Afrikai · Vacsora · Ebéd · Falatozás
Suya
Vékony sovány marhacsíkok füstös, földimogyorós yaji fűszerkeverékkel bedörzsölve, majd addig grillezve, amíg a szélük meg nem pirul. Ropogós nyers hagymával, paradicsommal és uborkával tálalva igazi csípős, fehérjedús utcai kedvenc.
- Előkészítés
- 55 perc
- Főzés
- 10 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 17% · Zsír 41% · Fehérje 42%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gsovány marhahátszín, megtisztítva
- 1/3 bögre50 gsótlan, szárazon pörkölt földimogyoró
- 1 evőkanál5 gőrölt gyömbér
- 2 teáskanál6 gfokhagymapor
- 2 teáskanál5 ghagymapor
- 1 evőkanál7 gfüstölt paprika
- 2 teáskanálcayenne-bors
- 1 teáskanál6 gsó
- 1 evőkanál14 gföldimogyoró-olaj
- 1 közepes150 glilahagyma
- 2 közepes240 gparadicsom
- 1/2 nagy200 guborka
- 167 glime (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Áztass be 8-10 fa nyársat legalább 30 percre vízbe, hogy ne égjenek meg.
- 2
Tedd a marhahúst 15 percre a fagyasztóba, hogy megkeményedjen és könnyebb legyen szeletelni.
- 3
Vágd a húst a rostokra merőlegesen kb. 5 mm vastag, vékony csíkokra.
- 4
A földimogyorót fűszerdarálóban vagy aprítógépben rövid lökésekkel őröld finomra, de állj meg, mielőtt pépes lenne.
- 5
Keverd össze az őrölt mogyorót, a gyömbért, a fokhagymaport, a hagymaport, a paprikát, a cayenne-borsot és a sót, így elkészül a yaji fűszer.
- 6
Tegyél félre 2 evőkanál yajit a tálaláshoz.
- 7
Forgasd össze a húst a földimogyoró-olajjal, majd add hozzá a maradék yajit, és dörzsöld bele, amíg minden csík jól be nem vonódik.
- 8
Takard le, és hagyd a húst 30 percig pácolódni a hűtőben.
- 9
Fűzd fel a húscsíkokat cikcakkban a beáztatott nyársakra, ügyelve, hogy laposak maradjanak.
- 10
Melegíts fel egy grillsütőt, kerti grillt vagy grillserpenyőt közepesen erős hőfokra.
- 11
Grillezd a nyársakat 8-10 percig, 2-3 percenként forgatva, amíg a szélük meg nem pirul, és a hús belseje el nem éri legalább a 63 °C / 145 °F-ot.
- 12
Vedd le a nyársakat a tűzről, és pihentesd 3 percig.
- 13
Amíg a hús pihen, vágd vékonyra a lilahagymát, a paradicsomot és az uborkát.
- 14
Szórd meg a nyársakat a félretett yajival, és tálald a friss zöldségekkel, valamint igény szerint limecikkekkel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A marhahátszín helyett használhatsz csont és bőr nélküli csirkecombot; addig grillezd, amíg a belseje el nem éri legalább a 74 °C / 165 °F-ot.
- Földimogyoró-mentes változathoz a földimogyorót cseréld pirított napraforgómagra, a földimogyoró-olajat pedig napraforgóolajra.
- Vegán változathoz a marhahús helyett használj vastag szelet kemény tofut vagy ördögszekér-laskagombát; a tofut előtte nyomkodd ki szárazra.
- Enyhébb fűszerkeverékhez használj édes paprikát, és feleannyi cayenne-borsot.
Tárolás
A maradék marhahúst húzd le a nyársról, és 2 órán belül tedd légmentesen záródó dobozban a hűtőbe; 3–4 napon belül fogyaszd el, és melegítéskor forrón gőzölgőre melegítsd át. A felszeletelt nyers zöldségek frissen a legjobbak, és nem bírják jól a fagyasztást.
Előre elkészítés
A yaji fűszerkeveréket akár 2 héttel korábban is összekeverheted; tárold légmentesen záródó üvegben a hűtőben, mert az őrölt földimogyoró megavasodhat. A marhahúst akár 24 órával előre felszeletelheted és bevonhatod a fűszerekkel, majd letakarva tartsd a hűtőben a grillezésig.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Suya, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Földimogyoró
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (322 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 357 kcal | 111 kcal |
| Fehérje | 38,3 g | 11,9 g |
| Szénhidrát | 15 g | 4,7 g |
| ebből cukrok | 5,6 g | 1,7 g |
| Rost | 4,2 g | 1,3 g |
| Zsír | 16,5 g | 5,1 g |
| ebből telített | 4 g | 1,2 g |
| Nátrium | 675 mg | 210 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
