Afrikkalainen · Päivällinen · Lounas · Välipala
Suya
Ohuita vähärasvaisen naudanlihan suikaleita, jotka hierotaan savuisella, maapähkinäisellä yaji-maustesekoituksella ja grillataan, kunnes reunat ovat paahtuneet. Tarjoillaan rapean raa'an sipulin, tomaatin ja kurkun kanssa – tulinen ja proteiinipitoinen katuruokasuosikki.
- Valmistelu
- 55 min
- Kypsennys
- 10 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 17% · Rasva 41% · Proteiini 42%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 gvähärasvainen naudan ulkofilee, puhdistettu
- 1/3 kuppia50 gsuolaamattomat kuivapaahdetut maapähkinät
- 1 rkl5 gjauhettu inkivääri
- 2 tl6 gvalkosipulijauhe
- 2 tl5 gsipulijauhe
- 1 rkl7 gsavupaprikajauhe
- 2 tlcayennepippuri
- 1 tl6 gsuola
- 1 rkl14 gmaapähkinäöljy
- 1 keskikokoinen150 gpunasipuli
- 2 keskikokoista240 gtomaatit
- 1/2 suuri200 gkurkku
- 167 glime (valinnainen)
Valmistus
- 1
Liota 8–10 puuvarrasta vedessä vähintään 30 minuuttia, jotta ne eivät pala.
- 2
Laita naudanliha pakastimeen 15 minuutiksi, jotta se kiinteytyy ja on helpompi leikata.
- 3
Leikkaa liha syitä vastaan noin 5 mm paksuiksi ohuiksi suikaleiksi.
- 4
Jauha maapähkinät lyhyin sykäyksin maustemyllyssä tai monitoimikoneessa hienoksi ja lopeta ennen kuin niistä tulee tahnaa.
- 5
Sekoita jauhetut maapähkinät, inkivääri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprikajauhe, cayennepippuri ja suola yaji-maustesekoitukseksi.
- 6
Ota 2 ruokalusikallista yajia sivuun tarjoilua varten.
- 7
Sekoita liha maapähkinäöljyyn, lisää loput yajista ja hiero se lihaan, kunnes jokainen suikale on hyvin peittynyt.
- 8
Peitä ja anna lihan marinoitua jääkaapissa 30 minuuttia.
- 9
Pujota lihasuikaleet siksak-muotoon liotettuihin varraisiin niin, että ne pysyvät litteinä.
- 10
Kuumenna grilli tai grillipannu keskikovalle–kovalle lämmölle.
- 11
Grillaa vartaita 8–10 minuuttia ja käännä 2–3 minuutin välein, kunnes reunat ovat paahtuneet ja lihan sisälämpötila on vähintään 63 °C / 145 °F.
- 12
Anna vartaiden levätä 3 minuuttia pois lämmöltä.
- 13
Viipaloi sillä aikaa punasipuli, tomaatit ja kurkku ohuiksi.
- 14
Ripottele sivuun otettu yaji vartaiden päälle ja tarjoile tuoreiden kasvisten ja halutessasi limelohkojen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä naudan ulkofileen sijaan luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä ja grillaa, kunnes ne saavuttavat vähintään 74 °C / 165 °F.
- Tee maapähkinätön versio korvaamalla maapähkinät paahdetuilla auringonkukansiemenillä ja maapähkinäöljy auringonkukkaöljyllä.
- Tee vegaaninen versio korvaamalla naudanliha paksuilla kiinteän tofun viipaleilla tai kuningasosterivinokkailla; purista tofu ensin kuivaksi.
- Saat miedomman maustesekoituksen käyttämällä mietoa paprikajauhetta ja puolittamalla cayennepippurin määrän.
Säilytys
Irrota ylijäänyt naudanliha varrastikuista ja laita se ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna höyryävän kuumaksi. Viipaloidut raa'at kasvikset ovat parhaimmillaan tuoreina eivätkä sovi pakastettaviksi.
Ennakkoon valmistus
Sekoita yaji-maustesekoitus jopa 2 viikkoa etukäteen ja säilytä sitä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa, sillä jauhetut maapähkinät voivat eltaantua. Voit myös viipaloida ja maustaa naudanlihan jopa 24 tuntia etukäteen ja säilyttää sen peitettynä jääkaapissa grillaukseen asti.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Suya yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: Maapähkinä
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (322 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 357 kcal | 111 kcal |
| Proteiini | 38,3 g | 11,9 g |
| Hiilihydraatit | 15 g | 4,7 g |
| josta sokereita | 5,6 g | 1,7 g |
| Kuitu | 4,2 g | 1,3 g |
| Rasva | 16,5 g | 5,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 4 g | 1,2 g |
| Natrium | 675 mg | 210 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
