Châu Phi · Bữa tối · Bữa trưa · Đồ ăn nhẹ
Suya
Những dải thịt bò nạc mỏng được xoa đều hỗn hợp gia vị yaji thơm mùi khói và đậm vị đậu phộng, rồi nướng đến khi cháy xém mép. Ăn kèm hành tây sống giòn, cà chua và dưa chuột — món ăn đường phố cay nồng, giàu đạm được yêu thích.
- Sơ chế
- 55 phút
- Nấu
- 10 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 17% · Chất béo 41% · Protein 42%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 gthăn bò nạc, lọc bỏ mỡ
- 1/3 cốc50 gđậu phộng rang khô không muối
- 1 muỗng canh5 gbột gừng
- 2 muỗng cà phê6 gbột tỏi
- 2 muỗng cà phê5 gbột hành
- 1 muỗng canh7 gớt bột xông khói (paprika)
- 2 muỗng cà phêớt cayenne
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1 muỗng canh14 gdầu đậu phộng
- 1 củ vừa150 ghành tím (hành tây đỏ)
- 2 quả vừa240 gcà chua
- 1/2 quả lớn200 gdưa chuột
- 1 quả67 gchanh xanh (tùy chọn)
Các bước
- 1
Ngâm 8-10 que xiên gỗ trong nước ít nhất 30 phút để que không bị cháy.
- 2
Cho thịt bò vào ngăn đá 15 phút cho thịt săn lại, dễ thái hơn.
- 3
Thái thịt bò ngược thớ thành dải mỏng dày khoảng 5 mm.
- 4
Xay đậu phộng bằng máy xay gia vị hoặc máy xay thực phẩm theo từng nhịp đến khi mịn, dừng lại trước khi đậu thành bột sệt.
- 5
Trộn đậu phộng xay, gừng, bột tỏi, bột hành, paprika, ớt cayenne và muối để làm gia vị yaji.
- 6
Để riêng 2 muỗng canh yaji để rắc khi ăn.
- 7
Trộn thịt bò với dầu đậu phộng, sau đó cho phần yaji còn lại vào và xoa đều đến khi từng miếng thịt được phủ kín.
- 8
Đậy kín và để thịt ướp trong tủ lạnh 30 phút.
- 9
Xiên các dải thịt bò lên que đã ngâm theo hình zíc zắc, giữ cho thịt phẳng.
- 10
Làm nóng vỉ nướng, bếp nướng than hoặc chảo nướng ở lửa vừa-lớn.
- 11
Nướng xiên thịt 8-10 phút, trở mặt mỗi 2-3 phút, đến khi mép cháy xém và thịt đạt ít nhất 63 °C / 145 °F.
- 12
Nhấc xiên thịt ra khỏi bếp và để nghỉ 3 phút.
- 13
Trong lúc chờ thịt nghỉ, thái mỏng hành tím, cà chua và dưa chuột.
- 14
Rắc phần yaji đã để riêng lên xiên thịt và dọn kèm rau tươi cùng chanh cắt múi nếu dùng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng đùi gà rút xương, bỏ da thay cho thăn bò, nướng đến khi nhiệt độ bên trong đạt ít nhất 74 °C / 165 °F.
- Để làm phiên bản không có đậu phộng, thay đậu phộng bằng hạt hướng dương rang và dầu đậu phộng bằng dầu hướng dương.
- Để làm phiên bản thuần chay, thay thịt bò bằng đậu phụ cứng cắt lát dày hoặc nấm đùi gà; nhớ ép ráo nước đậu phụ trước.
- Dùng ớt bột ngọt và giảm một nửa lượng ớt cayenne để hỗn hợp gia vị bớt cay.
Bảo quản
Tháo phần thịt bò còn thừa khỏi xiên, cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại cho đến khi nóng bốc hơi. Rau sống thái lát ngon nhất khi ăn tươi và không thích hợp để cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể trộn sẵn gia vị yaji trước tối đa 2 tuần và cất trong lọ kín ở tủ lạnh, vì đậu phộng xay dễ bị ôi. Bạn cũng có thể thái và tẩm gia vị cho thịt bò trước tối đa 24 giờ, đậy kín và để trong tủ lạnh cho đến khi nướng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Suya chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Đậu phộng
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (322 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 357 kcal | 111 kcal |
| Protein | 38,3 g | 11,9 g |
| Carbohydrate | 15 g | 4,7 g |
| trong đó đường | 5,6 g | 1,7 g |
| Chất xơ | 4,2 g | 1,3 g |
| Chất béo | 16,5 g | 5,1 g |
| trong đó bão hòa | 4 g | 1,2 g |
| Natri | 675 mg | 210 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
