بولی (مونگ پھلی کے ساتھ نائجیرین بھنا ہوا پلانٹین)

متبادل

• اگر آپ کو مونگ پھلی سے پرہیز کرنا ہو تو اس کی جگہ بغیر نمک کے بھنے ہوئے کاجو یا بادام استعمال کریں، بشرطیکہ درختوں والے میوے آپ کے لیے محفوظ ہوں۔
• ہلکی چٹنی کے لیے اسکاچ بونٹ مرچ کی جگہ تھوڑی سی کٹی ہوئی لال شملہ مرچ یا ایک چٹکی کٹی لال مرچ ڈالیں۔
• اگر آپ کے پاس عام لیموں ہو تو لائم کے رس کی جگہ لیموں کا رس استعمال کریں۔
• ویجیٹیبل آئل کی جگہ تیل کا ہلکا اسپرے کریں، یا تیل چھوڑ دیں اور پلانٹین کو چپکنے سے بچانے کے لیے بیکنگ پیپر پر بھونیں۔

محفوظ کرنا

بھنا ہوا پلانٹین تازہ اور گرم کھانا سب سے اچھا ہے؛ بچا ہوا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں، 3 سے 4 دن تک چل سکتا ہے، اور اوون یا پین میں اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ چٹنی کو الگ فریج میں رکھیں اور ایک دو دن میں استعمال کر لیں، اور مونگ پھلی کو کمرے کے درجۂ حرارت پر ہوا بند ڈبے میں رکھیں۔

پہلے سے تیاری

ٹماٹر اور پیاز کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور مرچ چند گھنٹے پہلے کتر کر فریج میں ڈھانپ کر رکھیں، پھر پیش کرنے سے ذرا پہلے لیموں کا رس اور نمک ملائیں۔ مونگ پھلی کے حصے پہلے سے الگ کیے جا سکتے ہیں۔