Afrika · Akşam Yemeği · Öğle Yemeği · Atıştırmalık
Suya
Dumanlı, yer fıstığı bakımından zengin yaji baharat karışımıyla ovulan ve kenarları kızarana kadar ızgarada pişirilen ince yağsız dana şeritleri. Çıtır çiğ soğan, domates ve salatalıkla servis edilen, acılı ve protein dolu bir sokak lezzeti.
- Hazırlık
- 55 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 17% · Yağ 41% · Protein 42%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 600 gyağsız dana kontrfile, yağları alınmış
- 1/3 su bardağı50 gtuzsuz kavrulmuş yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı5 gtoz zencefil
- 2 çay kaşığı6 gsarımsak tozu
- 2 çay kaşığı5 gsoğan tozu
- 1 yemek kaşığı7 gtütsülenmiş toz kırmızı biber
- 2 çay kaşığıkırmızı acı biber (cayenne)
- 1 çay kaşığı6 gtuz
- 1 yemek kaşığı14 gyer fıstığı yağı
- 1 orta boy150 gmor soğan
- 2 orta boy240 gdomates
- 1/2 büyük boy200 gsalatalık
- 167 gmisket limonu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Yanmamaları için 8-10 tahta şişi en az 30 dakika suda bekletin.
- 2
Daha kolay dilimlemek için eti sertleşmesi amacıyla 15 dakika dondurucuya koyun.
- 3
Eti liflerine ters yönde yaklaşık 5 mm kalınlığında ince şeritler halinde dilimleyin.
- 4
Yer fıstıklarını baharat öğütücüsünde veya mutfak robotunda kesik kesik çalıştırarak ince ince öğütün; macun haline gelmeden durdurun.
- 5
Öğütülmüş yer fıstığı, zencefil, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, acı biber ve tuzu karıştırarak yaji baharatını hazırlayın.
- 6
Servis için 2 yemek kaşığı yajiyi ayırın.
- 7
Eti yer fıstığı yağıyla harmanlayın, ardından kalan yajiyi ekleyip her şerit iyice kaplanana kadar ovun.
- 8
Üzerini kapatıp eti buzdolabında 30 dakika marine edin.
- 9
Et şeritlerini düz kalacak şekilde zikzak yaparak ıslatılmış şişlere dizin.
- 10
Izgarayı, mangalı veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- 11
Şişleri her 2-3 dakikada bir çevirerek 8-10 dakika, kenarları kızarana ve etin iç sıcaklığı en az 63 °C / 145 °F olana kadar pişirin.
- 12
Şişleri ateşten alıp 3 dakika dinlendirin.
- 13
Et dinlenirken mor soğanı, domatesleri ve salatalığı ince ince dilimleyin.
- 14
Ayırdığınız yajiyi şişlerin üzerine serpin ve taze sebzeler ile isterseniz misket limonu dilimleriyle servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Dana kontrfile yerine kemiksiz, derisiz tavuk but kullanın ve iç sıcaklığı en az 74 °C / 165 °F olana kadar ızgarada pişirin.
- Yer fıstığı içermeyen bir versiyon için yer fıstığı yerine kavrulmuş ay çekirdeği, yer fıstığı yağı yerine ayçiçek yağı kullanın.
- Vegan bir versiyon için dana eti yerine kalın dilimlenmiş sert tofu ya da kral istiridye mantarı kullanın; tofunun suyunu önceden iyice süzün.
- Daha hafif bir baharat karışımı için tatlı toz kırmızı biber kullanın ve kırmızı acı biberin miktarını yarıya indirin.
Saklama
Artan dana etini şişlerden çıkarıp 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3-4 gün içinde tüketin; tüketmeden önce iyice buharı tütene kadar ısıtın. Dilimlenmiş çiğ sebzeler en iyi taze yenir ve dondurmaya uygun değildir.
Önceden hazırlama
Yaji baharat karışımını 2 haftaya kadar önceden hazırlayıp hava almayan bir kavanozda buzdolabında saklayın, çünkü öğütülmüş yer fıstığı bayatlayabilir. Dana etini de 24 saate kadar önceden dilimleyip baharatlayabilir, ızgaraya kadar üstü kapalı şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Suya tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: Yer fıstığı
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (322 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 357 kcal | 111 kcal |
| Protein | 38,3 g | 11,9 g |
| Karbonhidratlar | 15 g | 4,7 g |
| şekerler | 5,6 g | 1,7 g |
| Lif | 4,2 g | 1,3 g |
| Yağ | 16,5 g | 5,1 g |
| doymuş yağ | 4 g | 1,2 g |
| Sodyum | 675 mg | 210 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
