Aafrika · Õhtusöök · Lõunasöök · Suupiste
Suya
Õhukesed lahja veiseliha ribad, mis on hõõrutud suitsuse ja maapähklirikka yaji-vürtsiseguga ning grillitud, kuni servad on kõrbenud. Serveeritakse krõmpsu toore sibula, tomati ja kurgiga – tuline ja valgurikas tänavatoidu lemmik.
- Ettevalmistus
- 55 min
- Küpsetamine
- 10 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 17% · Rasvad 41% · Valgud 42%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 glahja veise välisfilee, puhastatud
- 1/3 tassi50 gsoolamata kuivröstitud maapähklid
- 1 spl5 gjahvatatud ingver
- 2 tl6 gküüslaugupulber
- 2 tl5 gsibulapulber
- 1 spl7 gsuitsupaprika
- 2 tlCayenne'i pipar
- 1 tl6 gsool
- 1 spl14 gmaapähkliõli
- 1 keskmine150 gpunane sibul
- 2 keskmist240 gtomatid
- 1/2 suurt200 gkurk
- 167 glaim (valikuline)
Valmistamine
- 1
Leota 8–10 puidust varrast vähemalt 30 minutit vees, et need ei kõrbeks.
- 2
Pane veiseliha 15 minutiks sügavkülma, et see tahkuks ja oleks kergem lõigata.
- 3
Lõika liha risti kiudu umbes 5 mm paksusteks õhukesteks ribadeks.
- 4
Jahvata maapähklid vürtsiveskis või köögikombainis lühikeste impulssidega peeneks, peatudes enne, kui neist saab pasta.
- 5
Sega jahvatatud maapähklid, ingver, küüslaugupulber, sibulapulber, paprika, Cayenne'i pipar ja sool yaji-vürtsiseguks.
- 6
Tõsta 2 supilusikatäit yaji't serveerimiseks kõrvale.
- 7
Sega liha maapähkliõliga, lisa ülejäänud yaji ja hõõru sisse, kuni iga riba on hästi kaetud.
- 8
Kata ja lase lihal külmkapis 30 minutit marineeruda.
- 9
Aja liharibad siksakiliselt leotatud varrastele, hoides neid lamedana.
- 10
Kuumuta grill, söegrill või grillpann keskmisele kuni kõrgele kuumusele.
- 11
Grilli vardaid 8–10 minutit, keerates iga 2–3 minuti järel, kuni servad on kõrbenud ja liha sisetemperatuur on vähemalt 63 °C / 145 °F.
- 12
Lase varrastel 3 minutit tulelt eemal seista.
- 13
Sel ajal lõika punane sibul, tomatid ja kurk õhukesteks viiludeks.
- 14
Puista kõrvale tõstetud yaji varrastele ja serveeri värskete köögiviljade ning soovi korral laimiviiludega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta veise välisfilee asemel kondita ja nahata kanakintsuliha ning grilli, kuni see saavutab vähemalt 74 °C / 165 °F.
- Maapähklivaba variandi jaoks asenda maapähklid röstitud päevalilleseemnetega ja maapähkliõli päevalilleõliga.
- Vegan-variandi jaoks asenda veiseliha paksude kõva tofu viiludega või kuninga-austerservikutega; pressi tofu enne kuivaks.
- Leebema vürtsisegu jaoks kasuta magusat paprikat ja poolita Cayenne'i pipra kogus.
Säilitamine
Võta ülejäänud veiseliha varrastelt ja pane 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi; söö 3–4 päeva jooksul ja kuumuta enne söömist läbi, kuni see aurab. Viilutatud toored köögiviljad on parimad värskelt ega sobi hästi külmutamiseks.
Valmista ette
Sega yaji vürtsisegu kuni 2 nädalat ette ja hoia seda õhukindlas purgis külmkapis, sest jahvatatud maapähklid võivad rääsuda. Veiseliha võid viilutada ja vürtsiseguga katta ka kuni 24 tundi ette ning hoida kaetult külmkapis kuni grillimiseni.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Suya ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Maapähklid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (322 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 357 kcal | 111 kcal |
| Valgud | 38,3 g | 11,9 g |
| Süsivesikud | 15 g | 4,7 g |
| millest suhkrud | 5,6 g | 1,7 g |
| Kiudained | 4,2 g | 1,3 g |
| Rasvad | 16,5 g | 5,1 g |
| millest küllastunud | 4 g | 1,2 g |
| Naatrium | 675 mg | 210 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
