پاؤڈر (کیین) آدھا کر دیں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا بیف سیخوں سے اتار کر 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ کھانے سے پہلے اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے۔ کٹی ہوئی کچی سبزیاں تازہ ہی بہترین لگتی ہیں اور فریز کرنے کے لیے موزوں نہیں۔
پہلے سے تیاری
یاجی مصالحہ 2 ہفتے پہلے تک تیار کر کے ایئر ٹائٹ برنی میں فریج میں رکھ سکتے ہیں، کیونکہ پسی ہوئی مونگ پھلی باسی ہو سکتی ہے۔ بیف کو بھی 24 گھنٹے پہلے کاٹ کر مصالحہ لگا سکتے ہیں، پھر گرل کرنے تک ڈھانپ کر فریج میں رکھیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
سُویا (نائجیرین سیخ کباب) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مونگ پھلی
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (322 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 357 کلو کیلوری | 111 کلو کیلوری |
| پروٹین | 38.3 گرام | 11.9 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 15 گرام | 4.7 گرام |
| جن میں شکر | 5.6 گرام | 1.7 گرام |
| فائبر | 4.2 گرام | 1.3 گرام |
| چکنائی | 16.5 گرام | 5.1 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 4 گرام | 1.2 گرام |
| سوڈیم | 675 ملی گرام | 210 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
