Afrikansk · Middag · Lunsj · Matbit
Suya
Tynne strimler av magert storfekjøtt gnidd inn med en røykfylt, peanøttrik yaji-krydderblanding og grillet til kantene er svidd. Servert med sprø rå løk, tomat og agurk – en sterk og proteinrik gatematfavoritt.
- Forberedelse
- 55 min
- Tilberedning
- 10 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 17% · Fett 41% · Protein 42%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 gmager mørbradstek av storfe (sirloin), renskåret
- 1/3 kopp50 gusaltede tørrristede peanøtter
- 1 ss5 gmalt ingefær
- 2 ts6 ghvitløkspulver
- 2 ts5 gløkpulver
- 1 ss7 grøkt paprikapulver
- 2 tskajennepepper
- 1 ts6 gsalt
- 1 ss14 gpeanøttolje
- 1 middels150 grødløk
- 2 middels240 gtomater
- 1/2 stor200 gagurk
- 167 glime (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg 8–10 grillspyd av tre i vann i minst 30 minutter så de ikke brenner seg.
- 2
Legg kjøttet i fryseren i 15 minutter så det blir fastere og lettere å skjære.
- 3
Skjær kjøttet på tvers av fibrene i tynne strimler, ca. 5 mm tykke.
- 4
Kjør peanøttene med korte støt i en krydderkvern eller foodprosessor til de er finmalte, men stopp før de blir til smør.
- 5
Bland de malte peanøttene, ingefær, hvitløkspulver, løkpulver, paprika, kajennepepper og salt til yaji-krydder.
- 6
Sett av 2 spiseskjeer yaji til servering.
- 7
Vend kjøttet i peanøttoljen, tilsett resten av yajien og gni den inn til alle strimlene er godt dekket.
- 8
Dekk til og la kjøttet marinere i kjøleskapet i 30 minutter.
- 9
Tre kjøttstrimlene på de bløtlagte spydene i sikksakk, slik at de ligger flatt.
- 10
Varm opp en grill, utegrill eller grillpanne til middels høy varme.
- 11
Grill spydene i 8–10 minutter og snu dem hvert 2.–3. minutt, til kantene er svidd og kjøttet holder minst 63 °C / 145 °F.
- 12
La spydene hvile i 3 minutter utenfor varmen.
- 13
Skjær rødløk, tomater og agurk i tynne skiver mens kjøttet hviler.
- 14
Dryss den reserverte yajien over spydene og server med de friske grønnsakene og limebåter, om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk kyllinglår uten bein og skinn i stedet for mørbradstek av storfe, og grill til de når minst 74 °C / 165 °F.
- Bytt ut peanøttene med ristede solsikkekjerner og peanøttoljen med solsikkeolje for en peanøttfri variant.
- Bytt ut storfekjøttet med tykke skiver fast tofu eller kongeøsterssopp for en vegansk variant, og press tofuen tørr først.
- Bruk søtt paprikapulver og halver kajennepepperen for en mildere krydderblanding.
Oppbevaring
Ta rester av storfekjøttet av spydene og legg dem i en lufttett boks i kjøleskapet innen 2 timer; spis innen 3 til 4 dager, og varm opp til det er rykende varmt. De oppskårne rå grønnsakene er best ferske og egner seg ikke til frysing.
Lag på forhånd
Bland yaji-krydderet opptil 2 uker i forveien og oppbevar det i et lufttett glass i kjøleskapet, siden malte peanøtter kan bli harske. Du kan også skjære og krydre kjøttet opptil 24 timer i forveien og oppbevare det tildekket i kjøleskapet til du griller.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Suya med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Peanøtter
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (322 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 357 kcal | 111 kcal |
| Protein | 38,3 g | 11,9 g |
| Karbohydrater | 15 g | 4,7 g |
| hvorav sukkerarter | 5,6 g | 1,7 g |
| Kostfiber | 4,2 g | 1,3 g |
| Fett | 16,5 g | 5,1 g |
| hvorav mettet fett | 4 g | 1,2 g |
| Natrium | 675 mg | 210 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
